{"product_id":"chakra-selezione-oro-primitivo-riserva-gioia-del-colle-doc-2021-0-75l-giovanni-aiello","title":"Chakra Selezione Oro Primitivo Riserva Gioia del Colle DOC 2021 0.75L - Giovanni Aiello","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChakra Selezione Oro 2021 Primitivo di Gioia del Colle DOC Riserva di Giovanni Aiello\u003c\/strong\u003e è un vino che interpreta magnificamente il carattere fiero, minerale e monumentale di questo straordinario terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFondata dall'enologo Giovanni Aiello, battezzato affettuosamente nel panorama enoico come il \"vignaiolo mastro\", la cantina è oggi una delle realtà artigianali più celebrate e luminose della Puglia. Con un approccio sartoriale e un rispetto viscerale per la terra, Giovanni Aiello coltiva i vigneti situati nel cuore della Murgia barese con un obiettivo preciso: lasciare che ogni parcella racconti la propria identità senza forzature, legando indissolubilmente il vino ai canoni di una freschezza ancestrale e minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl vigneto dedicato alla Selezione Oro rappresenta una delle massime espressioni di questa filosofia. Situato a circa 350 metri sul livello del mare, gode di esposizioni ideali e di terreni unici, caratterizzati da una matrice di roccia calcarea affiorante alternate a terre rosse ricche di scheletro. Questa straordinaria composizione geologica, unita alle importanti escursioni termiche tipiche dell’altopiano murgiano, dona al Primitivo una freschezza acida sorprendente, una profonda spinta minerale e una struttura tannica fine ma di incredibile longevità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata 2021 è stata particolarmente favorevole ed equilibrata nel territorio di Gioia del Colle. Dopo una primavera fresca che ha garantito un ottimo sviluppo vegetativo, l'estate si è dipanata con giornate calde e luminose mitigate dalle costanti brezze marine e da notti decisamente fresche. Questo andamento climatico ha favorito una maturazione lenta, costante e completa delle uve, permettendo al Primitivo di accumulare ricchezza fenolica e zuccherina senza mai perdere la sua spiccata e preziosa acidità di base.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano nelle prime ore del mattino, con una cernita rigorosa dei grappoli. In cantina, la vinificazione ricalca i canoni della purezza artigianale: le uve fermentano spontaneamente in tini a temperatura controllata, con lunghe macerazioni sulle bucce eseguite con delicatezza, indispensabili per estrarre la materia profonda, il colore fitto e la complessità aromatica del varietale senza compromettere la finezza espressiva del sorso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerminata la fermentazione, il Chakra Selezione Oro affronta un lungo periodo di affinamento in botti di rovere sapientemente selezionate, seguito da un ulteriore e paziente riposo in bottiglia. Questo percorso lento consente alla vigorosa spalla alcolica e ai tannini del Primitivo di integrarsi progressivamente, permettendo al vino di sviluppare quella straordinaria e sottile armonia tridimensionale che rappresenta il marchio di fabbrica delle grandi riserve di Gioia del Colle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice il Chakra Selezione Oro 2021 si presenta con un intenso colore rosso rubino cupo e impenetrabile, impreziosito da brillanti riflessi granati. Il bouquet è ampio, profondo e in continua evoluzione: note concentrate di prugna in confettura, amarena sotto spirito, mora selvatica e petali di viola appassita si fondono con raffinati sentori di carruba, tabacco scuro, liquirizia, pepe nero, cacao amaro e una vibrante scia di pietra focaia e macchia mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl sorso è autorevole, ricco, caldo e stratificato. La materia è importante e avvolgente, eppure i tannini risultano perfettamente levigati, scolpiti e sorretti da una freschezza minerale quasi gessosa che alleggerisce la beva e accompagna il vino verso un finale lunghissimo, balsamico e speziato. È un Primitivo monumentale, costruito per sfidare e attraversare il tempo, capace di evolvere splendidamente in bottiglia per molti anni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Chakra Selezione Oro di Giovanni Aiello rappresenta una delle interpretazioni più fedeli e moderne di questa denominazione. Non ricerca la dolcezza ruffiana o la potenza fine a sé stessa, ma un perfetto equilibrio tra struttura, verticalità e territorialità. È un vino pensato per i grandi appassionati di viticoltura artigianale, ma anche per chi desidera comprendere come il sole della Puglia possa tradursi in un calice di assoluta eleganza e finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino profondo, denso e brillante, con lievi sfumature granate sull'unghia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e bouquet complesso, stratificato e balsamico, con note di ciliegia nera matura, prugna scura e frutti di bosco in confettura. Emergono progressivamente sentori di cacao amaro, liquirizia, pepe nero, tabacco da pipa, cuoio nobile e una marcata impronta minerale e ferrosa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e potente, caldo e avvolgente, caratterizzato da un corpo pieno ma bilanciato da una freschezza minerale verticale e vibrante. La trama tannica è fitta e vellutata; finale lunghissimo ed elegante, con ritorni di spezie scure, mentolo e frutti neri.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl Primitivo Riserva Chakra Selezione Oro è un vino da grande tavola, capace di reggere il confronto con piatti ricchi, succulenti e di grande struttura.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrandi classici pugliesi:\u003c\/strong\u003e Agnello al forno con patate e lampascioni, o spezzati di carne della tradizione murgiana.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni rosse importanti:\u003c\/strong\u003e Filetto di manzo al pepe verde, costata alla brace o stracotti di manzo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelvaggina:\u003c\/strong\u003e Cinghiale in umido, spezzatino di capriolo o pernice arrostita con bacche di ginepro.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi piatti ricchi:\u003c\/strong\u003e Orecchiette artigianali al ragù di cinghiale, lasagne tradizionali o pasta al forno ricca.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati:\u003c\/strong\u003e Canestrato Pugliese DOP a lunga stagionatura, Pecorino di Maglie o formaggi erborinati intensi come il Gorgonzola piccante.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore – Giovanni Aiello\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSituata nel cuore delle Murge, la cantina di Giovanni Aiello rappresenta una delle realtà più dinamiche, identitarie e di culto dell'intera Puglia. Enologo di grande talento ed esperienza internazionale, Giovanni – definito il \"vignaiolo mastro\" – ha scelto di tornare nella sua terra d'origine per dare vita a vini capaci di scardinare i cliché sui rossi del Sud, puntando tutto su una viticoltura artigianale, sul rispetto della biodiversità e sulla valorizzazione della roccia calcarea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vini della linea \"Chakra\" nascono da vigne vecchie, spesso allevate ad alberello, curate come veri e propri giardini. Ogni etichetta è dipinta a mano direttamente sulla bottiglia, a testimonianza di un approccio unico in cui l'arte incontra la tecnica enologica. La produzione si distingue per l'estrema pulizia esecutiva e per la capacità di estrarre dal Primitivo un profilo teso, verticale e di straordinaria nobiltà espressiva.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e⭐ Perché Sceglierlo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePrimitivo Riserva proveniente da uno dei terroir più freschi e vocati della Puglia: Gioia del Colle.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAnnata 2021 caratterizzata da un perfetto equilibrio tra maturità fenolica e acidità.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eUn'interpretazione artigianale d'autore firmata dal talentuoso enologo Giovanni Aiello.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eStraordinaria mineralità calcarea che bilancia la naturale potenza e l'alcolicità del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGrande potenziale di invecchiamento e straordinaria complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOgni bottiglia è un pezzo unico d'artigianato, con etichetta serigrafata e dipinta a mano.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e❓ FAQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra il Primitivo di Gioia del Colle e quello di Manduria?\u003c\/strong\u003e Il Primitivo di Gioia del Colle nasce su altopiani calcarei a quote più elevate (circa 300-400 metri) ed è caratterizzato da forti escursioni termiche: questo si traduce in vini più freschi, verticali, minerali e meno dolci rispetto a quelli di Manduria, che nascono più vicini al livello del mare su terre rosse e sabbie, risultando tendenzialmente più opulenti e caldi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può invecchiare il Chakra Selezione Oro 2021?\u003c\/strong\u003e Grazie alla sua formidabile spalla acida e alla struttura tannica ben cesellata, può evolvere e migliorare magnificamente in cantina per oltre 10-15 anni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ necessario decantarlo prima del servizio?\u003c\/strong\u003e Sì, trattandosi di una riserva complessa e profonda, si consiglia vivamente di aprirlo almeno 1-2 ore prima o di utilizzare un decanter per permettere al bouquet di ossigenarsi ed esprimersi al meglio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la temperatura ideale di servizio?\u003c\/strong\u003e Va servito a circa 18°C in calici ampi e capienti (tipo Ballon) per favorire lo sviluppo delle complesse note terziarie e speziate.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Giovanni Aiello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57871532654975,"sku":"AIE-ORO-21","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1782903191215-2fe525be.jpg?v=1782903219","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/chakra-selezione-oro-primitivo-riserva-gioia-del-colle-doc-2021-0-75l-giovanni-aiello","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}