{"product_id":"brunello-di-montalcino-docg-2020-casanova-di-neri","title":"Brunello di Montalcino DOCG 2020 Casanova di Neri 0,75L — Vino Rosso Toscana Sangiovese","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di Produzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl lavoro di Casanova di Neri si basa su una selezione parcellare maniacale e un uso sapiente della tecnologia in cantina per preservare la purezza del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e Le uve provengono da vigne situate in diversi versanti di Montalcino, con esposizioni e suoli vari (galestro, argilla e scheletro) che conferiscono complessità al blend finale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Fermentazione spontanea senza l'uso di lieviti aggiunti in tini di acciaio a temperatura controllata. La macerazione dura circa 20-25 giorni, con rimontaggi delicati per estrarre solo la frazione nobile dei polifenoli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il vino matura per \u003cstrong\u003e43 mesi in botte grande di rovere\u003c\/strong\u003e, seguiti da un minimo di \u003cstrong\u003e6 mesi di affinamento in bottiglia\u003c\/strong\u003e. Questo lungo riposo permette al legno di \"cedere il passo\" al frutto, levigando i tannini senza coprire l'identità del Sangiovese.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVisivo:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso e compatto, con riflessi che virano verso il granato sull'unghia. La roteazione rivela una consistenza imponente, segno di una ricchezza estrattiva e alcolica di alto livello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Un naso prorompente e solare. Apre su note di \u003cstrong\u003emarasca matura, prugna e piccoli frutti neri\u003c\/strong\u003e. Con l'ossigenazione emerge la complessità tipica di Neri: sentori di cuoio nobile, tabacco biondo, liquirizia e una scia balsamica di macchia mediterranea. Non manca una punta minerale di grafite e spezie dolci (cannella e chiodi di garofano).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è un abbraccio di potenza e grazia. L'ingresso è voluminoso, quasi \"materico\", ma subito rinfrescato da una spalla acida che bilancia il calore alcolico. Il tannino è straordinario: fittissimo ma già levigato, con una trama che ricorda il velluto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Monumentale. Il finale è pulito e lunghissimo, con ritorni persistenti di cacao amaro e ciliegia sotto spirito.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn vino di questa caratura esige piatti strutturati. L'abbinamento d'elezione è la \u003cstrong\u003ePasticciata di Chianina\u003c\/strong\u003e o un \u003cstrong\u003ePeposo all'imprunetina\u003c\/strong\u003e: la grassezza della carne e la speziatura del pepe nero si fondono con la potenza tannica del Brunello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfetto con un pecorino di Pienza stagionato 24 mesi sotto vinacce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Casanova di Neri","offers":[{"title":"unico","offer_id":57165990756735,"sku":"CDN-BRU-20","price":53.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/cdn_bru_20_1CopiadiSenzatitolo_47__jpg_0ba12436-176c-4622-ba22-03097742ada4.jpg?v=1774007943","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/brunello-di-montalcino-docg-2020-casanova-di-neri","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}