{"product_id":"chianti-classico-docg-2023-azienda-agricola-pazzi","title":"Chianti Classico DOCG 2023 Azienda Agricola Pazzi 0,75L — Vino Rosso Toscana Sangiovese","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 2023 di Azienda Agricola Pazzi\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore del territorio storico del Gallo Nero, tra colline ricche di galestro e alberese che conferiscono al Sangiovese tensione minerale e verticalità. È un Chianti Classico che punta sulla purezza del frutto, sull’equilibrio e sulla bevibilità contemporanea, senza rinunciare all’identità territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’annata 2023 è stata caratterizzata da una stagione vegetativa regolare, con un’estate calda ma bilanciata da escursioni termiche che hanno preservato freschezza aromatica e acidità naturale. Le uve sono arrivate a maturazione in condizioni sanitarie ottimali, permettendo di ottenere un vino nitido, fragrante e preciso, espressione autentica del Sangiovese in purezza (o con eventuali piccole percentuali di vitigni complementari, secondo disciplinare).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un \u003cstrong\u003eChianti Classico 2023\u003c\/strong\u003e dinamico e raffinato, capace di coniugare immediatezza e struttura, ideale sia per la ristorazione che per una selezione enoteca orientata al rapporto qualità-territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe uve vengono diraspate e pigiate delicatamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, con macerazioni mirate a preservare l’integrità aromatica del Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione malolattica si conclude entro l’inverno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’affinamento si svolge prevalentemente in acciaio, con eventuale breve passaggio in legno per armonizzare la struttura e ammorbidire il profilo tannico, mantenendo freschezza e tensione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfilo sensoriale\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino brillante e luminoso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e fragrante e preciso, con note di ciliegia croccante, lampone, violetta e leggere sfumature speziate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e fresco e scorrevole, con tannino fine e ben integrato, acidità vibrante e finale armonico con ritorni fruttati e sapidi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePerfetto per una cucina toscana e mediterranea:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePappardelle al ragù di cinghiale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBistecca alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRibollita e zuppe di legumi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalumi toscani e pecorini stagionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"a7ea04e0-a587-4faf-800a-41954df3e30c\" data-testid=\"conversation-turn-19\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"user\" tabindex=\"-1\"\u003e\u003c\/article\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:e80005cc-bc7c-4609-8f66-24617e9e5bf8-9\" data-testid=\"conversation-turn-20\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"1f6082b7-3e0b-45b2-9229-e4e2150c54e9\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"61\"\u003e\n\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eAzienda Agricola Pazzi\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e – Storia di Famiglia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"63\" data-end=\"595\"\u003eL’\u003cstrong data-start=\"65\" data-end=\"91\"\u003eAzienda Agricola Pazzi\u003c\/strong\u003e nasce nel 1950 da un gesto di coraggio e radicamento. A soli tredici anni, Marcello Pazzi lascia Monterubbiano, piccolo borgo marchigiano, per trasferirsi con la famiglia a Tolena, ai piedi di Castellina in Chianti. Sono anni di sacrifici e mezzadria, di lavoro duro e silenzioso tra filari e stagioni, in un territorio che diventerà casa. Con determinazione e pazienza, la famiglia riesce a comprare il podere che ancora oggi rappresenta il cuore dell’azienda: un luogo vissuto, custodito e tramandato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"597\" data-end=\"1007\"\u003eOggi l’azienda è guidata dal figlio Gabriele, che segue personalmente ogni fase del lavoro, dalla vigna alla cantina. Con soli tre ettari vitati, la realtà Pazzi rimane volutamente familiare e indipendente: dimensioni contenute per garantire controllo totale, rispetto del ciclo vegetativo e interventi minimi, senza forzature esterne. La filosofia è semplice e profonda: accompagnare la natura, non dominarla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1009\" data-end=\"1451\"\u003eLa terza generazione è rappresentata da Danilo, nipote di Marcello. Cresciuto tra i vigneti, sceglie di trasformare la passione in competenza, studiando prima all’Istituto Tecnico Agrario di Siena e poi Viticoltura ed Enologia a Firenze. Il suo sogno è chiaro: imbottigliare il vino di famiglia. Nel 2020 convince il padre a selezionare le migliori uve per il primo Chianti Classico firmato Pazzi, seguendo ogni passaggio fino alla bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1453\" data-end=\"1735\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eL’etichetta raffigura “Casa Pazzi”, con la porta blu dietro cui avviene la vinificazione. I tre colori scelti richiamano i colori primari ma soprattutto le tre generazioni che hanno reso possibile questo traguardo. È la sintesi visiva di una storia di radici, passione e continuità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Azienda Agricola Pazzi","offers":[{"title":"unico","offer_id":57050883129727,"sku":"PAZ-CHI-23","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/paz_chi_23_pazzi_jpg_1669937b-3e58-4d76-af80-ba3f7e2773ef.jpg?v=1772413506","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/chianti-classico-docg-2023-azienda-agricola-pazzi","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}