{"product_id":"champagne-pinot-avenay-blanc-de-noir-brut-nature-agrapart","title":"Champagne AOC Pinot Avenay Blanc de Noir Brut Nature Agrapart 0,75L — Cuvée Pinot Noir Champagne","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTerroir e Vitigno: Proviene da vecchie vigne di Pinot Noir situate ad Avenay-Val-d’Or. Qui il suolo presenta una vena gessosa che Agrapart riesce a trasferire nel calice, trasformando la potenza tipica del vitigno in eleganza minerale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione: Pascal segue una filosofia di intervento minimo ma rigoroso. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e una parte del vino matura in demi-muids (grandi botti di rovere) per favorire la micro-ossigenazione senza marcare il vino con aromi legnosi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofia Brut Nature: Questo Champagne non riceve alcun dosaggio (0 g\/l di zucchero aggiunto) al momento del dégorgement. Questo mette a nudo la qualità dell'uva e la precisione della vinificazione, offrendo un'esperienza sensoriale nuda e cruda, specchio fedele del millesimo e del luogo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino si presenta con una veste oro antico, profonda e luminosa, con leggerissimi riflessi ramati tipici del Pinot Noir vinificato in bianco. Il perlage è di una finezza estrema, con catenelle di bollicine serrate che risalgono il calice con una danza lenta e costante, sintomo di una maturazione sui lieviti condotta con precisione millimetrica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'apertura è aristocratica e minerale. Non aspettarti la rotondità piacente dei Pinot Noir commerciali; qui dominano \u003cstrong\u003enote di frutti rossi croccanti (ribes, melograno)\u003c\/strong\u003e unite a sentori di \u003cstrong\u003escorza d'arancia e mandorla amara\u003c\/strong\u003e. Con l'ossigenazione emerge l'impronta di Agrapart: una mineralità gessosa e fumé quasi tagliente, accompagnata da un accenno di lievito fresco e spezie bianche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è una lama. Il sorso è \u003cstrong\u003epotente, verticale e privo di mediazioni\u003c\/strong\u003e (Brut Nature). La struttura del Pinot Noir è presente nella massa e nel volume, ma è totalmente sorretta da una acidità vibrante e da una sapidità quasi salina. La texture è gessosa, asciutta, con un richiamo alla mela cotogna e alla frutta secca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Interminabile. Il finale è di una pulizia chirurgica, lasciando un retrogusto agrumato e minerale che invita a un'analisi intellettuale profonda del sorso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento gastronomici:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ecarpaccio di ricciola o tartare di manzo al coltello\u003c\/strong\u003e, dove la sua acidità e struttura dialogano con la proteina. Perfetto con \u003cstrong\u003eostriche e crostacei nobili\u003c\/strong\u003e, grazie alla spinta salina del finale. Sorprendente con \u003cstrong\u003eformaggi a crosta lavata\u003c\/strong\u003e che richiedono una bollicina tagliente per ripulire il palato.\u003c\/p\u003e","brand":"Agrapart","offers":[{"title":"unico","offer_id":57060325491071,"sku":"AGP-PIA-SA","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/agp_pia_sa_CopiadiSenzatitolo_28__jpg.jpg?v=1772615633","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-pinot-avenay-blanc-de-noir-brut-nature-agrapart","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}