{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-xxii-2022-amaury-beaufort","title":"Champagne AOC Blanc de Noirs XXII 2022 Amaury Beaufort 0,75L — Cuvée Pinot Noir","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eIl Terroir: Amaury lavora su parcelle specifiche a Bar-sur-Seine, nel cuore della Côte des Bar. Qui il suolo Kimmeridgiano (calcare e argilla) dona al Pinot Noir una sapidità minerale che differisce nettamente dal gesso della Marna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione \"Nuda\": Il vino fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere. Non viene effettuata alcuna chiarifica, né filtrazione, né stabilizzazione a freddo. L'uso della solforosa è ridotto al minimo indispensabile, spesso pari a zero, rendendo questo Champagne un prodotto \"vivo\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'Annata XXII: Questo assemblaggio si basa prevalentemente sulla vendemmia 2022, un'annata calda che Amaury ha saputo gestire mantenendo una freschezza quasi incredibile grazie a una gestione meticolosa della vigna e a una pressatura molto delicata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino si rivela con un colore oro carico, quasi ambrato, che riflette l'assenza di filtrazioni spinte e la natura del Pinot Noir dell'Aube. Il perlage è dinamico e vitale, con bollicine che non cercano la simmetria industriale ma una vivacità naturale, creando una spuma fine che svanisce lasciando spazio a un calice che brilla di energia propria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'impatto è dirompente e primordiale. Emergono note di \u003cstrong\u003emela cotogna, fragolina selvatica e buccia d'arancia essiccata\u003c\/strong\u003e. La profondità è data da sentori di \u003cstrong\u003elievito madre, fieno e una nota affumicata\/minerale\u003c\/strong\u003e che ricorda la pietra focaia. Non è un naso \"pulito\" da laboratorio, ma un bouquet selvaggio, dove la componente floreale di violetta si intreccia a una terrosità nobile e autunnale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è un'esplosione di purezza. L'attacco è verticale, guidato da una \u003cstrong\u003espalla acida tagliente\u003c\/strong\u003e che trasporta una materia densa e sapida. Si avverte la potenza del Pinot Noir, ma senza pesantezza: è un sorso \"elettrico\". Note di frutti di bosco acerbi e una leggera nota di sidro di alta qualità si fondono in una trama minerale gessosa che asciuga il palato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Lunghissima e tesa, con un finale che lascia una sensazione di sale marino e scorza di limone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePerfetto con piatti di terra dal sapore intenso come \u003cstrong\u003ebattuta di fassona al coltello\u003c\/strong\u003e o funghi porcini alla brace. La sua energia minerale lo rende ideale anche con \u003cstrong\u003eanguilla affumicata o salumi di cinta senese\u003c\/strong\u003e. Eccellente con \u003cstrong\u003eformaggi di capra a crosta lavata\u003c\/strong\u003e che ne reggano la spinta acida.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Amaury Beaufort","offers":[{"title":"unico","offer_id":57098556506495,"sku":"4309320","price":122.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/abt_bdn_22_CopiadiSenzatitolo_42__jpg_3a78ee2a-8acc-434f-bbb6-fe4321cead44.jpg?v=1773082289","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-blanc-de-noirs-xxii-2022-amaury-beaufort","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}