{"product_id":"barolo-docg-2022-0-75l-elio-altare","title":"Barolo DOCG 2022 0.75L - Elio Altare","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG 2022\u003c\/strong\u003e firmato \u003cstrong\u003eElio Altare\u003c\/strong\u003e rappresenta una pietra miliare del panorama enologico piemontese. Riconosciuto storicamente come uno dei capifila dei rivoluzionari \u003cem\u003e\"Barolo Boys\"\u003c\/em\u003e, Elio Altare — oggi affiancato con passione dalla figlia Silvia — ha tracciato una via maestra nell'interpretazione del Nebbiolo, dimostrando come sia possibile produrre vini di straordinaria concentrazione ed eleganza senza rinunciare alla piacevolezza del frutto ed alla finezza dei tannini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto dall'assemblaggio di uve Nebbiolo provenienti da diversi Cru situati nel comune di La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Barolo, l'annata 2022 offre un equilibrio incantevole. La gestione attenta dei vigneti, caratterizzata da basse rese per ceppo e da una conduzione naturale senza prodotti chimici di sintesi, regala un Barolo dal profilo contemporaneo, capace di coniugare una pronta leggibilità in gioventù ad una straordinaria longevità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione \u0026amp; Affinamento:\u003c\/strong\u003e Vendemmia manuale con accurata selezione dei grappoli. Breve macerazione sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per circa 4–5 giorni senza l'uso di lieviti selezionati. L'affinamento si svolge per circa 24 mesi in barrique di rovere francese (in prevalenza usate), seguito dall'assemblaggio ed un fondamentale periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino traslucido e luminoso, sfumato da caldi ed eleganti riflessi granati sull'unghia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet olfattivo di grande nitidezza, ampiezza e pulizia aromatica. Esplodono immediati i profumi di ciliegia marasca, lampone maturo e fragolina di bosco, sapientemente intrecciati a note di rosa appassita, violetta, menta piperita, corteccia, noce moscata, liquirizia e lieve tocco balsamico ed ematico.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è avvolgente, fluido ed incredibilmente armonioso. L'ingresso è morbido e succoso, sostenuto da una trama tannica di tessitura finissima e setosa, tipica del terroir di La Morra. La vibrante ed idratante spalla acida dona slancio e dinamismo al sorso, conducendo ad un finale lungo, sapido e dal retrogusto nettamente fruttato e floreale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Gastronomici \u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn grande vino da alta gastronomia, ideale per accompagnare piatti ricchi e complessi della tradizione piemontese e della cucina internazionale:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Rosse \u0026amp; Cacciagione:\u003c\/strong\u003e Impeccabile con filetto di fassona al tartufo bianco d'Alba, brasato al Barolo, carré d'agnello in crosta d'erbe, capriolo in umido e piccione arrostito.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti di Tradizione:\u003c\/strong\u003e Perfetto con tajarin ai 40 tuorli al ragù di carne o al burro e tartufo, agnolotti del plin al sugo d'arrosto e risotti ai funghi porcini o al Castelmagno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi Stagionati:\u003c\/strong\u003e Ottimo con Toma piemontese stagionata, Castelmagno DOP, Parmigiano Reggiano 36 mesi e pecorini a pasta dura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa Filosofia Elio Altare \u0026amp; Il Terroir di La Morra\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Rispetto del Frutto:\u003c\/strong\u003e La scelta di brevissime macerazioni e dell'uso accorto del legno permette di preservare l'integrità del frutto primario e la freschezza aromatica del Nebbiolo, evitando estrattivismi eccessivi e tannini asciuganti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrasparenza Territoriale:\u003c\/strong\u003e Unire le uve provenienti da parcelle differenti consente di ottenere un Barolo bilanciato, in cui la grazia e la profumeria di La Morra si fondono con la struttura ed il corpo di Serralunga e Castiglione Falletto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eElio Altare - Barolo Docg 2022 (0,75L)\u003c\/strong\u003e è una bottiglia simbolo di eleganza e godibilità, perfetta sia per chi desidera approcciarsi al Barolo attraverso uno stile moderno e vellutato, sia per i collezionisti alla ricerca di un'etichetta di grande prestigio da conservare in cantina.\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Altare","offers":[{"title":"Default","offer_id":58917425709439,"sku":"00000058","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1792753941840-38f63136.jpg?v=1792754001","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/barolo-docg-2022-0-75l-elio-altare","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}