{"product_id":"chablis-1er-cru-montmains-2023-domaine-de-lenclos","title":"Chablis 1er Cru Montmains 2023 - Domaine de l'Enclos","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChablis 1er Cru Montmains 2023 del Domaine de l'Enclos\u003c\/strong\u003e è una delle interpretazioni più pure e vibranti dello Chardonnay di Borgogna, un vino che sa coniugare la forza minerale del Kimmeridgiano con una solarità espressiva di rara eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasce nel cuore pulsante di Chablis, sulla riva sinistra del Serein, all'interno del prestigioso \u003cem\u003eclimat\u003c\/em\u003e Montmains. Qui, i terreni sono caratterizzati da un'altissima concentrazione di marne calcaree e fossili marini, che conferiscono al vino la sua iconica tensione salina. Il Domaine de l'Enclos, guidato dai fratelli Bouchard, adotta una viticoltura biologica rigorosa, rispettando la vita del suolo e la biodiversità per permettere alle radici di estrarre l'essenza più profonda di questo territorio unico al mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate con cura artigianale, il Montmains 2023 riflette una vinificazione precisa e poco interventista. L'annata 2023 ha regalato grappoli di straordinaria qualità, permettendo una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il vino affina per diversi mesi in vasche d'acciaio e una parte in legno grande esausto, una scelta tecnica volta a preservare la freschezza agrumata e la spiccata mineralità tipica del Premier Cru, evitando sovrapposizioni aromatiche estranee alla materia prima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi verdolini, mentre al naso sprigiona un bouquet stratificato e aristocratico, dove spiccano note di limone di Amalfi, mela verde e fiori bianchi, intrecciate a una netta scia di gesso e pietra focaia. Al palato è teso, dinamico e profondo, caratterizzato da una freschezza tagliente e da una sapidità marina che ne allunga la persistenza in un finale pulito e cristallino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Chablis in chiave moderna e identitaria, pensato per chi ricerca l'energia della pietra, la finezza del frutto e una grande capacità di evoluzione nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi smeraldo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrumi freschi, mela renetta, fiori d'alpeggio e una marcata impronta minerale iodata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, vibrante e di grande equilibrio, con una scia salina persistente e un finale agrumato e teso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco di grande stoffa e precisione, perfetto per esaltare piatti che richiedono freschezza e una spiccata componente minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudités di mare:\u003c\/strong\u003e Ostriche Fine de Claire, tartare di salmone o carpaccio di capesante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti di pesce nobile:\u003c\/strong\u003e Sogliola alla mugnaia o branzino al sale con erbe aromatiche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti raffinati:\u003c\/strong\u003e Risotto agli asparagi bianchi o linguine all'astice.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Scaloppine di pollo al limone e zenzero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Caprini freschi o un classico Chaource della Borgogna.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de l'Enclos","offers":[{"title":"unico","offer_id":57527595467135,"sku":"2965011","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ecl_cmo_23_CopiadiCopiadiSenzatitolo_39__jpg_696d242f-ad1e-4c70-bcc3-7047f7efdee7.jpg?v=1778757546","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/chablis-1er-cru-montmains-2023-domaine-de-lenclos","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}