{"product_id":"chablis-aoc-la-chanfleure-2025-maison-louis-latour","title":"Chablis AOC La Chanfleure 2025 0.75L - Maison Louis Latour","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChablis \"La Chanfleure\" 2025\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eMaison Louis Latour\u003c\/strong\u003e rappresenta l'espressione più pura e tradizionale dello Chardonnay del nord della Borgogna. La celebre Maison di Beaune, fondata nel 1797 e guidata ancora oggi dalla famiglia Latour, applica la propria secolare esperienza enologica anche nel territorio di Chablis, selezionando uve dalle migliori parcelle collinari del comprensorio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nome \u003cem\u003e\"La Chanfleure\"\u003c\/em\u003e deriva dall'antico termine dialettale borgognone utilizzato per indicare il pipetto o la chiave di volta inserita nelle botti di legno per assaggiare il vino durante la maturazione. Questa cuvée incarna perfettamente l'anima dello Chablis classico: un bianco vibrante, dominato da una sferzante spalla acida e da una viscerale nota di pietra focaia e gesso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eProdotto da \u003cstrong\u003euve 100% Chardonnay\u003c\/strong\u003e coltivate sui caratteristici terreni marno-calcarei dell'era Kimmeridgiana che rendono unico il territorio di Chablis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa filosofia di vinificazione adoptata da Louis Latour mira a preservare intatta la tensione e la tipicità minerale del terroir:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Selezione rigorosa delle uve al momento della raccolta.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Fermentazione alcolica e fermentazione malolattica svolte interamente in \u003cstrong\u003evasche d'acciaio inox\u003c\/strong\u003e termoregolate a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino matura in acciaio per circa 8-10 mesi a contatto con le fecce fini per donare struttura senza intaccare la freschezza primaria del vitigno. La scelta di escludere l'uso del rovere preserva la nitidezza aromatica e la tagliente vena acida.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino tenue e brillante, impreziosito da vivi riflessi verdolini.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet teso, pulito e verticale. Esordisce con profumi di agrumi freschi (limone, scorza di lime, pompelmo), mela verde e fiori bianchi, aprendosi poi su marcate sfumature minerale di pietra focaia, gesso e guscio d'ostrica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è dritto, affilato e di grande freschezza. L'ingresso è vivo e succoso, guidato da una spiccata spalla acida che distende il sorso verso un finale secco, pulito, persistente e spiccatamente sapido.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrudità di Mare e Ostriche:\u003c\/strong\u003e Il classico abbinamento territoriale con ostriche fresche, tartare di spigola, carpaccio di capesante e sushi o sashimi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntipasti e Frutti di Mare:\u003c\/strong\u003e Souté di cozze e vongole, insalata di polpo, frittura di paranza e gamberi alla piastra.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti Marinari:\u003c\/strong\u003e Risotto al limone e frutti di mare, linguine alle vongole veraci, tagliolini al nero di seppia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Formaggi freschi di capra (come il Croix de Chèvre o il Sainte-Maure), caciotte e caprini poco stagionati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Maison Louis Latour è un punto di riferimento globale per i vini di Borgogna. Oltre alla presenza storica nella Côte d'Or, la Maison seleziona e vinifica con grande precisione le uve delle diverse sotto-regioni borgognone, garantendo elevati standard qualitativi su ogni cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e Chablis si trova nella parte più settentrionale della Borgogna. Il suo terreno è caratterizzato da calcari e marne ricche di fossilizzazioni di piccole ostriche (\u003cem\u003eExogyra virgula\u003c\/em\u003e), risalenti al Giurassico superiore (Kimmeridgiano). Questo suolo unico dona allo Chardonnay una freschezza vibrante e una salinità inimitabile.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMaison Louis Latour Chablis \"La Chanfleure\" AOC 2025\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per chi cerca uno Chablis autentico, elegante e rigoroso. Un vino bianco che fa della freschezza, della pulizia e della sapidità i suoi punti di forza assoluti, perfetto per accompagnare la grande cucina di mare.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLo Chablis \"La Chanfleure\" passa in botte di legno?\u003c\/strong\u003e No, vinifica e affina esclusivamente in vasche d'acciaio inox per mantenere la massima purezza minerale e la freschezza acida del terroir.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza tra questo Chablis e il Mâcon-Lugny di Louis Latour?\u003c\/strong\u003e Lo Chablis proviene dal nord della Borgogna su suoli Kimmeridgiani, risultando più affilato, acido e minerale. Il Mâcon-Lugny proviene dal sud della Borgogna, offrendo un profilo più morbido, fruttato e solare.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la temperatura di servizio consigliata?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo fresco ad una temperatura di 10-12°C in calici da vino bianco di media ampiezza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Latour","offers":[{"title":"Default","offer_id":58166231531903,"sku":"LAT-CHA-25","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1786533519728-e0fa21db.jpg?v=1786533561","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/chablis-aoc-la-chanfleure-2025-maison-louis-latour","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}