{"product_id":"chianti-classico-docg-riserva-2020-0-75l-castello-di-cacchiano","title":"Chianti Classico DOCG Riserva 2020 0.75L - Castello Di Cacchiano","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG Riserva 2020\u003c\/strong\u003e della tenuta \u003cstrong\u003eCastello di Cacchiano\u003c\/strong\u003e è un'interpretazione magistrale del Sangiovese proveniente dal celebre sotto-terroir di Monti in Chianti, nel comune di Gaiole in Chianti. Guidata dal Barone Giovanni Ricasoli-Firidolfi, la cantina produce questa Riserva selezionando unicamente i grappoli migliori provenienti dalle vigne più vecchie della proprietà, collocate in una posizione collinare privilegiata ed esposta a mezzogiorno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e, equilibrata, solare e d'impeccabile maturazione fenolica, regala una Riserva dal profilo complesso e maestoso. Con il suo lungo affinamento in legno e bottiglia, il \u003cem\u003eChianti Classico Riserva Castello di Cacchiano\u003c\/em\u003e fonde la potenza e la struttura tipiche del suolo di Monti a un'eleganza austera, balsamica e speziata, rappresentando un'eccellenza di longevità per tutti gli amanti dei grandi rossi toscani.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn Sangiovese di spiccata nobiltà, avvolgente, complesso e profondo:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposição:\u003c\/strong\u003e Prevalenza di Sangiovese (circa 90-95%) integrato da piccole quote di vitigni autoctoni tradizionali (Canaiolo, Colorino e Malvasia Nera).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Vigneti storici situati a Monti in Chianti (Gaiole in Chianti) ad un'altitudine di circa 380-420 metri s.l.m., caratterizzati da suoli ripidi ricchi di alberese, galestro e calcare attivo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Fermentazione alcolica in vasche di cemento ed acciaio inox a temperatura controllata per circa 18-20 giorni con prolungata macerazione sulle bucce.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Matura per circa \u003cstrong\u003e24-30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia ed una selezione di tonneaux\u003c\/strong\u003e, seguiti da almeno 6 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso e fitto, impreziosito da caldi e brillanti riflessi granati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet profondo, elegante e complesso. Sprigiona ricchi profumi di amarena sotto spirito, prugna secca, mirtillo e violetta essiccata, accompagnati da note di tabacco da pipa, cuoio nobile, liquirizia, spezie scure e una marcata traccia minerale e balsamica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è ampio, strutturato e di straordinaria armonia. La trama tannica è densa, nobile e perfettamente levigata, sorretta da una viva spalla acida che dona slancio e pulizia al sorso. Il finale è di lunghissima persistenza, sapido, balsamico e profondo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Rosse e Arrosti di Pregio:\u003c\/strong\u003e Bistecca alla fiorentina di Chianina, filetto di manzo al pepe verde, carré d'agnello al forno e brasato al Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelvaggina:\u003c\/strong\u003e Cinghiale in umido alla toscana, capriolo alle bacche di ginepro, lepre in salmì e petti di piccione arrosto.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti e Tartufi:\u003c\/strong\u003e Pappardelle al ragù di cinghiale o di lepre, pici al sugo di carne, ravioli di mugello e risotti con funghi porcini e tartufo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Pecorino Toscano DOP lungo affinamento, Parmigiano Reggiano oltre 30 mesi e formaggi stagionati a pasta dura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Castello di Cacchiano rappresenta una pietra miliare della viticoltura chiantigiana. Sotto la guida del Barone Giovanni Ricasoli-Firidolfi, la tenuta persegue uno stile rigoroso e fedele alla tradizione, esaltando la purezza dei propri cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e Monti in Chianti è considerata una delle sotto-zone più vocate in assoluto di Gaiole. I terreni calcarei ed il microclima ideale donano ai vini una naturale concentrazione unita a profumi complessi e grande potenziale d'invecchiamento.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCastello di Cacchiano Chianti Classico DOCG Riserva 2020\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per chi desidera una Riserva tradizionale di grande spessore, capace di coniugare la potenza e la ricchezza del frutto a una finezza olfattiva di classe superiore.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito il Chianti Classico Riserva Cacchiano 2020?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servire ad una temperatura di \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e in ampi calici da vino rosso.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ consigliato decantare il vino?\u003c\/strong\u003e Sì, si raccomanda di \u003cstrong\u003estappare la bottiglia circa 1 ora prima\u003c\/strong\u003e del servizio per favorire la completa apertura del bouquet aromatico.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il suo potenziale evolutivo?\u003c\/strong\u003e Grazie alla struttura tannica e alla freschezza acida, questa Riserva evolverà ed affinerà magnificamente in cantina per \u003cstrong\u003e12-18+ anni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Cacchiano","offers":[{"title":"Default","offer_id":58379946590591,"sku":"CCC-CHR-20","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1788774534984-d30a0212.jpg?v=1788774576","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/chianti-classico-docg-riserva-2020-0-75l-castello-di-cacchiano","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}