{"product_id":"bourgogne-aligote-aoc-2023-domaine-tessier","title":"Bourgogne Aligotè AOC 2023 - Domaine Tessier","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Aligoté AOC 2023 di Domaine Tessier\u003c\/strong\u003e è un’espressione vibrante e di rara precisione del \"secondo\" vitigno bianco di Borgogna, interpretato qui con il rigore e la finezza tipici dei grandi vini di Meursault.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasce da vigne situate nel comune di Meursault, radicate su suoli argillo-calcarei che conferiscono al vino una tensione minerale distintiva. Arnaud Tessier, vigneron meticoloso e custode di un \u003cem\u003esavoir-faire\u003c\/em\u003e d'eccellenza, dedica all'Aligoté la stessa cura riservata ai suoi Premier Cru: una viticoltura ragionata e rispettosa, volta a esaltare la purezza varietale e l'energia elettrica tipica di questa uva. Il risultato è un vino che eleva l'Aligoté a livelli di complessità inaspettati, lontano dagli stereotipi di semplicità spesso associati alla denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Aligoté, questo 2023 riflette un'annata di grande equilibrio e luminosità. La vinificazione è condotta con estrema discrezione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un affinamento che si svolge prevalentemente in \u003cem\u003epièces\u003c\/em\u003e di rovere francese (spesso esauste) per circa un anno. Questo passaggio in legno, gestito con mano chirurgica, serve a donare struttura e volume al sorso senza mai intaccare la freschezza citrina e la spinta salina che costituiscono l'anima del Domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino cristallino dai riflessi verdolini, mentre al naso sprigiona un bouquet affilato e stratificato, con note di mela verde, scorza di limone e fiori bianchi, arricchite da una profonda scia di pietra focaia e lievi accenni salmastri. Al palato è teso, dinamico e incredibilmente rinfrescante, sostenuto da un’acidità \"croccante\" che si fonde magistralmente con una materia sapida e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che interpreta la Borgogna meno celebrata in chiave aristocratica, pensato per chi ricerca l’energia pura, la pulizia aromatica e una bevibilità d’altissimo profilo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi smeraldo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela granny smith, agrumi freschi, muschio e una marcata mineralità gessosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, teso e succoso, con una progressione salina che sfocia in un finale lungo e agrumato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco dinamico e di grande tensione, perfetto per esaltare la cucina di mare e piatti dalla spiccata freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAperitivi d’eccellenza:\u003c\/strong\u003e Ostriche, frutti di mare crudi e crostacei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecialità locali:\u003c\/strong\u003e Jambon Persillé (classico borgognone) o lumache alla bourguignonne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e Risotto agli asparagi o linguine allo scoglio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesce:\u003c\/strong\u003e Branzino al sale o orata al cartoccio con erbe aromatiche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Caprini freschi o formaggi a pasta molle non troppo stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tessier","offers":[{"title":"unico","offer_id":57527486382463,"sku":"4194424","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/tes_ali_23_CopiadiCopiadiSenzatitolo_38__jpg_59aecbf9-7d5b-415a-91f5-ea2d875f14e2.jpg?v=1778757542","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/bourgogne-aligote-aoc-2023-domaine-tessier","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}