{"product_id":"chablis-aoc-2025-0-75l-domaine-fourrey","title":"Chablis AOC 2025 0.75L - Domaine Fourrey","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChablis AOC 2025\u003c\/strong\u003e firmato da \u003cstrong\u003eDomaine Fourrey\u003c\/strong\u003e è un punto di riferimento per chi cerca l'autenticità e la tipicità del terroir di Chablis. Situata a Milly, nel cuore dell'appellation, la famiglia Fourrey – guidata da Jean-Luc Fourrey e da sua sorella Gilles – coltiva con dedizione i propri vigneti di proprietà, combinando il sapere artigianale con moderne tecniche di vinificazione rigorosamente incentrate sulla purezza espressiva del frutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata \u003cstrong\u003e2025\u003c\/strong\u003e regala un calice di rara precisione e pulizia: uno Chardonnay in purezza che riflette in modo impeccabile il famoso suolo kimmeridgiano dell'area, offrendo un equilibrio perfetto tra fragranza fruttata, tensione acida e una spiccata nota salina.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOttenuto da \u003cstrong\u003euve 100% Chardonnay\u003c\/strong\u003e provenienti da vigne di età media compresa tra i 25 e i 35 anni, radicate sui classici terreni argilloso-calcari ricchi di fossili marini (\u003cem\u003eExogyra virgula\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa filosofia di cantina mira a conservare intatta la freschezza e la mineralità varietale:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e Raccolta e pressatura soffice delle uve per estrarre la parte più nobile e fragrante del mosto.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Fermentazione alcolica e malolattica svolte in vasche di acciaio inox termoregolate per preservare la brillantezza aromatica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino matura per circa 10-12 mesi sui propri lieviti fini esclusivamente in acciaio inox, prima di essere chiarificato, filtrato ed imbottigliato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino brillante con nitidi e giovani riflessi verdolini.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet fresco, nitido e verticale. Si apre con spiccati profumi di mela verde, scorza di limone, pompelmo e pera Williams, seguiti da raffinate note di fiori bianchi (acacia, biancospino) e un'evidente scia minerale di pietra focaia e iodio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è teso, agile e di grande dinamismo. La marcata spalla acida dona immediatezza e nitidezza al sorso, accompagnata da una struttura snella ma avvolgente e da un finale persistente, sapido e piacevolmente agrumato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrudi di Mare e Ostriche:\u003c\/strong\u003e Il compagno d'elezione per ostriche fresche, tartare di spigola o salmone, carpaccio di capesante e sushi\/sashimi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrostacei e Pesce al Forno:\u003c\/strong\u003e Gamberi alla griglia, scampi al vapore, frittura di paranza e spigola all'isolana.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti di Pesce:\u003c\/strong\u003e Risotto ai frutti di mare, spaghetti alle vongole veraci, linguine allo scoglio o con condimenti a base di zucchine e gamberetti.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi Tipici:\u003c\/strong\u003e Formaggi caprini freschi o stagionati (come il classico \u003cem\u003eChèvre\u003c\/em\u003e francese), Gouda giovane e Caciotta di capra.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Fourrey è una realtà familiare giunta alla quarta generazione. Riconosciuta dalla critica internazionale per la costanza qualitativa e la pulizia dei suoi vini, la tenuta rappresenta l'eccellenza dell'artigianato enologico di Milly.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e L'area di Chablis deve la sua fama mondiale al terreno \u003cem\u003eKimmeridgiano\u003c\/em\u003e, una matrice argilloso-calcare formatasi nel Giurassico e ricca di minuscole conchiglie fossili. È proprio questo suolo unico a conferire allo Chardonnay la sua caratteristica nota marina, gessosa e sapida.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDomaine Fourrey Chablis AOC 2025\u003c\/strong\u003e è la scelta perfetta per chi ama i vini bianchi verticali, freschi e profondamente minerali. Un grande classico della Borgogna, ideale sia come aperitivo raffinato che come abbinamento per la grande cucina di mare.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Chablis di Domaine Fourrey fa affinamento in legno?\u003c\/strong\u003e No, per l'AOC Chablis la cantina utilizza unicamente vasche in acciaio inox per preservare la naturale freschezza, la tensione acida e la tipica mineralità kimmeridgiana.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo ad una temperatura di \u003cstrong\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e in calici da vino bianco di media ampiezza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può evolvere in bottiglia?\u003c\/strong\u003e Espone al meglio le sue doti nei primi \u003cstrong\u003e3-5 anni\u003c\/strong\u003e dalla vendemmia, ma grazie alla spiccata componente acida e minerale può conservarsi piacevolmente per 6-7 anni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE FOURREY","offers":[{"title":"Default","offer_id":58202132742527,"sku":"DFO-CHA-25","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1787049171627-940898b9.jpg?v=1787049422","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/chablis-aoc-2025-0-75l-domaine-fourrey","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}