{"product_id":"dolcetto-dalba-doc-bric-del-salto-2025-sottimano","title":"Dolcetto d'Alba DOC Bric del Salto 2025 - Sottimano","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC Bric del Salto 2025\u003c\/strong\u003e dell'azienda agricola \u003cstrong\u003eSottimano\u003c\/strong\u003e è una piccola gemma enologica prodotta nel comune di Neive, uno dei centri nevralgici della zona del Barbaresco. La famiglia Sottimano, guidata con passione e rigore da Andrea Sottimano, è celebre per l'approccio artigianale, il rispetto della vigna (coltivata senza l'uso di erbicidi né concimi chimici) e per la scelta di vinificare in modo naturale e senza chiarifiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eBric del Salto\u003c\/em\u003e nasce dall'unione di uve raccolte in quattro differenti cru storici di Neive (Currà, Cottà, Fausoni e Basarin), da vigne con un'età media superiore ai 40 anni. L'annata 2025 esalta la purezza del frutto rosso, la freschezza e la tipica nota di mandorla amara finale, regalando un rosso d'Alba verace, gastronomico e di straordinaria bevibilità.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso e brillante con vivaci e profondi riflessi violacei.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Intenso, pulito ed avvolgente. Al naso esplodono profumi fragranti di prugna fresca, ciliegia marnosa, mirtillo e lampone, accompagnati da delicate note floreali di violetta e da un lieve tocco speziato ed erbaceo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è asciutto, polposo e scattante. L'ingresso al palato offre una piacevole croccantezza di frutto, sostenuta da una fresca spina acida e da una trama tannica fine ed equilibrata. Il finale è di ottima persistenza, caratterizzato dal classico ed inconfondibile retrogusto di mandorla amara.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Gastronomici \u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vino rosso estremamente eclettico a tavola, perfetto per la cucina di tutti i giorni e la tradizione piemontese:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntipasti Piemontesi:\u003c\/strong\u003e Ideale con carne cruda all'albese, vitello tonnato, salame della duja, moccetta e flan di verdure con fonduta.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti:\u003c\/strong\u003e Perfetto in abbinamento con tajarin al ragù di carne, agnolotti del plin, minestroni di verdure, lasagne al forno e risotto ai funghi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSecondi \u0026amp; Formaggi:\u003c\/strong\u003e Si sposa benissimo con arrosti di vitello, pollo alla cacciatora, piadina con salumi e formaggi di media stagionatura (Toma piemontese, Raschera).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eI Cru di Neive \u0026amp; La Filosofia Sottimano\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Unione dei Cru:\u003c\/strong\u003e Unire i grappoli di Dolcetto provenienti da vigneti storici d'eccellenza come Currà e Cottà regala a \u003cem\u003eBric del Salto\u003c\/em\u003e una complessità e un'eleganza ben superiori alla media della denominazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZero Compromessi in Cantina:\u003c\/strong\u003e Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e vinificazioni condotte solo con lieviti autoctoni per garantire un vino autentico, digeribile ed al 100% fedele al terroir di Neive.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSottimano - Dolcetto d'Alba DOC Bric del Salto 2025 (0,75L)\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per chi ama i vini rossi piemontesi veri, freschi e privi di sovrastrutture di legno. Una bottiglia ideale per pranzi in famiglia, aperitivi con salumi d'autore e per riscoprire il valore del grande Dolcetto artigianale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 14 - 16°C in un calice da vino rosso di media ampiezza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViene affinato in legno?\u003c\/strong\u003e No, l'affinamento avviene esclusivamente in acciaio e cemento per preservare intatta la fragranza del frutto e la freschezza del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può affinare in bottiglia?\u003c\/strong\u003e Progettato per offrire la massima fragranza nei primi 2–4 anni dalla vendemmia, può evolvere piacevolmente in cantina grazie alla struttura ed alla qualità delle uve d'origine.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sottimano","offers":[{"title":"Default","offer_id":58847673614719,"sku":"SMN-DOL-25","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1792229251391-e5977cdc.jpg?v=1792229468","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/dolcetto-dalba-doc-bric-del-salto-2025-sottimano","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}