{"product_id":"champagne-blanc-de-noir-extra-brut-2019-0-75l-philipponnat","title":"Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 2019 0.75L - Philipponnat","description":"\u003cp\u003eLo Champagne \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs Extra Brut 2019\u003c\/strong\u003e della Maison \u003cstrong\u003ePhilipponnat\u003c\/strong\u003e è una delle massime celebrazioni del vitigno a bacca nera più nobile della regione. Prodotto esclusivamente nelle grandi annate millesimate, questo vino incarna la filosofia e lo stile inconfondibile della storica Maison di Mareuil-sur-Aÿ: potenza espressiva, vinificazione parziale in legno e una spiccata vena sapida e minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl millesimo 2019, caratterizzato da un'eccezionale maturazione fenolica bilanciata da una vivida spalla acida, regala un Blanc de Noirs di rara eleganza e struttura. Un vino gastronomico e da grande collezione, pensato per chi ricerca negli Champagne la perfetta sintesi tra la generosità del Pinot Nero e la freschezza del basso dosaggio Extra Brut.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQuesto spumante millesimato è ottenuto da \u003cstrong\u003ePinot Nero in purezza (100%)\u003c\/strong\u003e, raccolto a mano nelle parcelle più vocate dei Premier e Grand Cru di \u003cstrong\u003eMareuil-sur-Aÿ, Aÿ\u003c\/strong\u003e e della \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e. La prevalenza di vigneti esposti a sud dona un'intensità e una maturità di frutto eccezionali, sostenute dal fondo gessoso tipico del terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina, la Maison Philipponnat applica un savoir-faire plurisecolare:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e La prima fermentazione avviene in parte in vasche d'acciaio inox termoregolate e in parte in \u003cstrong\u003ebotti di legno di rovere\u003c\/strong\u003e, una tecnica d'autore che apporta micro-ossigenazione, ampiezza e una struttura vellutata.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMalolattica:\u003c\/strong\u003e Svolta parzialmente per preservare la spinta acida naturale e la tensione minerale del vino.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento sui Lieviti:\u003c\/strong\u003e Dopo la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, lo Champagne affina nelle secolari cantine sotterranee per un periodo prolungato (almeno 5-6 anni).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e La cuvée viene completata con un dosaggio \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e essenziale (circa 4.2 g\/l), ideale per enfatizzare la purezza e la sapidità del millesimo 2019.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Nel calice sfoggia una lucente veste giallo dorato intenso, impreziosita da eleganti e caldi riflessi ambrati. Il perlage è di eccezionale finezza, continuo, serrato e cremoso.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet profondo, avvolgente e sfaccettato. Si apre con nitidi aromi di piccoli frutti rossi croccanti (ribes, lampone, fragolina di bosco) e prugna mirabella, evolvendo verso sfumature di pasticceria raffinata, brioche calda, noce tostatat, agrume candito e un'inconfondibile traccia minerale e gessosa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca l'ingresso è ampio, vinoso e di grande presenza scenica. La ricca materia del Pinot Nero viene bilanciata da un'affilata spalla acida e da una spiccata salinità che allunga il sorso. La bollicina è perfettamente fusa ed integrata. Il finale è lunghissimo, pulito, secco e piacevolmente persistente.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCarni bianche nobili e cacciagione da piuma: petto d'anatra rosato ai frutti di bosco, faraona arrostita o suprême di pollo al tartufo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePrimi piatti d'alta cucina: risotti ai funghi porcini, agnolotti al sugo d'arrosto o tagliolini con tartufo nero.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePesci di struttura alla griglia, trancio di tonno rosso scottato, salmone selvaggio e crostacei nobili (aragosta, astice).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTerrine d'anatra, pâté en croûte e selezioni di salumi d'autore.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi a pasta dura stagionati (Comté 24-36 mesi, Parmigiano Reggiano) e formaggi a crosta fiorita o lavata complessi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e La Maison Philipponnat, radicata a Mareuil-sur-Aÿ dal 1522, è un pilastro storico della Champagne. Con una gestione attenta del patrimonio viticolo (tra cui spicca il leggendario Clos des Goisses) e la padronanza delle vinificazioni in legno e dell'assemblaggio in Solera, Philipponnat firma Champagne riconosciuti nel mondo per il loro profilo potente, vinoso ed estremamente elegante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e Mareuil-sur-Aÿ è un comune Premier Cru celebre per i suoi pendii calcarei esposti a sud, che regalano al Pinot Nero una combinazione unica di maturità, potenza e tensione minerale. I suoli ricchi di gesso garantiscono ai vini un'inconfondibile spina sapida e una straordinaria longevità.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePhilipponnat Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 2019\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per i collezionisti, gli intenditori e gli amanti dei grandi spumanti gastronomici. La sinergia tra la maestria produttiva di Philipponnat, la potenza del Pinot Nero millesimato e il basso dosaggio regala un'esperienza di degustazione profonda, complessa e dal potenziale evolutivo straordinario.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuali vitigni compongono il Blanc de Noirs 2019 di Philipponnat?\u003c\/strong\u003e È un Blanc de Noirs in purezza, ottenuto al 100% da uve Pinot Nero selezionate nei migliori Premier e Grand Cru.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la percentuale di vino vinificato in legno?\u003c\/strong\u003e Una quota significativa dei vini base fermenta ed affina in botti di rovere usate, donando complessità e rotondità alla cuvée.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il dosaggio di questo Champagne?\u003c\/strong\u003e Rientra nella categoria Extra Brut, con un residuo zuccherino contenuto (circa 4.2 g\/l) studiato per bilanciare la struttura del vino mantenendo la massima freschezza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la temperatura di servizio consigliata?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo tra i 10°C e i 12°C in calici ampi da vino bianco per consentire al bouquet vinoso e complesso di esprimersi al meglio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il potenziale di invecchiamento in cantina?\u003c\/strong\u003e Grazie alla struttura del Pinot Nero e alla qualità eccezionale del millesimo 2019, possiede un potenziale di invecchiamento di 8-12+ anni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"philipponnat","offers":[{"title":"Default","offer_id":58130246730111,"sku":"PHI-BDN-19","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1786098280854-3a453736.jpg?v=1786098347","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/champagne-blanc-de-noir-extra-brut-2019-0-75l-philipponnat","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}