{"product_id":"amativo-rosso-salento-igt-2024-0-75l-cantele","title":"Amativo Rosso Salento IGT 2024 0.75L - Cantele","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eAmativo Rosso Salento IGT 2024\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle etichette più celebri, premiate ed identitarie della cantina \u003cstrong\u003eCantele\u003c\/strong\u003e. Nato dal desiderio di unire in un'unica grande cuvée le due varietà a bacca rossa simbolo della Puglia, questo vino incarna la sintesi ideale tra la dolcezza fruttata del Primitivo e il carattere profondo e lievemente amarognolo del Negroamaro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata \u003cstrong\u003e2024\u003c\/strong\u003e regala un calice maestoso e avvolgente. Grazie a un meticoloso lavoro in vigna e ad un sapiente passaggio in legno, l'Amativo si presenta con una tessitura gustativa ricca e vellutata, confermandosi un punto di riferimento per chi cerca la massima espressione della viticoltura salentina d'eccellenza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn blend d'autore imponente, moderno e profondamente legato al terroir:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 60% Primitivo, 40% Negroamaro.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Vigneti selezionati nei comuni di Guagnano e San Pietro Vernotico su terreni argilloso-calcarei ricchi di scheletro e ferro.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Diraspatura e pigiatura soffice; fermentazione e macerazione condotte separatamente per le due varietà a temperatura controllata per circa 12-15 giorni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Dopo l'assemblaggio, il vino matura per circa \u003cstrong\u003e12 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e, seguiti da ulteriori mesi di affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Rosso rubino cupo, denso e impenetrabile, impreziosito da brillanti riflessi granati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet ricco, seducente e di grande ampiezza. Sprigiona intensi profumi di confettura di prugne, fichi secchi, amarena sotto spirito e frutti di bosco essiccati, integrati da raffinate note di cacao amaro, vaniglia, tabacco dolce, caffè tostato e macchia mediterranea.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca è pieno, caloroso e opulento. La naturale morbidezza del Primitivo avvolge il palato, mentre la struttura e i tannini levigati del Negroamaro donano equilibrio e tensione al sorso. Il finale è di lunghissima persistenza, con piacevoli ritorni di spezie scure e frutta matura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Rosse e Piatti Strutturati:\u003c\/strong\u003e Filetto di manzo al pepe verde, brasati ricchi, fiorentina alla griglia, carrè d'agnello e arrosti nappati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecialità Regionali e Selvaggina:\u003c\/strong\u003e Cinghiale in umido, spezzatino di capriolo, goulash, bombette salentine e ragù d'agnello.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Pecorino stagionato in fossa, Caciocavallo Podolico ed erborinati intensi (Gorgonzola piccante, Roquefort).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino da Meditazione:\u003c\/strong\u003e Perfetto da gustare da solo a fine pasto per apprezzarne l'evoluzione aromatica nel calice.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Cantele è una realtà di vertice del panorama vitivinicolo pugliese. Fondata negli anni '70 a Guagnano, l'azienda a conduzione familiare ha saputo coniugare la ricerca tecnologica alla tutela della tradizione enologica del Salento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e Il cuore del Salento offre un microclima unico con estate calde ed escursioni termiche sollecitate dalle correnti dei due mari. Questa combinazione dona al Primitivo una concentrazione zuccherina straordinaria e al Negroamaro una spiccata spalla acido-tannica.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCantele Amativo 2024\u003c\/strong\u003e è la scelta d'elezione per chi desidera un vino rosso pugliese di grande spessore, rotondità ed eleganza. Un'etichetta iconica, perfetta per cene importanti o come regalo di sicuro prestigio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito l'Amativo Cantele?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servire ad una temperatura di \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e in ampi calici da vino rosso strutturato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ necessario decantarlo prima del servizio?\u003c\/strong\u003e Sì, si raccomanda di stappare la bottiglia \u003cstrong\u003e1 ora prima\u003c\/strong\u003e di servirla o di utilizzare una caraffa per favorire l'ossigenazione e la reazione degli aromi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può affinare in cantina?\u003c\/strong\u003e Grazie alla notevole struttura e all'affinamento in barrique, l'Amativo possiede un potenziale d'invecchiamento eccellente, stimato tra gli \u003cstrong\u003e8 e i 12+ anni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cantele","offers":[{"title":"Default","offer_id":58271940018559,"sku":"CAN-AMA-24","price":17.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1787734666212-de3d3245.jpg?v=1787734941","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/amativo-rosso-salento-igt-2024-0-75l-cantele","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}