{"product_id":"de-toute-beaute-vin-de-france-rouge-jean-francois-ganevat","title":"De Toute Beauté Vin de France Rouge - Jean-François Ganevat","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVin de France Rouge \"De Toute Beauté\" di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più folgoranti e anticonformiste del panorama enologico transalpino, un vino rosso che scavalca i rigidi confini delle denominazioni per raccontare la purezza del frutto nella sua forma più ancestrale e poetica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel cuore del Jura, a Rotalier, ma estende idealmente i suoi confini grazie alla genialità di Jean-François Ganevat, un vignaiolo-alchimista che da anni adotta una viticoltura biodinamica rigorosa e viscerale. I suoli di marna e calcare del Jura si fondono qui con parcelle storiche, dando vita a un mosaico liquido. Il nome \"De Toute Beauté\" non è un esercizio di vanità, ma una promessa mantenuta: riflette un approccio artigianale fatto di energia pura, dinamismo e un profondo rispetto per la vitalità primordiale del territorio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto da un assemblaggio unico e mutevole che unisce vitigni autoctoni del Jura come il Gamay (spesso proveniente da vecchie vigne del Beaujolais coltivate biologicamente) a vecchie varietà locali rari come il Pinot Noir, il Poulsard e il Trousseau, questo vino è il risultato di una vinificazione sartoriale e \"senza rete\". La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni a grappolo intero, seguita da una macerazione carbonica delicata che ne preserva la fragranza succosa. Coerentemente con la filosofia di Ganevat, non viene effettuata alcuna aggiunta di anidride solforosa, né chiarifica o filtrazione, lasciando il liquido libero di esprimersi senza filtri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino scarico, trasparente e straordinariamente luminoso, mentre al naso esprime un bouquet esuberante, fine e stratificato, con note di melograno, fragolina di bosco, pepe bianco e richiami floreali di peonia, accompagnati da una sottile e affascinante traccia minerale e selvatica. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza tesa e da una beva compulsiva che ne allungano la persistenza in modo entusiasmante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il rosso artigianale in chiave moderna ed elettrica, pensato per chi ricerca l'autenticità del frutto, l'energia del sorso e una finezza espressiva fuori dagli schemi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino brillante e trasparente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e piccoli frutti rossi, pepe rosa, accenni ematici e sfumature floreali selvatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e leggiadro, teso e succoso, con una freschezza vibrante e un finale lungo, sapido e rinfrescante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso gastronomico e trasversale, perfetto per accompagnare piatti che giocano sulla delicatezza, sulla speziatura o su grassezze nobili da stemperare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi artigianali e terrine di campagna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di cortile o ai funghi di bosco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePetto d'anatra ai piccoli frutti rossi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina asiatica, come il maiale in agrodolce o tataki di tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi vaccini a pasta semidura o Comté giovane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682579587455,"sku":"7148834","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_dtb_sa_CopiadiCopiadiSenzatitolo_96_.jpg_1.jpg?v=1780658307","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/de-toute-beaute-vin-de-france-rouge-jean-francois-ganevat","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}