{"product_id":"doline-aglianico-rosato-puglia-igp-2025-colli-della-murgia","title":"Doline Aglianico Rosato Puglia IGP 2025 Colli della Murgia 0,75L — Vino Rosato Puglia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDoline Aglianico Rosato IGP Puglia 2025 di Colli della Murgia\u003c\/strong\u003e è un’espressione magnetica e territoriale della Puglia delle alture, un rosato che sfida i pregiudizi per raccontare la forza minerale e la freschezza dell'altopiano murgiano nella sua veste più raffinata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel territorio di Gravina in Puglia, all'interno di un ecosistema unico caratterizzato dalle \"doline\", le tipiche depressioni carsiche che danno il nome al vino. Qui, a un'altitudine che garantisce escursioni termiche significative, i terreni calcarei offrono all'Aglianico una spalla acida e una sapidità fuori dal comune. La cantina, pioniera del biologico in Puglia, opera in un contesto di profonda armonia con l’ambiente, producendo vini che riflettono la purezza dell’aria e la durezza pietrosa del suolo murgiano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto da uve Aglianico in purezza, il Doline 2025 è il risultato di una gestione meticolosa della \"materia\" rosato. L'annata 2025 ha beneficiato di una primavera mite e di un'estate ventilata, permettendo una vendemmia tempestiva per preservare la fragranza dei precursori aromatici. La vinificazione prevede una pressatura soffice e un breve contatto con le bucce, quanto basta per estrarre un colore tenue e ricercato. La fermentazione a temperatura controllata e il riposo sui lieviti in acciaio garantiscono al vino una stabilità naturale e un profilo sensoriale di estrema pulizia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un color rosa buccia di cipolla, cristallino e luminoso; al naso esprime un bouquet fine e penetrante, con note di melograno, petali di rosa e piccoli frutti rossi croccanti, arricchite da un timbro minerale di pietra focaia e accenni di macchia mediterranea. Al palato è dinamico, scattante e verticale, sostenuto da una freschezza agrumata e da una scia salina persistente che ne snellisce la struttura comunque importante, tipica del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il rosato pugliese in chiave nordica e cerebrale, pensato per chi ricerca eleganza, tensione e una grande capacità di dialogo con la cucina d'autore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosa tenue con riflessi ramati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e melograno, pompelmo rosa, fiori di campo e note minerali gessose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e fresco, teso e sapido, con una struttura vibrante e un finale pulito e persistente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosato di grande versatilità gastronomica, ideale per accompagnare piatti che richiedono freschezza e carattere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti caldi:\u003c\/strong\u003e Polpo croccante su crema di fave o sformatini di verdure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e Orecchiette con pomodorino ciliegino e cacioricotta o risotti alle erbe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina di mare:\u003c\/strong\u003e Zuppa di pesce, crostacei alla griglia o tonno scottato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni:\u003c\/strong\u003e Carpaccio di manzo con scaglie di formaggio o carni bianche delicate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizze Gourmet:\u003c\/strong\u003e Ottimo con pizze bianche con burrata e capocollo di Martina Franca.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Colli della Murgia","offers":[{"title":"unico","offer_id":57477318312319,"sku":"6066140","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/col_dor_25_1CopiadiCopiadiSenzatitolo_10__jpg.jpg?v=1778148852","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/doline-aglianico-rosato-puglia-igp-2025-colli-della-murgia","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}