{"product_id":"doline-greco-puglia-igp-2025-colli-della-murgia","title":"Doline Greco Puglia IGP 2025 - Colli della Murgia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDoline Greco Puglia IGP 2025 di Colli della Murgia\u003c\/strong\u003e è un’espressione vibrante e rigorosa dell'Alta Murgia, un vino bianco che sfida i cliché dei bianchi meridionali per raccontare l'altopiano pugliese nella sua forma più minerale, scattante e identitaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nei pressi del bosco di Difesa San Biagio, in un territorio dominato dalle \"doline\" carsiche che danno il nome al vino, dove l’altitudine (circa 500 metri s.l.m.) e i suoli calcareo-argillosi creano un microclima unico. Qui, la viticoltura biologica della famiglia Ventricelli valorizza l'escursione termica tra giorno e notte, garantendo al Greco una freschezza naturale che riflette perfettamente lo stile dell'azienda: una tensione costante tra forza solare e austerità pietrosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto da uve Greco in purezza, il Doline 2025 è il risultato di una gestione meticolosa della vigna e di una vinificazione che punta a preservare la purezza del vitigno. L’annata 2025, caratterizzata da una primavera equilibrata e un’estate ventilata, ha permesso di ottenere uve dalla maturità fenolica perfetta e dal corredo acido intatto. La fermentazione in acciaio a temperatura controllata e il successivo affinamento sui lieviti nobili conferiscono al vino una complessità che va ben oltre la semplice piacevolezza immediata, strutturandolo per una sorprendente evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini, mentre al naso sprigiona un bouquet intenso e territoriale: note di pesca bianca, fiori di ginestra e macchia mediterranea si fondono a una spiccata impronta salina di pietra focaia. Al palato è dinamico, asciutto e verticale, sostenuto da una freschezza sapida che richiama il mare lontano e da una trama minerale che ne allunga la persistenza con estrema eleganza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta la Puglia in chiave nordica ma profondamente radicata nel carso murgiano, pensato per chi ricerca carattere, verticalità e una grande finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi smeraldo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e scorza d'agrumi, pesca bianca, erbe aromatiche (timo e salvia) e nette sensazioni minerali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e fresco, sapido e strutturato, con una progressione tesa e un finale lungo dai ritorni ammandorlati e gessosi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico e di grande stoffa, perfetto per esaltare sia la cucina di mare che quella dell'entroterra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudi di mare:\u003c\/strong\u003e Ostriche, tartufi di mare e carpacci di pesce bianco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti mediterranei:\u003c\/strong\u003e Orecchiette con cime di rapa o linguine agli scampi e zeste di limone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Coniglio alle erbe murgiane o pollo ruspante agli agrumi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti vegetariani:\u003c\/strong\u003e Sformatini di verdure selvatiche o fave e cicoria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Latticini freschi pugliesi (burrata o nodini) o pecorini giovani e sapidi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Colli della Murgia","offers":[{"title":"unico","offer_id":57477592580479,"sku":"6702480","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/col_dog_25_2CopiadiCopiadiSenzatitolo_14__jpg_3d2d0f2c-7e67-48c8-b81f-addda88e4914.jpg?v=1778153740","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/doline-greco-puglia-igp-2025-colli-della-murgia","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}