{"product_id":"champagne-brisefer-reserve-perpetuelle-dehours","title":"Champagne AOC Brisefer Réserve Perpétuelle Dehours 0,75L — Champagne Francia — Cuvée Brut","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \"Brisefer\" è un gioiello di tecnica ed espressione territoriale:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eIl Terroir: Proviene da un singolo vigneto (Lieu-dit) chiamato appunto \u003cem\u003eBrisefer\u003c\/em\u003e, situato a Mareuil-le-Port. Il suolo è ricco di argilla e calcare, con una forte presenza di sedimenti marini che donano al vino la sua tipica spinta sapida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa Réserve Perpétuelle: A differenza degli Champagne millesimati, questo vino viene prodotto con il metodo della riserva perpetua (simile alla Solera). Ogni anno viene aggiunta l'ultima vendemmia a una botte che contiene una miscela di tutte le annate precedenti (a partire dal 1992). Questo garantisce una complessità evolutiva costante e un legame indissolubile con lo stile della \u003cem\u003emaison\u003c\/em\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione e Affinamento: La fermentazione avviene prevalentemente in piccole botti di rovere (barrique), che favoriscono una micro-ossigenazione controllata. Il vino non subisce filtrazioni spinte e affina sui lieviti per un periodo molto lungo (solitamente oltre i 48-60 mesi) prima del dégorgement, con un dosaggio minimo (Extra Brut) per preservare la purezza del frutto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVitigno: Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio: Extra Brut (molto basso, circa 0-3 g\/l).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServizio: Da servire a 10-12°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: si presenta con un colore oro intenso e brillante, con riflessi che virano verso il paglierino carico. Il perlage è di una finezza estrema: bollicine minuscole e serrate che risalgono il calice con persistenza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'apertura è complessa e profondamente minerale. Le note primarie di \u003cstrong\u003eagrumi maturi (cedro) e mela renetta\u003c\/strong\u003e si fondono immediatamente con la componente ossidativa nobile della \u003cem\u003eRéserve Perpétuelle\u003c\/em\u003e. Emergono sentori di \u003cstrong\u003ecrosta di pane calda, nocciola tostata e burro salato\u003c\/strong\u003e. Con l'ossigenazione, il bouquet si apre verso note di spezie dolci, miele d'acacia e un tocco gessoso quasi salino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è una lama di luce avvolta nel velluto. L'attacco è potente, con una \u003cstrong\u003efreschezza citrina vibrante\u003c\/strong\u003e che taglia la materia ricca del vino. La struttura è ampia, cremosa, con un richiamo diretto allo Chardonnay (che qui domina). Si percepisce chiaramente la profondità delle annate vecchie che donano corpo e una texture quasi \"gastronomica\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Il finale è lunghissimo, sapido e asciutto, con una chiusura che ricorda la frutta secca e una piacevole nota fumé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAbbinamenti gastronomici: perfetto per piatti di mare complessi come \u003cstrong\u003eastice al burro salato\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003eostriche gratinate\u003c\/strong\u003e, dove la struttura regge la grassezza. Eccelle con \u003cstrong\u003ecarni bianche ai funghi\u003c\/strong\u003e o un \u003cstrong\u003erisotto alle animelle\u003c\/strong\u003e, richiamando le note evolutive della riserva perpetua. Superbo in chiusura con \u003cstrong\u003eformaggi stagionati come il Comté\u003c\/strong\u003e, esaltando i reciproci sentori di frutta secca e mineralità.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dehours","offers":[{"title":"unico","offer_id":57775381741951,"sku":"DEH-BRI-SA","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/deh_bri_sa_1CopiadiSenzatitolo_13__jpg.jpg?v=1781710506","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-brisefer-reserve-perpetuelle-dehours","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}