{"product_id":"champagne-chouilly-grand-cru-2020-marguet","title":"Champagne AOC Chouilly Grand Cru 2020 Marguet 0,75L — Champagne Blanc de Blancs Chardonnay","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eIl Terroir di Chouilly: Le uve provengono da vecchie vigne situate nel villaggio Grand Cru di Chouilly. Qui il suolo è un mix di gesso profondo e sedimenti, che conferisce allo Chardonnay una struttura più ampia e rotonda rispetto ai vicini di Le Mesnil o Avize.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilosofia Biodinamica: Benoît Marguet lavora i suoli con il cavallo e segue rigorosi protocolli biodinamici per preservare la vita nel vigneto. In cantina, la fermentazione avviene con lieviti indigeni esclusivamente in botti di rovere (foudres), senza alcuna aggiunta di solfiti durante la vinificazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento e Dosaggio: Il vino affina sui lieviti per circa 36-40 mesi. È un Brut Nature (Zero Dosage), il che significa che non viene aggiunto alcuno sciroppo di dosaggio al momento del dégorgement, lasciando intatta l'identità del terroir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il colore è un oro pallido dai riflessi limpidi e cristallini, quasi radiosi. Il perlage è di una finezza estrema, tipico dello stile Marguet: non è mai aggressivo, ma si presenta come una danza continua e sottile di bollicine che formano un collier delicato. La spalla del vino mostra una buona densità, figlia di una maturazione fenolica perfetta nell'annata 2020.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'apertura è un inno alla purezza. Esordisce con note di \u003cstrong\u003efiori bianchi (biancospino), scorza di limone candito e zenzero fresco\u003c\/strong\u003e. Con l'elevazione nel calice, emerge la complessità tipica del Grand Cru: \u003cstrong\u003eburro fresco, gesso bagnato e una nota di mandorla amara\u003c\/strong\u003e. C'è una tensione vibrante, quasi elettrica, sostenuta da una leggera traccia affumicata derivante dalla vinificazione in legno grande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Al palato è un vino di una verticalità disarmante ma dotata di una \u003cstrong\u003emorbidezza gessosa\u003c\/strong\u003e inusuale. L'attacco è salino e tagliente, seguito da una polpa di frutta a polpa bianca (pera, susina) che riempie il centro bocca. È uno Champagne \"nudo\", dove l'assenza di dosaggio esalta la materia vibrante e la purezza del frutto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Lunghissima e profondamente minerale, con una chiusura che lascia una sensazione di freschezza agrumata e una scia salina che invita immediatamente al riassaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(107, 111, 130);\"\u003ePerfetto con \u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"color: rgb(107, 111, 130);\"\u003ecarpaccio di capesante al tartufo bianco\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(107, 111, 130);\"\u003e o piatti di mare nobili come l'aragosta al vapore. La sua ampiezza lo rende eccellente con \u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"color: rgb(107, 111, 130);\"\u003erisotti mantecati al burro acido\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(107, 111, 130);\"\u003e o una sogliola alla mugnaia. Sublime con \u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"color: rgb(107, 111, 130);\"\u003eformaggi cremosi a crosta fiorita\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(107, 111, 130);\"\u003e come il Brillat-Savarin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marguet","offers":[{"title":"unico","offer_id":57084793389439,"sku":"MRG-CHO-20","price":92.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/mrg_cho_20_1CopiadiSenzatitolo_30__jpg_bb665048-df74-4343-bea6-79760160c84d.jpg?v=1772799001","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-chouilly-grand-cru-2020-marguet","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}