{"product_id":"cremant-dalsace-aoc-extra-brut-0-75l-domaine-mittnacht-freres","title":"Cremant d'Alsace AOC Extra Brut 0.75L - Domaine Mittnacht Freres","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCrémant d'Alsace AOC Extra Brut Bio\u003c\/strong\u003e del \u003cstrong\u003eDomaine Mittnacht Frères\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più autentiche, raffinate ed ecologiche del Metodo Classico francese al di fuori dei confini della Champagne. Nata nel cuore dell'Alsazia, a Hunawihr, questa cuvée incarna alla perfezione la visione della famiglia Mittnacht: un profondo rispetto per la natura, interventi minimi in cantina e una ricerca costante della massima trasparenza territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProdotto secondo i rigorosi standard dell'agricoltura biologica e biodinamica, questo Crémant d'Alsace si distingue per un profilo sensoriale dritto, croccante e di eccellente tensione minerale. La scelta del dosaggio Extra Brut esalta la freschezza naturale del frutto, regalandoci una bollicina gastronomica, elegante ed estremamente piacevole da bere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQuesto Crémant nasce da un sapiente e tradizionale assemblaggio di vitigni tipici della regione (con una presenza dominante di Auxerrois e Pinot Blanc, affiancati da quote di Pinot Noir, Riesling e Chardonnay) coltivati su suoli complessi caratterizzati da matrici calcareo-marnose e silicee. Le vigne sono condotte in regime biologico (certificato) e biodinamico Demeter, favorendo l'equilibrio della pianta e la biodiversità del terreno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia viene effettuata interamente a mano. In cantina, la prima fermentazione avviene in modo spontaneo grazie ai soli lieviti indigeni. Dopo la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, il vino affina sui lieviti per un lungo periodo nelle cantine della tenuta, sviluppando una perlage di grande finezza e una piacevole cremosità. Il dosaggio Extra Brut, ridotto al minimo, preserva l'integrità aromatica e la spinta acida del vino.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Si presenta con una Veste giallo paglierino luminoso con delicati riflessi dorati e verdolini. Il perlage è di eccellente finezza, continuo, serrato e vivace.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet fresco, floreale ed etereo. Emergono subito note di mela verde, pera croccante, scorza di limone e fiori di biancospino, seguiti da sfumature di lievito fresco, crosta di pane tostata e una spiccata impronta minerale e gessosa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca l'ingresso è secco, pulito e straordinariamente teso. La bollicina è cremosa e ben integrata, sostenuta da una spalla acida affilata e da una piacevole scia sapida. Il finale è di ottima persistenza, asciutto e ritmato da freschi ritorni agrumati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAperitivi raffinati, canapè e finger food a base di pesce.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOstriche, sushi, sashimi e carpacci di pesce bianco.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTarte flambée alsaziana tradizionale (Flammekueche) e quiche lorraine.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFritture leggere di mare e tempura di verdure.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi freschi di capra o di vacca a pasta molle.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Il Domaine Mittnacht Frères, situato a Hunawihr, tra Ribeauvillé e Riquewihr, è una realtà storica della viticoltura alsaziana. Fondata nel 1963 e oggi guidata con passione da Marc Mittnacht, la cantina è stata tra le pioniere della conversione biodinamica nella regione (certificata Demeter). La filosofia aziendale mette al centro la salute del suolo e la spontaneità dei processi di vinificazione, dando vita a vini vivi, puri e di grande aderenza territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e L'Alsazia è una striscia vitata protetta a ovest dai Vosgi, situazione che garantisce un microclima eccezionalmente asciutto e soleggiato. Il mosaico di suoli (marna, calcare, granito, argilla) offre condizioni ideali per lo sviluppo di uve dotate di un'acidità vibrante e di un corredo aromatico di straordinaria nitidezza, elementi fondamentali per la produzione di Crémant di altissimo livello.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDomaine Mittnacht Frères Crémant d'Alsace AOC Extra Brut Bio\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per chi ricerca un Metodo Classico artigianale, biologico e biodinamico dal rapporto qualità-prezzo imbattibile. Un'alternativa elegante e di grande personalità alle bollicine più blasonate, perfetta per animare un aperitivo o per accompagnare con freschezza ed equilibrio antipasti e piatti della cucina marinara.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl vino è certificato biologico e biodinamico?\u003c\/strong\u003e Sì, la tenuta è certificata sia in agricoltura biologica che biodinamica (Demeter).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuali vitigni compongono questo Crémant?\u003c\/strong\u003e È ottenuto da un assemblaggio di vitigni tradizionali alsaziani, tra cui Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Noir, Riesling e Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa significa Extra Brut?\u003c\/strong\u003e Indica un residuo zuccherino molto basso (generalmente inferiore a 6 g\/l) aggiunto al momento del dégorgement, per garantire un sorso secco, fresco e minerale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la temperatura di servizio consigliata?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra i 6°C e gli 8°C.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può conservarsi in cantina?\u003c\/strong\u003e Dà il meglio di sé nei primi 2-4 anni dalla sboccatura, mantenendo intatta la sua energia e carica fruttata.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Mittnacht Freres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58041631342975,"sku":"MTF-CDA-SA","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1784887587724-2d62c629.jpg?v=1784887667","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/cremant-dalsace-aoc-extra-brut-0-75l-domaine-mittnacht-freres","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}