{"product_id":"bourgogne-blanc-aoc-chardonnay2023-domaine-francois-mikulski","title":"Bourgogne Blanc AOC Chardonnay 2023 Domaine François Mikulski 0,75L — Vino Bianco Borgogna","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Blanc 2023 di François Mikulski\u003c\/strong\u003e è una delle interpretazioni più nitide e vibranti della Côte de Beaune, un vino che pur nascendo come \"generico\" regionale, racchiude in sé tutta la maestria e il rigore stilistico di un produttore culto di Meursault. È uno Chardonnay che non cerca la potenza esasperata, ma si concentra sulla purezza del frutto e sulla precisione millimetrica che solo Mikulski sa conferire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve provengono da parcelle selezionate situate nel comune di Meursault, caratterizzate da suoli marnoso-calcarei che donano al vino una tensione minerale inconfondibile. François Mikulski, figura emblematica per la sua etichetta minimale e il suo approccio purista, lavora queste vigne con una filosofia di minimo intervento, lasciando che l’annata 2023 — caratterizzata da una splendida luminosità e una maturazione generosa ma equilibrata — si esprima senza filtri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, questo Bourgogne Blanc è il risultato di una pressatura soffice e di una fermentazione lenta, seguite da un affinamento in fusti di rovere francese. Mikulski predilige l'uso di legni non nuovi (spesso oltre il secondo o terzo passaggio) per evitare che note tostate invadano la delicatezza del vitigno, puntando invece a una micro-ossigenazione che ne elevi la struttura e la longevità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi smeraldini, mentre al naso esprime un bouquet teso e profondo, con note di scorza di limone, mela verde croccante e fiori di prato, accompagnate da una firma minerale di pietra focaia e lievi cenni di nocciola fresca. Al palato è dinamico, scattante e di grande equilibrio, sostenuto da un'acidità citrina che ne slancia il sorso fino a un finale salino di grande pulizia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta la Borgogna in chiave moderna e cristallina, pensato per chi ricerca la verticalità, il territorio e una finezza espressiva che sfida molti Village di categoria superiore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi verdolini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrumi freschi, mela renetta, fiori bianchi e una spiccata nota minerale gessosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, teso e minerale, con una freschezza vibrante e un finale lungo, sapido e persistente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco di grande carattere gastronomico, perfetto per accompagnare piatti che giocano sulla sapidità e sulla delicatezza delle materie prime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudi di mare:\u003c\/strong\u003e ostriche, carpaccio di capesante o tartare di branzino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina asiatica:\u003c\/strong\u003e sushi e sashimi di qualità o piatti leggermente speziati allo zenzero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e risotto ai frutti di mare o pasta con vongole e bottarga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e pollo alla diavola con erbe aromatiche o scaloppine al limone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e formaggi caprini freschi o una selezione di Comté giovane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MIKULSKI","offers":[{"title":"unico","offer_id":57272762630527,"sku":"5599633","price":61.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/CopiadiSenzatitolo-2026-04-02T164051.396.jpg?v=1775235393","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/bourgogne-blanc-aoc-chardonnay2023-domaine-francois-mikulski","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}