{"product_id":"champagne-pur-meunier-extra-brut-millesime-2012-benoit-dinvaut","title":"Champagne AOC Pur Meunier Extra Brut 2012 Benoît Dinvaut 0,75L — Cuvée Meunier Champagne","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBenoît Dinvaut lavora con una cura maniacale per preservare l'integrità del vitigno:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTerroir: Le uve provengono dai comuni di Pierry e Moussy, caratterizzati da suoli ricchi di selce (focaia) e argille su base calcarea. Questo mix conferisce al Meunier quella spinta minerale e quella longevità che spesso gli mancano altrove.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione: Fermentazione spontanea e affinamento che avviene prevalentemente in piccole botti di rovere (fût de chêne). Il legno non è mai invasivo, ma serve a donare micro-ossigenazione e struttura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl Tempo: Essendo un millesimato 2012, questo vino ha goduto di una sosta sui lieviti estremamente lunga (oltre i 9-10 anni), che ha permesso di trasformare l'acidità vibrante dell'annata in una complessità vellutata. Il dosaggio è minimo (Extra Brut), per non alterare la purezza del vitigno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino si presenta con una veste oro antico dai riflessi ramati, molto luminosa e densa. Il perlage è di una finezza estrema, con catenelle di bollicine che risalgono con estrema calma e regolarità, creando una corona (collier) persistente. La tonalità calda è il preludio visivo della ricchezza aromatica tipica del Meunier maturo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Un naso di straordinaria ampiezza e complessità. L'apertura è su note di \u003cstrong\u003efrutta gialla matura (albicocca, prugna mirabelle)\u003c\/strong\u003e e scorza d'arancia candita. Con l'ossigenazione emergono i sentori terziari tipici dell'annata 2012 e del lungo affinamento: \u003cstrong\u003efrutta secca tostata, miele di castagno e una nota speziata di cannella\u003c\/strong\u003e. Non manca la firma minerale di Dinvaut, che richiama il gesso e una leggera nota fumé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Al palato è un vino di grande \"volume\" e masticabilità. L'attacco è potente, quasi cremoso, ma immediatamente sorretto da una \u003cstrong\u003efreschezza citrina e salina\u003c\/strong\u003e che ne slancia il sorso. Nonostante sia un Extra Brut, la polpa del frutto è così ricca da dare una sensazione di rotondità avvolgente. Si percepisce una struttura \"vinosa\", quasi da vino fermo, tipica dei grandi Meunier in purezza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Lunghissima e sapida, con un finale che torna su note di mandorla amara e crosta di pane ben cotta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSontuoso con piatti a base di \u003cstrong\u003eselvaggina da piuma\u003c\/strong\u003e o un filetto di maiale alle mele e prugne, che richiama il frutto del Meunier. Eccelle con un \u003cstrong\u003erisotto ai funghi porcini e finocchietto\u003c\/strong\u003e o con un Comté stagionato 36 mesi. Perfetto anche con piatti della cucina asiatica come l'\u003cstrong\u003eanatra laccata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Benoit Dinvaut","offers":[{"title":"unico","offer_id":57077156544895,"sku":"BDV-PMM-12","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/bdv_pmm_12_2CopiadiSenzatitolo_15__jpg_6f52265e-49c3-48a3-aa75-1024601c8567.jpg?v=1772712258","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-pur-meunier-extra-brut-millesime-2012-benoit-dinvaut","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}