{"product_id":"champagne-les-petites-vignes-blanc-de-noirs-aurore-casanova","title":"Champagne AOC Les Petites Vignes Blanc de Noirs Aurore Casanova 0,75L — Champagne Pinot Noir","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAurore Casanova lavora con una filosofia di minimo intervento e massimo rispetto:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVigneti e Vitigno: Questo Blanc de Noirs è prodotto al 100% da Pinot Noir proveniente dal \u003cem\u003elieu-dit\u003c\/em\u003e \"Les Petites Vignes\", situato a Puisieulx (un villaggio Grand Cru meno noto ma di straordinaria qualità) o zone limitrofe nella zona della Montagne de Reims. Il suolo è ricco di gesso, che conferisce verticalità alla potenza del vitigno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione: La fermentazione avviene in modo naturale, spesso con l'ausilio di piccole botti di legno che favoriscono una micro-ossigenazione controllata senza sovrastare il frutto con aromi tostati. Aurore segue i principi della viticoltura biologica\/biodinamica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento: Il vino sosta sui lieviti in bottiglia per un periodo prolungato (solitamente oltre i 30-36 mesi).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino brilla di un colore oro intenso con caldi riflessi ramati, tipici di una spremitura sapiente di uve a bacca nera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'impatto è di una complessità avvolgente. Si apre con note di \u003cstrong\u003efrutti rossi croccanti (ribes, melograno)\u003c\/strong\u003e, che sfumano rapidamente in sentori di \u003cstrong\u003emela rossa matura e scorza d'arancia\u003c\/strong\u003e. Con l'ossigenazione emerge l'anima del territorio: note di \u003cstrong\u003emandorla tostata, crosta di pane e una leggera speziatura\u003c\/strong\u003e che ricorda lo zenzero e la cannella. La mineralità è gessosa, quasi polverosa, e dona una profondità aristocratica al bouquet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è un vino di \"carattere e muscoli gentili\". L'attacco è deciso e verticale, sorretto da una \u003cstrong\u003efreschezza citrina vibrante\u003c\/strong\u003e che bilancia perfettamente la struttura polposa del Pinot Noir. La trama è setosa, quasi cremosa, con un richiamo diretto alle note di piccoli frutti rossi percepite al naso. È un sorso asciutto, pulito e di grande precisione enologica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Lunghissima e sapida. Il finale lascia una scia minerale e leggermente affumicata, con un ritorno di frutti rossi che invita immediatamente alla beva.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici: \u003c\/strong\u003eSquisito con piatti di terra come \u003cstrong\u003ebattuta di fassona al coltello\u003c\/strong\u003e o un \u003cstrong\u003erisotto ai funghi porcini\u003c\/strong\u003e, che richiamano la struttura del Pinot Noir. Magnifico con \u003cstrong\u003epesce di scoglio o crostacei alla griglia\u003c\/strong\u003e, grazie alla sua sapidità tagliente. Perfetto con \u003cstrong\u003eformaggi a crosta lavata\u003c\/strong\u003e di media stagionatura.\u003c\/h3\u003e","brand":"Aurore Casanova","offers":[{"title":"unico","offer_id":57068498649471,"sku":"4191493","price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/aca_lpv_sa_CopiadiSenzatitolo_29__jpg_3973eba3-ed7f-4241-a83e-e9673392c720.jpg?v=1772618067","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-les-petites-vignes-blanc-de-noirs-aurore-casanova","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}