{"product_id":"bourgogne-chardonnay-vieilles-vigne-2023-domaine-pierre-labet","title":"Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Domaine Pierre Labet 0,75L — Vino Bianco Borgogna","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Chardonnay Vieilles Vigne 2023 del Domaine Pierre Labet\u003c\/strong\u003e è un’espressione magistrale della Borgogna \"villaggio\", un vino che trascende la sua classificazione regionale per toccare vette di complessità tipiche dei cru più blasonati. È il frutto di una visione enologica che fonde il rigore della tradizione con una sensibilità contemporanea, offrendo un ritratto fedele dello Chardonnay coltivato su terreni leggendari.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce da vigne di età venerabile (Vieilles Vignes), situate principalmente nei pressi di Beaune, dove le radici profonde affondano in suoli calcareo-argillosi di rara ricchezza minerale. Queste piante antiche, gestite con una viticoltura meticolosa e rispettosa del suolo, producono pochi grappoli ma di straordinaria concentrazione aromatica, garantendo al vino una struttura e una longevità fuori dal comune per la sua categoria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il Bourgogne 2023 di Pierre Labet è il risultato di una vinificazione che minimizza l'intervento umano per massimizzare l'espressione del terroir. L'annata 2023, caratterizzata da un'ottima maturazione fenolica e una vibrante spalla acida, ha permesso di ottenere un succo puro e cristallino. La fermentazione e l'affinamento avvengono in \u003cem\u003epièces\u003c\/em\u003e di rovere francese (con un uso sapiente dei legni nuovi), conferendo al vino una trama vellutata senza mai oscurarne la natura salina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e brillanti, mentre al naso svela un bouquet ampio e sofisticato, dove le note di agrume maturo e pesca bianca si intrecciano a sentori di nocciola tostata e burro fresco, tipici della nobile evoluzione in legno. Al palato è magistrale: l'ingresso è ampio e burroso, ma viene immediatamente risollevato da una freschezza tesa e da una mineralità gessosa che ne slanciano il sorso verso un finale di grande persistenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn bianco che interpreta la Borgogna con autorità e grazia, pensato per chi cerca in uno Chardonnay la perfetta sintesi tra potenza materica e precisione stilistica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino con riflessi dorati e luminosi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e fiori bianchi, scorza di limone candita, nocciola, pietra focaia e sottili note di \u003cem\u003epâtisserie\u003c\/em\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e avvolgente, profondo e strutturato, con un equilibrio millimetrico tra cremosità e tensione salina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco di grande spessore gastronomico, capace di reggere il confronto con preparazioni ricche e materie prime d'eccellenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostacei nobili:\u003c\/strong\u003e Aragosta o astice con burro chiarificato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti ricchi:\u003c\/strong\u003e Risotto ai funghi porcini o ravioli di zucca con fonduta di Parmigiano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Pollo alla bressane con panna e spugnole o scaloppine di vitello al limone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina di mare evoluta:\u003c\/strong\u003e Trancio di rombo al forno con patate e scalogno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Comté stagionato 24 mesi o un morbido Brillat-Savarin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE PIERRE LABET","offers":[{"title":"unico","offer_id":57349815861631,"sku":"4738154","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/plb_boc_23_3CopiadiSenzatitolo_22__jpg_9e1a323e-b27a-4ecd-b861-b7da0beee637.jpg?v=1776248935","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/bourgogne-chardonnay-vieilles-vigne-2023-domaine-pierre-labet","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}