{"product_id":"champagne-cuvee-sir-winston-churchill-vinotheque-cassetta-legno-1999-pol-roger","title":"Champagne AOC Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque 1999 Pol Roger 0,75L — Champagne Affinato in Cantina","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa ricetta di questa cuvée è un segreto di famiglia, ma i pilastri sono chiari:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eL'Assemblaggio: Composta esclusivamente da uve provenienti dai Grands Crus di Pinot Noir e Chardonnay. Il Pinot Noir domina la cuvée, conferendo quella robustezza e autorità che Churchill tanto amava, mentre lo Chardonnay apporta eleganza e tensione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione d'Eccellenza: La fermentazione avviene in acciaio a basse temperature per preservare la purezza aromatica. La particolarità di Pol Roger è il remuage manuale, ancora praticato per le cuvée di prestigio nelle loro cantine scavate nel gesso, le più profonde di Épernay (fino a 33 metri sotto il suolo), dove la temperatura costante di 9°C favorisce una presa di spuma lentissima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento Vinothèque: Rispetto alla versione standard, la serie Vinothèque riposa per un periodo molto più lungo sui lieviti prima della sboccatura, permettendo un'integrazione totale tra l'ossidazione nobile e il vigore del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino risplende di un oro profondo e antico, con riflessi che virano verso l’ambra e il bronzo. La brillantezza è assoluta. Il perlage, dopo oltre vent’anni di affinamento, è una carezza: bollicine finissime, quasi polverose, che salgono con una lentezza aristocratica, creando una spuma cremosa e persistente che avvolge il calice.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Un bouquet monumentale. L'apertura è dominata da note di \u003cstrong\u003efrutta secca tostata (mandorla, nocciola)\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003epasticceria evoluta (tarte tatin, burro fuso, pan di zenzero)\u003c\/strong\u003e. Con l'ossigenazione emergono sentori complessi di \u003cstrong\u003emiele d'erica, albicocca disidratata e scorza d'arancia candita\u003c\/strong\u003e. Sul finale si avverte una nota di sottobosco e tartufo bianco, intrecciata a una mineralità gessosa ancora straordinariamente viva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Al palato è un vino di una densità straordinaria. L'attacco è potente e vinoso, con una \u003cstrong\u003estruttura architettonica\u003c\/strong\u003e che riempie ogni angolo della bocca. Nonostante l'età, la freschezza acida è vibrante e sostiene perfettamente la ricchezza del frutto maturo. La texture è setosa, quasi oleosa, con un perfetto equilibrio tra la cremosità della mousse e la sapidità minerale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Infinita. Il finale lascia ricordi di torrone, caffè verde e una scia salina che invita alla riflessione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e.\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSquisito con \u003cstrong\u003epiatti a base di tartufo bianco e selvaggina nobile\u003c\/strong\u003e, come un petto di piccione in salsa \u003cem\u003egrand veneur\u003c\/em\u003e. Magnifico con \u003cstrong\u003eformaggi stravecchi\u003c\/strong\u003e (Parmigiano 48 mesi o Comté 36 mesi) che ne richiamano le note tostate. Sublime da solo, come \u003cstrong\u003evino da meditazione\u003c\/strong\u003e, per celebrarne la storia.\u003c\/p\u003e","brand":"Pol Roger","offers":[{"title":"unico","offer_id":57084325036415,"sku":"5089529","price":799.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/pro_chu_99_2CopiadiSenzatitolo_20__jpg_907ee0ee-8626-4856-978e-a51a6383db54.jpg?v=1772793735","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-cuvee-sir-winston-churchill-vinotheque-cassetta-legno-1999-pol-roger","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}