{"product_id":"champagne-maisoncelle-reserve-perpetuelle-dehours-fils","title":"Champagne AOC Réserve Perpétuelle Dehours \u0026 Fils 0,75L — Cuvée Solera Tradizionale","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eLieu-dit Maisoncelle: Questo singolo vigneto si trova a Mareuil-le-Port, su un terreno caratterizzato da uno strato superficiale di argilla che poggia direttamente sul gesso profondo. Questa combinazione conferisce al Pinot Noir una combinazione rara di potenza estrattiva e finezza minerale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéserve Perpétuelle in Barrique: Come per gli altri cru di Dehours, il segreto risiede nella riserva perpetua (iniziata negli anni '90) conservata in piccole botti di rovere. Questo metodo permette di \"addomesticare\" l'irruenza del Pinot Noir, conferendogli una complessità ossidativa controllata e una tessitura setosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofia d'Intervento: Fermentazione spontanea, nessuna filtrazione e dosaggio Extra Brut (estremamente basso). Il vino riposa in bottiglia sui lieviti per almeno 4-5 anni prima di vedere la luce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore:Il vino si presenta con un colore oro intenso e vibrante, quasi ramato, che denota la potenza del Pinot Noir vinificato in bianco. La brillantezza è cristallina e il perlage è finissimo, con catenelle di bollicine che risalgono lente e ordinate, testimoniando una sosta sui lieviti prolungata e una spuma di grande cremosità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'apertura è potente e complessa. Emergono immediatamente note di \u003cstrong\u003epiccoli frutti rossi (ribes, marasca)\u003c\/strong\u003e tipiche del vitigno, seguite da sentori di \u003cstrong\u003epasticceria calda, brioche e burro di malga\u003c\/strong\u003e. La \u003cem\u003eRéserve Perpétuelle\u003c\/em\u003e aggiunge una stratificazione evolutiva magnifica: note di \u003cstrong\u003etabacco biondo, spezie dolci e una punta di incenso\u003c\/strong\u003e. Sul fondo, una mineralità ferrosa e di gesso bagnato dona austerità al bouquet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è un vino di \"carne\" e tensione. L'attacco è deciso, con una \u003cstrong\u003estruttura ampia e quasi tannica\u003c\/strong\u003e che riempie il palato. L'acidità è perfettamente integrata e funge da colonna portante per una materia ricca, dove tornano i frutti rossi e la scorza d'arancia amara. È uno Champagne che morde il palato con eleganza e vigore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Interminabile, con un finale sapido e leggermente affumicato che richiama la nobiltà del legno e la longevità delle vecchie annate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici: \u003c\/strong\u003eIdeale con piatti di grande struttura come \u003cstrong\u003epiccione arrosto o anatra all'arancia\u003c\/strong\u003e, dove la vinosità del Pinot Noir sposa la grassezza della carne. Eccellente con \u003cstrong\u003etartufo nero e funghi porcini\u003c\/strong\u003e, grazie ai richiami terziari del legno. Superbo con \u003cstrong\u003eformaggi stagionati come il Puzzone di Moena\u003c\/strong\u003e o un Parmigiano 48 mesi.\u003c\/h3\u003e","brand":"Dehours","offers":[{"title":"unico","offer_id":57056356467071,"sku":"DEH-MAI-SA","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/deh_mai_sa_4CopiadiSenzatitolo_jpg.jpg?v=1772479505","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-maisoncelle-reserve-perpetuelle-dehours-fils","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}