{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-extra-brut-la-closerie-les-beguines-deg-2023-jerome-prevost","title":"Champagne AOC Blanc de Noirs Extra-Brut La Closerie Les Béguines 2023 Jérôme Prevost 0,75L — Cuvée Dosaggio Zero Champagne","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eIl Lieu-dit: Le uve provengono esclusivamente da Les Béguines, un appezzamento di circa 2 ettari a Gueux (Montagne de Reims). Qui il suolo è unico: uno strato di sedimenti sabbiosi e calcarei ricchi di fossili marini sopra il gesso, che regala al Meunier una longevità inusuale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViticoltura e Vinificazione: Prévost è l'allievo prediletto di Anselme Selosse. Segue un approccio naturale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni esclusivamente in barrique e fusti di rovere di diversi passaggi. Il vino non viene filtrato né chiarificato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'Attesa: La sosta sui lieviti in bottiglia è di circa 16-18 mesi. Il dosaggio è minimo, volto a non alterare la purezza del messaggio territoriale di Gueux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino si presenta con una tonalità oro intenso dai riflessi ramati e buccia di cipolla, per la densità cromatica tipica del Meunier. La bollicina è di una finezza estrema, non aggressiva, ma fitta e persistente, segno di una rifermentazione lenta e di un'estrazione magistrale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Un naso selvaggio e aristocratico al contempo. Esordisce con note di \u003cstrong\u003efrutta rossa matura (marasca, melograno)\u003c\/strong\u003e e una distintiva scia di \u003cstrong\u003efrutta secca tostata e spezie orientali\u003c\/strong\u003e. L’impronta del Meunier si rivela in sentori di \u003cstrong\u003eterriccio umido, funghi freschi e scorza d’arancia amara\u003c\/strong\u003e. Con l'ossigenazione emerge una nota ossidativa nobile, quasi di sherry, e una mineralità gessosa tagliente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è un vino di \"peso\" e volume. L'attacco è potente e vinoso, con una \u003cstrong\u003etrama quasi tannica\u003c\/strong\u003e che conferisce una struttura eccezionale. L'acidità è vibrante e salina, bilanciando la ricchezza del frutto. Nonostante il dosaggio \u003cstrong\u003eExtra-Brut\u003c\/strong\u003e (vicino allo zero), il vino appare morbido e avvolgente grazie alla maturazione fenolica delle uve.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Interminabile, con una chiusura sapida, leggermente ammandorlata e speziata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di Produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Lieu-dit:\u003c\/strong\u003e Le uve provengono esclusivamente da \u003cstrong\u003eLes Béguines\u003c\/strong\u003e, un appezzamento di circa 2 ettari a Gueux (Montagne de Reims). Qui il suolo è unico: uno strato di sedimenti sabbiosi e calcarei ricchi di fossili marini sopra il gesso, che regala al Meunier una longevità inusuale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura e Vinificazione:\u003c\/strong\u003e Prévost è l'allievo prediletto di Anselme Selosse. Segue un approccio naturale: fermentazione spontanea con \u003cstrong\u003elieviti indigeni esclusivamente in barrique e fusti di rovere\u003c\/strong\u003e di diversi passaggi. Il vino non viene filtrato né chiarificato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL'Attesa:\u003c\/strong\u003e La sosta sui lieviti in bottiglia è di circa 16-18 mesi. Il dosaggio è minimo, volto a non alterare la purezza del messaggio territoriale di Gueux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePerfetto con \u003cstrong\u003epiatti a base di tartufo bianco o funghi porcini\u003c\/strong\u003e, che richiamano le note terrose del vitigno. La sua vinosità lo rende perfetto per \u003cstrong\u003ecarni bianche come il piccione o il vitello al forno\u003c\/strong\u003e. Eccellente con \u003cstrong\u003eformaggi stagionati di montagna\u003c\/strong\u003e o una tempura di mare.\u003c\/p\u003e","brand":"Prevost","offers":[{"title":"unico","offer_id":57069029917055,"sku":"4632256","price":256.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/prv_beg_23_2prv_beg_20_CLOSERIE_jpg_jpg_e3d12567-2468-4005-aead-9e7aba1059fe.jpg?v=1772621160","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-blanc-de-noirs-extra-brut-la-closerie-les-beguines-deg-2023-jerome-prevost","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}