{"product_id":"auxey-duresses-aoc-blanc-2023-domaine-taupenot-merme","title":"Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 Domaine Taupenot-Merme 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAuxey-Duresses Blanc 2023\u003c\/strong\u003e del \u003cstrong\u003eDomaine Taupenot-Merme\u003c\/strong\u003e è un’interpretazione magistrale della Côte de Beaune, un vino che incarna la tensione minerale e la purezza cristallina dello Chardonnay coltivato in una delle denominazioni più sottovalutate e affascinanti della Borgogna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vigne si trovano su pendii calcarei marnosi che conferiscono a questo bianco una spina dorsale dritta e nervosa. Romain Taupenot, alla guida del Domaine, adotta un approccio agricolo di precisione, volto a preservare l'energia del frutto. L'annata \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e, caratterizzata da una splendida luminosità e da una maturazione fenolica ottimale, ha permesso di ottenere un vino che bilancia una materia ricca con un’acidità vibrante, tipica del terroir di Auxey-Duresses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl metodo di produzione riflette la filosofia del Domaine: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un affinamento sapiente in \u003cem\u003epièces\u003c\/em\u003e di rovere francese (con una percentuale molto contenuta di legno nuovo, circa il 20%). Questo processo permette allo Chardonnay di respirare e di arricchirsi in complessità senza mai essere sovrastato dalle note tostate, mantenendo intatta la firma salina del suolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un colore paglierino dai riflessi smeraldo. Al naso è un’esplosione di fiori bianchi, scorza di limone e mela renetta, sostenuta da una nota gessosa e di mandorla fresca. Al palato l'attacco è teso, quasi tagliente, ma si distende rapidamente in una progressione avvolgente e sapida, chiudendo su un finale di grande pulizia e persistenza agrumata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi verdolini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e fiori d'acacia, mela verde, limone di Sorrento e una spiccata mineralità calcarea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, teso e minerale, con una struttura agile e un finale piacevolmente salino\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco di grande eleganza gastronomica, ideale per piatti che richiedono freschezza e precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOstriche e crudité di mare\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSogliola alla mugnaia\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRisotto agli asparagi selvatici\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi caprini freschi o poco stagionati\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEscargots alla bourguignonne\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Taupenot-Merme","offers":[{"title":"unico","offer_id":57225815523711,"sku":"4738194","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/dtm_adb_23_CopiadiSenzatitolo_52__jpg_36a9e40b-2c2e-476a-9e96-7e38d7578cbb.jpg?v=1774609977","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/auxey-duresses-aoc-blanc-2023-domaine-taupenot-merme","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}