{"product_id":"champagne-eugene-blanc-de-noirs-extra-brut-0-75l-mousse","title":"Champagne Eugene Blanc de Noirs Extra Brut 0.75L - Moussé","description":"\u003cp\u003eLo Champagne \u003cstrong\u003eEugéne Blanc de Noirs Extra Brut\u003c\/strong\u003e (storicamente noto anche semplicemente come \u003cem\u003eEugène\u003c\/em\u003e) della Maison \u003cstrong\u003eMoussé Fils\u003c\/strong\u003e è un pilastro e un simbolo identitario di questa celebre cantina situata a Cuisles. Dedicato ad Eugène Moussé, il fondatore che nel 1923 iniziò a imbottigliare le proprie uve, questo Champagne rappresenta la quintessenza della filosofia produttiva di Cedric Moussé: esaltare il Meunier su suoli unici a dominanza d'argilla verde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto unendo l'energia delle uve a bacca nera con la profonda ricchezza di una riserva perpetua (Solera), l'Eugénie è un Blanc de Noirs di straordinaria bevibilità, tensione e precisione gastronomica. Un vino d'autore, biologico e lavorato secondo principi biodinamici, pensato per chi desidera scoprire il lato più raffinato e minerale del Pinot Meunier.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQuesto spumante nasce principalmente da uve \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e (circa 80-85%) integrate da una quota di \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e (15-20%), coltivate interamente nei vigneti di proprietà situati nella sotto-zona della Vallée de la Marne attorno a \u003cstrong\u003eCuisles\u003c\/strong\u003e. I suoli locali sono celebri per la presenza di \u003cem\u003eillite\u003c\/em\u003e (un'argilla verde su fondo calcareo) che dona ai vini una freschezza acida e una mineralità del tutto singolari per la zona.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina, Cedric Moussé applica una vinificazione sostenibile e meticolosa: fermentazione e affinamento avvengono prevalentemente in vasche d'acciaio inox termoregolate e botte grande per preservare la purezza della frutta. L'assemblaggio include un'importante percentuale (circa il 50%) di \u003cstrong\u003eRéserve Perpétuelle\u003c\/strong\u003e (vino di riserva conservato in solera dal 2003), che conferisce equilibrio, complessità e continuità stilistica. Dopo la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, lo Champagne affina sui lieviti prima del dégorgement e di un dosaggio \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e essenziale (circa 3-4 g\/l).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Nel calice si svela con un brillante colore giallo dorato tenue dai caldi riflessi ramati. Il perlage è di eccellente finezza, continuo, serrato e di grande persistenza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet fresco, fruttato e molto espressivo. Mette in luce profumi croccanti di mela cotogna, prugna mirabella, pesca bianca e piccoli frutti rossi (ribes, fragolina di bosco), arricchiti da note di agrume candito, crosta di pane fragrante, mandorla tostatat e un'inconfondibile traccia minerale e gessosa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca l'ingresso è morbido ma subito sospinto da una vibrante ed elegante spalla acida. La ricchezza del frutto del Meunier e la complessità della riserva perpetua donano un sorso succoso, rotondo e materico, bilanciato dal basso dosaggio Extra Brut. Il finale è lungo, pulito, sapido e piacevolmente rinfrescante.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAperitivi d'alta gastronomia, tagliieri di salumi artigianali e crostini con paté.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCarni bianche delicate: suprême di pollo alle erbe, fesa di vitello o coniglio al forno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePesci di struttura alla griglia, tonno rosso scottato, salmone affumicato e tartare di marea.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRisotti ai funghi, risotti alle erbe spontanee o primi piatti della tradizione marinara.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi a pasta molle e crosta fiorita (Brie, Camembert, Chaource) o caprini freschi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e La Maison Moussé Fils, guidata oggi da Cédric Moussé, è una realtà pionieristica e una vera e propria icona per il Pinot Meunier. Con una gestione della vigna ad impatto ambientale zero (pratiche biologiche e biodinamiche, utilizzo di energia geotermica e pannelli solari), la cantina produce Champagne di viscerale legame con il territorio, rinomati per la loro spiccata digeribilità, purezza ed eleganza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e Cuisles è un piccolo comune nella Vallée de la Marne che gode di un microclima eccezionale. A differenza della maggior parte della valle, dove dominano argille pesanti, i terreni di Cuisles presentano uno strato di argilla verde (\u003cem\u003eillite\u003c\/em\u003e) su gesso e sabbia, garantendo ai vini un'inconsueta spinta minerale, freschezza e longevità.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMoussé Fils Champagne Eugénie Blanc de Noirs Extra Brut\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per chi cerca uno Champagne artigianale di altissima qualità, dinamico, fruttato e sostenibile. Grazie alla combinazione tra il Pinot Meunier di Cuisles e la complessità della Réserve Perpétuelle, offre un'esperienza di bevuta appagante, versatile e di grande tensione minerale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuali vitigni compongono la cuvée Eugénie?\u003c\/strong\u003e È un Blanc de Noirs composto prevalentemente da Pinot Meunier (circa 80-85%) con un saldo di Pinot Nero (15-20%).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è la Réserve Perpétuelle usata da Moussé Fils?\u003c\/strong\u003e È una vasca\/solera avviata nel 2003 che viene rinfrescata ogni anno con il vino dell'ultima vendemmia, donando alla cuvée maturità e costanza qualitativa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il dosaggio di questo Champagne?\u003c\/strong\u003e Rientra nella categoria Extra Brut, con un residuo zuccherino molto basso (3-4 g\/l) studiato per valorizzare la freschezza e la mineralità del vino.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la temperatura di servizio consigliata?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo fresco, ad una temperatura compresa tra gli 8°C e i 10°C, in calici ampi da spumante o da vino bianco.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può conservarsi in cantina?\u003c\/strong\u003e Grazie alla spinta acida dell'illite e alla struttura dei vini di riserva, si conserva ed evolve magnificamente per 3-5+ anni dalla sboccatura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moussé","offers":[{"title":"Default","offer_id":58087702659455,"sku":"MOU-EUG-SA","price":60.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1785495701105-6febca79.jpg?v=1785495751","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-eugene-blanc-de-noirs-extra-brut-0-75l-mousse","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}