{"product_id":"barolo-docg-villero-2022-cavallotto","title":"Barolo DOCG Villero 2022 0.75L - Cavallotto","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Villero 2022\u003c\/strong\u003e della storica cantina \u003cstrong\u003eCavallotto\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle gemme più rare ed affascinanti di Castiglione Falletto. Benché la famiglia Cavallotto sia celebre per il suo monopolio sul vigneto Bricco Boschis, la gestione di particelle nello storico Cru \u003cem\u003eVillero\u003c\/em\u003e permette alla maison di esprimere un volto ancor più profondo, austero e minerale del Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e mostra una struttura imponente e una trama tannica di nobile fattura. Lavorato con il consueto approccio tradizionalista della cantina — lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento prolungato in botti grandi di rovere di Slavonia — il Villero 2022 si distingue per energia, tensione ed un potenziale di invecchiamento pluridecennale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'espressione pura di un Cru leggendario vinificato secondo tradizione:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 100% Nebbiolo (sottovarietà Michet e Lampia).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Vigneto Villero a Castiglione Falletto; terreni calcareo-marnosi ricchi di argilla e marne di Sant'Agata fossili, orientati a sud\/sud-ovest.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Macerazione cappello sommerso molto lunga (tra i 20 e i 30 giorni) in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Matura per circa \u003cstrong\u003e36-48 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia\u003c\/strong\u003e, seguiti da un lungo ed ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso granato trasparente e luminoso con eleganti riflessi aranciati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet complesso, austero e di grande ampiezza. Emana profumi di rosa appassita, viola, ciliegia sotto spirito e prugna scura, affiancati da note marcate di cuoio, tabacco, grafite, mentolo, liquirizia e terra bagnata.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è imponente, teso ed estremamente profondo. I tannini sono scolpiti, fitti e di eccellente fattura, sorretti da una vivida freschezza acido-sapida che regala un sorso dinamico e un finale infinito, balsamico e minerale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Rosse e Piatti di Lunga Cottura:\u003c\/strong\u003e Brasato al Barolo, filetto di manzo al tartufo, carré d'agnello e pernice al forno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelvaggina e Primi Piatti Nobili:\u003c\/strong\u003e Cinghiale in umido, capriolo in salsa di mirtilli, tajarin al Tartufo Bianco d'Alba e agnolotti del plin al sugo d'arrosto.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Castelmagno d.o.p. strastagionato, Parmigiano Reggiano 36-48 mesi e formaggi erborinati complessi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMeditazione:\u003c\/strong\u003e Vino da collezione, perfetto da sorseggiare lentamente per seguire l'evoluzione del bouquet nel calice.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Cavallotto è un pilastro inamovibile della tradizione del Barolo. Situata a Castiglione Falletto, la famiglia Cavallotto pratica una viticoltura biologica e rigorosa, rifiutando le scorciatoie moderne per produrre vini d'invecchiamento di classica fattura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e Il Cru Villero a Castiglione Falletto è famoso per regalare Baroli che combinano la struttura muscolare di Serralunga d'Alba all'eleganza olfattiva di Barolo e La Morra, garantendo una longevità straordinaria.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCavallotto Barolo Villero 2022\u003c\/strong\u003e è una bottiglia d'élite da destinare alla propria cantina o ai momenti di celebrazione più importanti. Un grande classico piemontese che ridefinisce il concetto di eleganza e longevità.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito il Barolo Villero Cavallotto?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servire ad una temperatura di \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e in ampi calici da grande Nebbiolo (Borgogna).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ necessario decantarlo?\u003c\/strong\u003e Sì, si raccomanda di stappare la bottiglia \u003cstrong\u003e2-3 ore prima\u003c\/strong\u003e della degustazione o di utilizzare una caraffa ampia per favorire la corretta ossigenazione.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il suo potenziale di invecchiamento?\u003c\/strong\u003e Grazie alla rigorosa vinificazione tradizionale e alla matrice del terroir Villero, questo Barolo ha un potenziale evolutivo di \u003cstrong\u003e25-40+ anni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default","offer_id":58265909887359,"sku":"CVT-VIL-22","price":124.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1787654451885-c2a03662.jpg?v=1787654595","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/barolo-docg-villero-2022-cavallotto","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}