{"product_id":"chablis-aoc-2024-domaine-de-la-cadette","title":"Chablis AOC 2024 - Domaine de la Cadette","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChablis AOC 2024 di Domaine de la Cadette\u003c\/strong\u003e è un’espressione purissima e vibrante dello Chardonnay del nord della Borgogna, un vino che rifugge le sofisticazioni per farsi interprete sincero della roccia e del clima fresco che definiscono questa denominazione leggendaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasce dai terreni argillo-calcarei del Kimmeridgiano, caratterizzati dalla presenza di piccole ostriche fossili che conferiscono al vino la sua celebre impronta minerale e salina. Il Domaine de la Cadette, pionieristico nell'approccio biologico e naturale a Vézelay, applica qui la stessa filosofia: una viticoltura che rispetta il suolo e la biodiversità, permettendo alle radici di scendere in profondità per estrarre l'anima più autentica del territorio. È un vino che parla di precisione e di un legame viscerale con una terra antica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, lo Chablis 2024 è il frutto di una vinificazione attenta a preservare l'energia del frutto. L'annata 2024, segnata da una stagione fresca, ha favorito una spalla acida affilata e una definizione aromatica cristallina. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e l'affinamento si svolge rigorosamente in acciaio e vetro, evitando il legno per mantenere intatta la tensione minerale e la fragranza agrumata che rendono questo vino un punto di riferimento per gli amanti della Borgogna \"non truccata\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi verdolini, mentre al naso esprime un bouquet teso e stratificato, con note di mela verde, scorza di limone, fiori d'acacia e la tipica scia iodata e di pietra focaia. Al palato è armonico, verticale e dinamico, sostenuto da una freschezza tagliente e da una sapidità quasi marina che ne allungano la persistenza in una chiusura pulita ed elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Chablis in chiave contemporanea e dritta, pensato per chi ricerca la purezza cristallina, la finezza minerale e una beva di grande energia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi smeraldo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrumi freschi, fiori bianchi, note gessose e richiami salmastri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, teso e minerale, con una freschezza vibrante e un finale persistente e sapido\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco d'eccellenza, ideale per esaltare ingredienti di mare crudi o preparazioni che giocano sulla sapidità e l'acidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudi di mare:\u003c\/strong\u003e Ostriche Fine de Claire, tartare di branzino o carpaccio di capesante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e Linguine ai frutti di mare o risotto agli asparagi bianchi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Scaloppine al limone o pollo con salsa di erbe aromatiche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina internazionale:\u003c\/strong\u003e Sushi e sashimi di alta qualità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Caprini freschi o il tradizionale Chaource borgognone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cadette","offers":[{"title":"unico","offer_id":57527486218623,"sku":"4055967","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ddc_cha_24_CopiadiCopiadiSenzatitolo_34__jpg_bc6aef16-7d9d-4269-8508-5a7b28a6754a.jpg?v=1778755068","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/chablis-aoc-2024-domaine-de-la-cadette","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}