{"product_id":"arbois-pupillin-aoc-chardonnay-ouille-2021-domaine-overnoy-crinquand","title":"Arbois Pupillin AOC Chardonnay Ouillé 2021 Domaine Overnoy-Crinquand 0,75L — Vino Bianco Giura Francia","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eArbois Pupillin AOC Chardonnay Ouillé 2021 di Domaine Overnoy-Crinquand\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più folgoranti e integre dello Jura, un vino bianco che rifugge l'ossidazione tradizionale per raccontare il territorio nella sua forma più pura, salina ed essenziale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasce sulle colline di Pupillin, un comune iconico considerato la capitale mondiale del vitigno Ploussard, ma altrettanto straordinario per lo Chardonnay. I vigneti poggiano su suoli unici di marne grigie e calcare, caratterizzati da pendenze severe e da un microclima continentale fresco. Qui, in un contesto rurale dominato da una tradizione contadina secolare, la famiglia Crinquand lavora le vigne da generazioni seguendo un regime rigorosamente biologico: un luogo simbolico dove il rispetto per la terra si riflette in uno stile energico, vibrante e di immensa profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, questo Arbois Pupillin 2021 è il risultato di una viticoltura sartoriale e della tecnica dell'\u003cem\u003eouillage\u003c\/em\u003e (la ricolmatura costante delle botti che protegge il vino dal contatto con l'ossigeno). L’annata 2021, contraddistinta da una freschezza nordica e da rese molto basse, ha permesso di ottenere un'acidità tagliente e una concentrazione aromatica superba. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vecchie botti di rovere da \u003cstrong\u003e228 litri\u003c\/strong\u003e, dove il vino affina a lungo senza alcuna filtrazione né aggiunta invasiva di solfiti, esaltando la materia prima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso e vivo, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di mela verde, agrume candito, zenzero e richiami minerali di pietra focaia e fumo, accompagnati da sottili sfumature di frutta secca. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza vibrante e da una marcata, quasi gessosa sapidità che ne allungano la persistenza in modo infinito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave nitida e tagliente, pensato per chi ricerca l'autenticità del terroir, la tensione gustativa e una grande finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi dorati e limpidi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela cotogna, limone di Amalfi, note minerali gessose e leggere sfumature di burro fresco e mandorla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, profondo e strutturato, con una freschezza vibrante e un finale lunghissimo, salino e ammandorlato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco gastronomico ed estremamente flessibile, perfetto per accompagnare piatti complessi, untuosi o di spiccata sapidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e capesante scottate al burro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti ricchi a base di funghi o tartufo bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche in salsa come il classico pollo alla crema e spugnole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina asiatica, in particolare sushi e sashimi grassi (ventresca di tonno)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta dura di media e lunga stagionatura, come il Comté o il Beaufort\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy-Crinquand","offers":[{"title":"unico","offer_id":57588510228863,"sku":"3391276","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ovc_cou_21_5CopiadiCopiadiSenzatitolo_9__jpg.jpg?v=1780139809","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/arbois-pupillin-aoc-chardonnay-ouille-2021-domaine-overnoy-crinquand","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}