{"product_id":"champagne-chardonnay-extra-brut-grand-cru-aurore-casanova","title":"Champagne Chardonnay Extra Brut Grand Cru  - Aurore Casanova","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa filosofia di Aurore Casanova si riflette in ogni passaggio tecnico:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTerroir Grand Cru: Le uve provengono dai prestigiosi villaggi della Côte des Blancs (spesso con focus su Puisieulx o zone limitrofe a seconda della cuvée specifica), dove il gesso affiora in superficie regalando allo Chardonnay una spinta minerale inimitabile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViticoltura Consapevole: Aurore pratica una viticoltura che strizza l'occhio alla biodinamica, limitando al minimo gli interventi chimici per preservare l'integrità del frutto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione: La fermentazione avviene in piccoli contenitori per parcellizzare al massimo la produzione. L'uso del legno è sapiente, volto solo a dare respiro al vino senza cedergli aromi tostati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio: Come indicato in etichetta, si tratta di un Extra Brut. Il residuo zuccherino è ridotto al minimo (solitamente sotto i 4 g\/l) per lasciare intatta la voce del suolo e la freschezza del vitigno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino si svela con un colore giallo paglierino cristallino dai riflessi argentei e brillanti, tipici dei grandi Chardonnay. Il perlage è di una finezza estrema, quasi un pulviscolo di bollicine che risalgono con ritmo costante, formando un cordone persistente e raffinato. La luminosità del calice preannuncia una tensione acida importante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'attacco è di una purezza disarmante. Si percepiscono immediatamente note di \u003cstrong\u003efiori bianchi (biancospino, acacia)\u003c\/strong\u003e e un agrume tagliente che ricorda il \u003cstrong\u003elimone di Sorrento e il bergamotto\u003c\/strong\u003e. Con l'elevazione nel calice, emergono i tratti distintivi del Grand Cru: una \u003cstrong\u003emineralità gessosa profonda\u003c\/strong\u003e, quasi polverosa, accompagnata da sentori di mandorla verde e un soffio di zenzero. Nonostante il basso dosaggio, si avverte una leggera nota di crosta di pane, molto elegante e mai coprente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è una lama di luce. L'ingresso è \u003cstrong\u003eaffilato, verticale e vibrante\u003c\/strong\u003e. La materia è sottile ma dotata di una grande energia interna. La sapidità domina la fase centrale del sorso, regalando una sensazione quasi salina che fa vibrare le papille. È un vino dritto, senza fronzoli, dove la cremosità della spuma serve solo ad ammorbidire un'architettura acida monumentale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Lunghissima, giocata su ritorni agrumati e una scia minerale che persiste per diversi minuti, lasciando il palato teso e perfettamente pulito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ecrudité di mare, carpaccio di capesante\u003c\/strong\u003e o ostriche pregiate, dove la sapidità del vino esalta lo iodio. Perfetto con \u003cstrong\u003efritture di paranza\u003c\/strong\u003e per la sua capacità sgrassante o con un \u003cstrong\u003erisotto al limone e gamberi rossi\u003c\/strong\u003e. Ottimo anche con formaggi caprini freschi e aciduli.\u003c\/p\u003e","brand":"Aurore Casanova","offers":[{"title":"unico","offer_id":57776802201983,"sku":"ACA-CCH-SA","price":93.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/aca_cch_sa_CopiadiSenzatitolo_31__jpg.jpg?v=1781730420","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-chardonnay-extra-brut-grand-cru-aurore-casanova","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}