{"product_id":"champagne-les-vignes-de-marie-0-75l-pascal-mazet","title":"Champagne Les Vignes de Marie 0.75L - Pascal Mazet","description":"\u003cp\u003eLo Champagne \"Les Vignes de Marie\" di Pascal Mazet è un'etichetta parcellare di rara finezza e profonda sincerità espressiva. Questa cuvée rappresenta un omaggio commovente alla natura e alla terra, nata per valorizzare l'identità unica di uno specifico vigneto di famiglia situato nel cuore della Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto mediante una viticoltura biologica certificata e attenta alla biodiversità dell'ecosistema, questo Champagne si distingue per un profilo aromatico limpido, dritto ed essenziale. È una bollicina d'autore destinata agli amanti dei grandi vini artigianali, capaci di coniugare una spiccata tensione minerale a una morbidezza materica e avvolgente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Vino\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e La cuvée \"Les Vignes de Marie\" proviene interamente da un singolo appezzamento storico della tenuta, condotto secondo i dettami dell'agricoltura biologica. Il terroir e il patrimonio di vecchie vigne garantiscono una resa naturalmente contenuta e una straordinaria concentrazione di aromi e acidità nei grappoli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina, la filosofia di Pascal Mazet prevede interventi ridotti al minimo per non scalzare la voce della vigna. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con l'ausilio di soli lieviti indigeni. Il vino base viene fatto maturare con cura prima di svolgere la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Un lungo affinamento sui lieviti nelle cantine aziendali regala cremosità e complessità al sorso, mentre un dosaggio estremamente contenuto permette al vino di mantenere intatta la propria firma salina e territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eColore Alla vista si offre con una veste giallo paglierino brillante, impreziosita da eleganti riflessi dorati. Il perlage è di impeccabile finezza, continuo, serrato e di grande vivacità nel calice.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNaso Il bouquet si schiude con grazia e nitidezza. Emergono subito note di agrumi freschi, scorza di limone, mela gialla e pera croccante, accompagnate da profumate sfumature di fiori bianchi e camomilla. L'evoluzione nel calice regala complesse nuances di nocciola tostata, crosta di pane fragrante e una spiccata impronta minerale gessosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePalato In bocca l'ingresso è dritto, energico e profondo. La struttura si distende con grande equilibrio, sostenuta da una vibrante spalla acida che appaga il palato. La bollicina è morbida e ben integrata nella materia del vino, accompagnando il sorso verso un finale lungo, pulito, piacevolmente salino e dai freschi ritorni agrumati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCrudità di mare, in particolare tartare di scampi o carpaccio di capesante.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRisotti raffinati ai frutti di mare o con erbe spontanee.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePesci nobili al forno o al vapore con guarnizione di verdure.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePreparazioni della cucina asiatica d'autore, come sushie sashimi di qualità superiore.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi caprini e tome di montagna di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Produttore\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Il Domaine Pascal Mazet è una piccola e stimata realtà artigianale con sede a Chigny-les-Roses, nella Montagne de Reims. Guidata con passione da una famiglia che fa della sostenibilità il proprio dogma, la cantina ha convertito con convinzione i propri vigneti alla viticoltura biologica. Il lavoro attento in vigna e la vinificazione rispettosa consentono a Pascal Mazet di firmare cuvée pure, espressive e riconosciute per la loro immutata coerenza stilistica e territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Territorio \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vigneti da cui nasce \"Les Vignes de Marie\" affondano le radici nei terreni calcarei e gessosi tipici della Montagne de Reims. La presenza di craie in profondità consente alle radici delle vigne di nutrirsi in modo costante, trasferendo al vino quella caratteristica nota minerale e sapida. Il microclima fresco, unito all'ottima esposizione solare della parcella, garantisce una maturazione graduale e perfetta delle uve, conservando l'acidità fondamentale per la longevità e l'eleganza dello Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerché Sceglierlo \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Pascal Mazet Champagne \"Les Vignes de Marie\" Bio è la scelta perfetta per chi ricerca un'esperienza di degustazione autentica, artigianale ed esclusiva. La natura parcellare e biologica della cuvée regala un sorso di straordinaria purezza e precisione, ideale per celebrare occasioni speciali o per accompagnare cene gastronomiche di grande livello. Una bottiglia di nicchia che incarna l'anima più autentica ed elegante della Champagne d'autore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFAQ\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl vino è certificato biologico? Sì, le uve provengono interamente da un vigneto coltivato in regime di agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCos'è \"Les Vignes de Marie\"? È il nome della specifica parcella aziendale da cui provengono le uve utilizzate per la creazione di questa cuvée in tiratura limitata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQual è la temperatura di servizio consigliata? Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra gli 8°C e i 10°C, utilizzando calici ampi per favorire la corretta aerazione e l'apertura del bouquet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCome viene prodotto? Viene prodotto seguendo il Metodo Classico, con fermentazione spontanea da lieviti indigeni e un adeguato periodo di affinamento sui lieviti in bottiglia prima del dégorgement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuanto può evolversi in cantina? Grazie alla spiccata spalla acida e alla qualità della materia prima, può conservarsi ed evolversi positivamente in cantina per 3-5 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Mazet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58022272532863,"sku":"PMZ-VDM-SA","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1784632483033-30f6c86e.jpg?v=1784632599","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-les-vignes-de-marie-0-75l-pascal-mazet","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}