{"product_id":"barbera-dalba-doc-2025-0-75l-elio-altare","title":"Barbera d'Alba DOC 2025 0.75L - Elio Altare","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eBarbera d'Alba DOC 2025\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eElio Altare\u003c\/strong\u003e rappresenta una splendida dimostrazione di come la filosofia aziendale, da sempre votata all'essenzialità e al rispetto del frutto, sappia valorizzare anche i vitigni tradizionali più conviviali. Condotta oggi con passione e rigore da Silvia Altare insieme alla famiglia, la cantina di La Morra interpreta la Barbera riducendo al minimo l'intervento del legno, per lasciare spazio a un'esplosione di purezza varietale, acidità vibrante e straordinaria piacevolezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI vigneti dedicati a questa etichetta, situati sulle colline di La Morra e nei comuni limitrofi, beneficiano di esposizioni eccellenti e di terreni marno-calcarei ricchi di sabbia. L'annata 2025 restituisce un vino di grande equilibrio dinamico, dove la tipica esuberanza acida dell'uva Barbera viene elegantemente smussata da una macerazione breve e da un affinamento sapiente in barrique usate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione \u0026amp; Affinamento:\u003c\/strong\u003e Vendemmia manuale e rigorosa cernita dei grappoli. Breve macerazione sulle bucce di circa 3–4 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata, senza l'uso di lieviti esogeni selezionati. Affinamento di circa 5 mesi in barrique di rovere francese usate, seguito dall'imbottigliamento senza filtrazioni né chiarifiche aggressive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino intenso e profondo, impreziosito da luminosi riflessi violacei e porpora giovanili.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet olfattivo fresco, fruttato e di grande immediatezza. Si distinguono nitide note di ciliegia marasca, mora selvatica, amarena e prugna fresca, accompagnate da sfumature di violetta, pepe nero e lievi cenni di cacao.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è avvolgente, caldo e splendidamente equilibrato. La struttura morbida e polposa è continuamente ravvivata dalla spalla acida tipica della Barbera, che pulisce il palato e guida il sorso verso un finale pulito, lungo e fruttato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Gastronomici \u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vino rosso di grandissima versatilità a tavola, ideale per accompagnare la cucina di terra quotidiana e i piatti della tradizione piemontese:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti \u0026amp; Paste al Ragù:\u003c\/strong\u003e Perfetto con agnolotti del plin al sugo di arrosto, tajarin al ragù di salsiccia, lasagne al forno e risotti ai funghi o alla zucca.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni \u0026amp; Secondi Rustici:\u003c\/strong\u003e Ideale con bollito misto piemontese, arista di maiale al forno, polpette al sugo di pomodoro, pollo alla cacciatora e spiedini di carne mista.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalumi \u0026amp; Formaggi:\u003c\/strong\u003e Ottimo in accompagnamento a taglieri di salumi tipici piemontesi e formaggi a media stagionatura come la Toma o il Raschera.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eLa Filosofia Elio Altare \u0026amp; Il Terroir di La Morra\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Rispetto del Frutto:\u003c\/strong\u003e L'utilizzo esclusivo di barrique usate per soli 5 mesi permette di stabilizzare il vino senza sovrastare il patrimonio aromatico primario della Barbera con note tostate o legnose invasive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaturalezza \u0026amp; Pulizia:\u003c\/strong\u003e L'assenza di forzature estrattive garantisce un profilo organolettico schietto, che esalta la succosità e la digeribilità del vino.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eElio Altare - Barbera d'Alba Doc 2025\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per chi cerca un vino rosso piemontese autentico, fresco e di grande carattere, capace di trasformare ogni occasione conviviale in un momento di autentico piacere enologico.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servita?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servire ad una temperatura di 16 - 18°C in calici di media ampiezza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesto vino fa passaggio in legno nuovo?\u003c\/strong\u003e No, Elio Altare utilizza unicamente barrique francesi già usate in precedenza, proprio per evitare cessioni eccessive di tannini o aromi di legno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può affinare in cantina?\u003c\/strong\u003e Pur esprimendosi al massimo della sua fragranza fruttata nei primi anni, possiede una struttura sufficiente per evolvere positivamente in bottiglia per 5–7 anni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Elio Altare","offers":[{"title":"Default","offer_id":58991976087935,"sku":"00000057","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1793182979976-5ac9f349.jpg?v=1793183023","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/barbera-dalba-doc-2025-0-75l-elio-altare","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}