{"product_id":"bourgogne-blanc-aoc-2023-domaine-de-la-cadette","title":"Bourgogne Blanc AOC 2023 -Domaine de la Cadette","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Blanc AOC 2023 di Domaine de la Cadette\u003c\/strong\u003e è un’espressione vibrante e cristallina della Borgogna del Nord, un vino che riesce a coniugare la tensione minerale tipica dei suoli calcarei con una purezza di frutto immediata e irresistibile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nei vigneti situati a Vézelay, una zona storica e affascinante della Borgogna, dove il clima più fresco e la composizione dei terreni, ricchi di argille e calcari kimmeridgiani, donano allo Chardonnay un carattere distintivo. Domaine de la Cadette, pioniere della viticoltura biologica nella regione, lavora queste terre con un approccio artigianale e rispettoso, volto a preservare l'integrità del paesaggio e la vitalità del suolo, traducendoli in un vino di grande trasparenza e verve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il Bourgogne Blanc 2023 è il frutto di una vinificazione attenta e poco interventista. L'annata 2023 ha regalato grappoli di eccellente maturità fenolica mantenendo una spalla acida importante. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio o cemento, seguita da un affinamento sulle fecce fini che mira a preservare la freschezza varietale e l'energia salina del terroir, senza l'ausilio di legni invasivi che ne coprirebbero la naturale luminosità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini, mentre al naso sprigiona un bouquet fragrante e stratificato, con note di mela verde, fiori di campo e scorza di cedro, intrecciate a una decisa impronta minerale che ricorda la pietra bagnata. Al palato è teso, dinamico e incredibilmente bevibile, sostenuto da una freschezza agrumata e da una sapidità gessosa che invogliano continuamente al sorso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il territorio di Vézelay in chiave moderna e autentica, pensato per chi ricerca nello Chardonnay di Borgogna l'energia pura, la pulizia aromatica e una grande finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino luminoso con riflessi giovanili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e fiori bianchi, mela renetta, note citrine e una marcata scia minerale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e agile, fresco e vibrante, con una trama salina persistente e un finale di grande pulizia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco dinamico e di grande versatilità gastronomica, perfetto per esaltare materie prime fresche e preparazioni delicate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti:\u003c\/strong\u003e Ostriche, tartare di pesce bianco o carpaccio di capesante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e Risotto agli asparagi o linguine al limone e bottarga.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSecondi di mare:\u003c\/strong\u003e Branzino al sale o fritto misto di paranza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecialità vegetariane:\u003c\/strong\u003e Torte salate alle erbe o formaggi freschi di capra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Ideale con un Chaource o un Caprino della Loira poco stagionato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cadette","offers":[{"title":"unico","offer_id":57527486153087,"sku":"5005720","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ddc_bob_23_CopiadiCopiadiSenzatitolo_33__jpg_02975640-7220-4d6b-bbeb-d2e62662015d.jpg?v=1778755064","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/bourgogne-blanc-aoc-2023-domaine-de-la-cadette","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}