{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-tenuta-nuova-2020-casanova-di-neri","title":"Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2020 Casanova di Neri 0,75L — Vino Rosso Toscana Sangiovese","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di Produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Tenuta Nuova nasce da un progetto specifico: dimostrare che il Sangiovese può raggiungere vette di concentrazione e complessità uniche se coltivato in vigne esposte a sud, dove la luce e il calore forgiano il carattere dell'uva.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Situato nella zona sud-est di Montalcino, con suoli ricchi di galestro, argilla e sassi, che conferiscono una mineralità calda e una struttura salina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Selezione manuale dei grappoli tramite tavolo di cernita ottico. La fermentazione avviene senza l'aggiunta di lieviti selezionati in tini di legno a forma tronco-conica a temperatura controllata per circa 3-4 settimane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino riposa per circa \u003cstrong\u003e30 mesi in botti di rovere (barrique e tonneau)\u003c\/strong\u003e, seguito da un affinamento in bottiglia di almeno 18 mesi. È un passaggio fondamentale per domare l'esuberanza del frutto e integrare le note speziate del legno.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVisivo:\u003c\/strong\u003e Colore rosso rubino intenso, profondo e impenetrabile al cuore, con una lucentezza che vira verso il granato sull'unghia. La consistenza è imponente: le lacrime scendono pesanti e lente, segno di un estratto secco e di una carica alcolica importante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Un'esplosione di profumi scuri e avvolgenti. Apre con note di \u003cstrong\u003eamarena sotto spirito\u003c\/strong\u003e, prugna matura e frutti neri. Rapidamente evolve verso la macchia mediterranea: mirto, ramerino e terra bagnata. La parte terziaria è sontuosa: tabacco biondo, cuoio, cioccolato fondente e una punta di vaniglia Bourbon che ricorda il passaggio in legno nobile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è volumetrico e carnoso. L'attacco è potente, ma la progressione è sorretta da una \u003cstrong\u003etrama tannica fitta e setosa\u003c\/strong\u003e, tipica dello stile Neri. Nonostante l'annata calda, l'equilibrio è garantito da una sapidità minerale che allunga il sorso, rendendolo non solo potente ma anche profondo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQuesto è il vino per la \u003cstrong\u003eBistecca alla Fiorentina\u003c\/strong\u003e cotta al sangue su braci di quercia. La potenza del tannino ha bisogno della proteina per \"pulire\" il palato. Ottimo anche con la \u003cstrong\u003ePappardella al ragù di cinghiale\u003c\/strong\u003e o grandi formaggi stagionati come un \u003cstrong\u003ePecorino di Pienza 24 mesi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Casanova di Neri","offers":[{"title":"unico","offer_id":57165700104575,"sku":"2638201","price":109.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/cdn_ten_20_1CopiadiSenzatitolo_46__jpg.jpg?v=1774007202","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/brunello-di-montalcino-docg-tenuta-nuova-2020-casanova-di-neri","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}