{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-grand-cru-extra-brut-henriet-bazin","title":"Champagne Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut Henriet-Bazin 0,75L — Champagne Francia","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl segreto di Henriet-Bazin risiede nella gestione dei propri appezzamenti storici:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eOrigine e Terroir: Le uve provengono esclusivamente da villaggi Grand Cru della Montagna di Reims, principalmente Verzenay e Verzy. Questi suoli sono caratterizzati da uno strato sottile di terra su un blocco di gesso puro, che conferisce al Pinot Noir una verticalità e una sapidità uniche al mondo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione: La fermentazione avviene in piccoli serbatoi di acciaio a temperatura controllata per preservare la purezza aromatica. La fermentazione malolattica viene generalmente svolta per donare rotondità alla materia acida naturale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento e Dosaggio: Il vino riposa sui lieviti nelle cantine di gesso della maison per un periodo minimo di 3 anni. Essendo un Extra Brut, il dosaggio zuccherino è ridotto al minimo (solitamente tra i 3 e i 5 g\/l), lasciando che sia il carattere nudo del Pinot Noir a parlare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino si presenta con una veste oro antico dai riflessi ramati e brillanti, tipici della pigmentazione naturale del Pinot Noir Grand Cru. Il perlage è di una finezza estrema: bollicine puntiformi che risalgono in catenelle serrate, creando un collier di spuma persistente e cremoso, segno di un'autolisi dei lieviti lenta e profonda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'attacco è di una complessità aristocratica. Emergono nitide note di \u003cstrong\u003epiccoli frutti rossi croccanti (ribes, lampone)\u003c\/strong\u003e, seguite da sentori di \u003cstrong\u003eprugna gialla e buccia d'arancia\u003c\/strong\u003e. Con l'elevazione nel calice, si sprigiona l'anima del territorio: note di \u003cstrong\u003emandorla tostata, miele d'acacia e una vena gessosa\u003c\/strong\u003e profondissima. Chiude con una scia di spezie dolci e una punta di brioche calda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Al palato è un'esplosione di vigore. L'ingresso è ampio e volumetrico, ma immediatamente sferzato da una \u003cstrong\u003etensione minerale e acida\u003c\/strong\u003e che ne verticalizza il sorso. È uno Champagne \"di polpa\", con una trama quasi tattile che ricorda la consistenza della seta. La sapidità è protagonista, regalando una sensazione quasi salina che ne aumenta la bevibilità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Interminabile. Il finale torna su note di agrumi maturi e frutta secca, con una pulizia palatale impeccabile data dal basso dosaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOttimo con \u003cstrong\u003eprosciutto di Parma stagionato 30 mesi\u003c\/strong\u003e o carni bianche nobili come la \u003cstrong\u003efaraona al forno\u003c\/strong\u003e. La sua struttura regge piatti complessi di mare, come un \u003cstrong\u003erisotto agli scampi e agrumi\u003c\/strong\u003e, o formaggi di media stagionatura come il \u003cstrong\u003eComté\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"HENRIET-BAZIN","offers":[{"title":"unico","offer_id":57068759155071,"sku":"HBZ-DBN-SA","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/hbz_dbn_sa_CopiadiSenzatitolo_32__jpg_cf88c1c7-4289-4c35-ad0e-eeae8a38b08d.jpg?v=1772618075","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-blanc-de-noirs-grand-cru-extra-brut-henriet-bazin","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}