{"product_id":"champagne-les-voirmissa-blanc-de-noirs-2019-0-75l-miniere-fils","title":"Champagne Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 0.75L - Miniere Fils","description":"\u003cp\u003eLo Champagne \u003cstrong\u003eLes Voirmissa 2019\u003c\/strong\u003e dei fratelli Frédéric e Rodolphe Miniere (\u003cstrong\u003eMiniere F\u0026amp;R\u003c\/strong\u003e) è una delle espressioni più affascinanti, strutturate e trasparenti del terroir di Hermonville, nella sotto-zona del Massif de Saint-Thierry (la parte più settentrionale della Montagne de Reims). I fratelli Miniere, allievi ideali del maestro Anselme Selosse, hanno conquistato gli appassionati di tutto il mondo con un approccio vitivinicolo rigoroso, basato sulla vinificazione in legno e su affinamenti lunghissimi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLes Voirmissa\u003c\/em\u003e è un vero e proprio \u003cem\u003elieu-dit\u003c\/em\u003e (singola parcella): una cuvée d'autore a prevalenza \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e (circa 80-85%) integrata da una quota di \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, che racconta l'anima vibrante del millesimo 2019. Teso, minerale, profondo e ricco di energia, è uno Champagne gastronomico di grande personalità dedicato ai cultori delle bollicine artigianali senza filtri.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQuesta cuvée parcellare proviene dal lieu-dit \"Les Voirmissa\", situato nel comune di \u003cstrong\u003eHermonville\u003c\/strong\u003e. Il vigneto è caratterizzato da un terreno complesso in cui le sabbie silicee incontrano strati di argilla e calcare: un microclima e un suolo ideali per far esprimere al Meunier una rara combinazione di ricchezza aromatica, spinta sapida e slancio acido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina, la filosofia di Miniere F\u0026amp;R è incentrata sulla pazienza e sul rispetto della materia prima: la fermentazione e l'affinamento dei vini base avvengono interamente in \u003cem\u003ebarriques\u003c\/em\u003e e botti di rovere di varie dimensioni e usate. Non viene svolta la fermentazione malolattica per preservare intatta la vibrante freschezza naturale dell'uva. Dopo la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, lo Champagne affina sui lieviti per diversi anni. Al momento del dégorgement, il dosaggio viene mantenuto a livelli minimi (Extra Brut) per mettere a nudo la purezza del terroir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Alla vista sfoggia un seducente colore giallo dorato intenso con caldi e luminosi riflessi ramati. Il perlage è di straordinaria finezza, fitto, continuo e di grande persistenza nel calice.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet profondo, avvolgente e complesso. L'apertura regala nitidi sentori di mela cotogna, prugna mirabella, agrumi canditi e piccoli frutti rossi, a cui si intrecciano note di nocciola tostata, brioche, spezie dolci, burro nocciola e un'intensa traccia minerale gessosa, fumé e salmastra.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca l'ingresso è austero, largo, dritto e materico. La ricchezza aromatica del Meunier vinificato in legno è perfettamente bilanciata dall'assenza di malolattica, che regala una spina acida affilata e vibrante. Il finale si distende con grande energia, lasciando un retrogusto asciutto, sapido e di infinita persistenza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCarni bianche saporite: petto d'anatra rosato, faraona arrostita o maialino al vapore con spezie.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTartare di manzo, carpaccio di cervo o paté en croûte di cacciagione.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePesci di struttura al forno con salse ricche o tonno rosso scottato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRisotti ai funghi porcini, al tartufo nero o con riduzione di cacciagione.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi a pasta dura stagionati come Comté 24-36 mesi o Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Il Domaine Miniere F\u0026amp;R (Frédéric e Rodolphe Miniere) ha sede ad Hermonville. Dopo aver lavorato e appreso la filosofia della vinificazione in legno da icone del calibro di Anselme Selosse, i fratelli Miniere hanno convertito la tenuta di famiglia verso pratiche agronomiche sostenibili e vinificazioni sartoriali in \u003cem\u003efûts de chêne\u003c\/em\u003e, diventando un punto di riferimento assoluto tra i \u003cem\u003evignerons\u003c\/em\u003e d'avanguardia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e Il Massif de Saint-Thierry rappresenta il limite settentrionale della Montagne de Reims. I suoi suoli, caratterizzati da sabbie silicee miste a calcare e argilla, donano al Pinot Meunier e al Pinot Nero un profilo unico: meno opulento rispetto alla Montagne centrale, ma straordinariamente teso, elegante, sapido e ricco di sfumature minerali.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMiniere F\u0026amp;R Champagne Les Voirmissa 2019\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per chi ricerca uno Champagne parcellare di nicchia che stravolge i luoghi comuni sul Pinot Meunier. La combinazione tra la grande annata 2019, la maestria nell'uso del legno e la scelta di non svolgere la malolattica regala una bollicina da collezione, profonda, affilata e ideale per accompagnare grandi piatti della cucina d'autore.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa significa \"Les Voirmissa\"?\u003c\/strong\u003e È il nome della singola parcella (\u003cem\u003elieu-dit\u003c\/em\u003e) situata ad Hermonville da cui provengono le uve di questo Champagne.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuali vitigni compongono questa cuvée?\u003c\/strong\u003e È un assemblaggio a forte prevalenza di Pinot Meunier (circa 80-85%), completato da una quota di Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché non viene svolta la fermentazione malolattica?\u003c\/strong\u003e La scelta di bloccare la malolattica permette di preservare l'acidità malica naturale, garantendo grande tensione, freschezza e longevità al vino nonostante l'affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la temperatura di servizio consigliata?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10°C e i 12°C in calici ampi da vino bianco per consentire al bouquet di aprirsi pienamente.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il potenziale di invecchiamento?\u003c\/strong\u003e Grazie alla struttura delle uve a bacca nera e alla spinta acida, può evolversi e affinare in cantina per 6-10+ anni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miniere Fils","offers":[{"title":"Default","offer_id":58086918127999,"sku":"MNI-VOI-19","price":113.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1785488701544-d3a66b56.jpg?v=1785489536","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-les-voirmissa-blanc-de-noirs-2019-0-75l-miniere-fils","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}