{"product_id":"champagne-eclats-de-meulier-extra-brut-jeaunaux-robin","title":"Champagne Éclats de Meulièr Extra Brut - Jeaunaux-Robin","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eIl Terroir: Le uve provengono dai vigneti di Talus-Saint-Prix, caratterizzati da suoli ricchi di marna, argilla e selce. Questa composizione è fondamentale per donare al vino la sua tipica \"scintilla\" minerale e quella tensione che lo distingue dagli Champagne della Valle della Marna più classici e rotondi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'Assemblaggio: Si tratta di una cuvée composta prevalentemente da Meunier (circa 60%), supportato da Pinot Noir (30%) e Chardonnay (10%). L'utilizzo di circa il 20-30% di vini di riserva garantisce continuità stilistica e una leggera profondità aromatica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio termoregolate per preservare la fragranza del frutto. L'affinamento sui lieviti dura almeno 30-36 mesi. Essendo un Extra Brut (dosaggio circa 3,5-5 g\/l), lo zucchero è ridotto al minimo per lasciare che sia la mineralità a parlare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore:Il colore è un giallo paglierino luminoso con riflessi grigio-verdi, segno di una freschezza intatta e di una gestione sapiente dell'ossidazione. Il perlage è sottile, serrato e di grande dinamismo; le bollicine sono minuscole \"scintille\" (da qui il nome \u003cem\u003eÉclats\u003c\/em\u003e) che risalgono veloci verso una corona persistente e fine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'apertura è una scarica elettrica di \u003cstrong\u003emineralità gessosa e agrumi verdi (lime, bergamotto)\u003c\/strong\u003e. Seguono note più morbide di mela renetta e pera kaiser, arricchite da un tocco floreale di biancospino. La permanenza sui lieviti regala sfumature di \u003cstrong\u003emandorla amara, lievito di birra fresco e una caratteristica nota iodata\u003c\/strong\u003e che richiama la brezza marina. È un naso verticale, pulito e senza fronzoli zuccherini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca l'attacco è tagliente, quasi austero nella sua purezza. La struttura è snella ma nervosa, sostenuta da una \u003cstrong\u003espiccata acidità citrina\u003c\/strong\u003e che trascina il sorso. Si percepisce una piacevole sensazione tattile, quasi gessosa, che conferma il legame con il suolo. Il finale è asciutto, sapido e rinfrescante, con un ritorno di pompelmo rosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Ottima, con una chiusura che lascia il palato teso e perfettamente pulito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePerfetto per l'aperitivo nobile con \u003cstrong\u003eostriche e cruditè di mare\u003c\/strong\u003e, dove la sapidità del vino esalta lo iodio del pesce. Eccellente con \u003cstrong\u003efritture di paranza o tempura di verdure\u003c\/strong\u003e, grazie alla capacità dell'acidità di sgrassare il palato. Da provare con \u003cstrong\u003eformaggi di capra freschi\u003c\/strong\u003e o sushi.\u003c\/p\u003e","brand":"Jeaunaux-Robin","offers":[{"title":"unico","offer_id":57098556375423,"sku":"JXR-EDM-SA","price":54.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/jxr_edm_sa_CopiadiSenzatitolo_40__jpg_5b280e34-11ae-497f-bf79-a1cf5faaa3b6.jpg?v=1773079819","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-eclats-de-meulier-extra-brut-jeaunaux-robin","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}