{"product_id":"champagne-liliale-blanc-de-blancs-extra-brut-guenin","title":"Champagne AOC Liliale Blanc de Blancs Extra Brut Guenin 0,75L — Champagne Chardonnay","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTerroir Kimmeridgiano: Le uve provengono da vigneti situati a Essoyes, dove il suolo è composto da marne calcaree ricche di piccoli fossili marini (\u003cem\u003eExogyra virgula\u003c\/em\u003e). Questo conferisce allo Chardonnay una sapidità unica, diversa da quella della Champagne settentrionale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione di Precisione: Sébastien Guenin lavora con un approccio quasi maniacale alla pulizia. La fermentazione avviene prevalentemente in acciaio per preservare l'integrità del frutto e la verticalità del terroir. La malolattica è spesso svolta per ammorbidire l'acidità tagliente e donare una setosità elegante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento e Dosaggio: Il vino sosta sui lieviti per un periodo che varia dai 30 ai 36 mesi. Il dosaggio è Extra Brut (solitamente intorno ai 3-4 g\/l), una scelta tecnica fondamentale per lasciare che la purezza del Blanc de Blancs emerga senza interferenze zuccherine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore:brilla nel calice con un colore giallo paglierino dai riflessi argentei e brillanti. Il perlage è di una finezza estrema, quasi puntiforme, che risale in catenelle vivaci e costanti. La spuma è soffice, indice di una pressione misurata e di una lunga evoluzione sui lieviti che ha reso l'anidride carbonica perfettamente integrata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'esordio è un inno alla freschezza floreale. Emergono note di \u003cstrong\u003efiori bianchi (biancospino, acacia)\u003c\/strong\u003e che danno il nome alla cuvée. Subito dopo si svela il carattere varietale dello Chardonnay: \u003cstrong\u003escorza di limone di Sorrento, mela verde croccante e una nota di zenzero fresco\u003c\/strong\u003e. Sul finale, una sfumatura gessosa e salmastra si fonde con leggeri sentori di mandorla fresca e pane appena sfornato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è una lama di luce. L'ingresso è \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, teso e vibrante, con una freschezza citrina che fa vibrare il palato. La struttura non è però esile: lo Chardonnay della Côte des Bar regala una certa rotondità fruttata a centro bocca. La mineralità è la vera protagonista, con una scia salina che ricorda l'ostrica e la roccia calcarea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Ottima, chiude su note di pompelmo e una piacevole sensazione tattile quasi \"polverosa\" tipica dei suoli calcarei.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSublime come aperitivo d'autore o con \u003cstrong\u003ecruditè di mare e ostriche\u003c\/strong\u003e, dove la nota salina del vino esalta lo iodio del mollusco. Eccellente con \u003cstrong\u003efritture di paranza o tempura di verdure\u003c\/strong\u003e, grazie alla capacità sgrassante dell'acidità citrina. Sorprendente con \u003cstrong\u003ecarpaccio di branzino al lime e pepe rosa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Guenin","offers":[{"title":"unico","offer_id":57057044824447,"sku":"GUN-BDB-SA","price":53.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gun_bdb_sa_2CopiadiSenzatitolo_5__jpg.jpg?v=1772531518","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-liliale-blanc-de-blancs-extra-brut-guenin","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}