{"product_id":"classe-de-graves-pessac-leognan-aoc-grand-cru-2022-domaine-de-chevalier","title":"Pessac-Léognan AOC Classé de Graves 2022 Domaine de Chevalier 0,75L — Vino Bianco Bordeaux Sauvignon Blanc","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePessac-Léognan AOC Grand Cru Classé de Graves 2022 di Domaine de Chevalier\u003c\/strong\u003e è uno dei monumenti leggendari di Bordeaux, un vino bianco che trascende il concetto di freschezza per farsi pura archetipo di complessità, longevità e rigore stilistico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasce nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un vigneto unico circondato da una fitta foresta che funge da eccezionale regolatore termico naturale. Il \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e è un mosaico prezioso di \u003cem\u003egraves\u003c\/em\u003e (ottimi ciottoli e ghiaie vulcaniche) poggiate su un sottosuolo argilo-calcareo, capace di donare una firma minerale inconfondibile. Qui, la famiglia Bernard coltiva le viti con una filosofia artigianale e una precisione sartoriale che riflettono la natura segreta, intima e spirituale della tenuta: un luogo d’élite dove ogni dettaglio è votato alla ricerca della simmetria perfetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto da un assemblaggio storico dominato da Sauvignon Blanc (circa il 70%) e rifinito da un saldo magistrale di Sémillon, il Domaine de Chevalier Blanc 2022 è il risultato di una viticoltura d'avanguardia e di una vendemmia manuale per passaggi successivi, raccogliendo solo i chicchi al perfetto stadio di maturazione. L’annata 2022, calda e solare, è stata gestita con maestria scientifica: la fermentazione e il successivo affinamento avvengono in \u003cem\u003ebarriques\u003c\/em\u003e di rovere francese (per circa un terzo nuove) con un costante \u003cem\u003ebâtonnage\u003c\/em\u003e per ben 18 mesi. Questo processo regala al vino una struttura imponente e burrosa, pur mantenendo intatta la spina acida originaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e cristallini; al naso esprime un bouquet magnetico, fine e stratificato, dove le note vibranti di pompelmo rosa, lime e pesca bianca si fondono a richiami di cera d'api, zenzero fresco, fiori di sambuco e una finissima traccia fumé di pietra focaia. Al palato è un’opera d’arte: armonico, avvolgente, quasi sferico nella sua densità, eppure incredibilmente dinamico, fustigato da una freschezza agrumata tagliente e da una sapidità minerale salina che ne allungano la persistenza per minuti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che interpreta i grandi bianchi di Bordeaux in chiave monumentale ma elegantemente sussurrata, pensato per chi ricerca l'assoluta nobiltà espressiva e una capacità di evoluzione nel tempo praticamente eterna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino luminoso con vividi riflessi oro-verdi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e pompelmo, frutta esotica croccante, fiori d'arancio, vaniglia bourbon e una profonda impronta minerale sulfurea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e aristocratico, sontuoso e strutturato, con una freschezza vibrante e un finale monumentale, sapido e finemente tostato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco gastronomico di immenso spessore, perfetto per dialogare con l'alta cucina d'autore e preparazioni ricche di nobiltà.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostacei e molluschi nobili:\u003c\/strong\u003e Astice blu alla bresciana, aragosta alla griglia o capesante scottate al burro salato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesce di alta scogliera:\u003c\/strong\u003e Rombo al forno con patate e tartufo bianco o filetto di San Pietro con riduzione agli agrumi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche d'élite:\u003c\/strong\u003e Supreme di pollo di Bresse alla crema e spugnole o animelle di vitello glassate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlta gastronomia:\u003c\/strong\u003e Risotto allo zafferano con carpaccio di gamberi rossi o piatti arricchiti da caviale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi d'alpeggio:\u003c\/strong\u003e Comté extra-vieux o formaggi vaccini a pasta pressata di lunga stagionatura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Chevalier","offers":[{"title":"unico","offer_id":57561102975359,"sku":"3697149","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/dcv_dcv_22_CopiadiCopiadiSenzatitolo_46__jpg_92b50788-c5cf-4b15-881f-059d6e6c47b8.jpg?v=1779189330","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/classe-de-graves-pessac-leognan-aoc-grand-cru-2022-domaine-de-chevalier","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}