E’ un metodo classico extra brut affinato 36 mesi con vinificazioni separate composto equamente di Pinot Nero e Chardonnay e caratterizzato da note erbacee.
Il nome del vino e dell’azienda sono un omaggio al luogo, poiché la cantina e i vigneti principali sorgono su di un’antica proprietà del vescovo di Mondovì, ovvero il Monsignore.
La passione dei proprietari per l’arte ha portato a far realizzare l’etichetta di Monsignore dall’artista Francesco Clemente.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: Assemblaggio: 50%Pinot Nero + 50%Chardonnay
TECNICA DI PRODUZIONE:
Vendemmia manuale
Pressatura soffice con resa al 50% sul volume
Fermentazione in legno di vecchie botti di rovere
Affinamento: 36 mesi
Alta Langa DOCG Brut Monsignore 2021 - Monsignore
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Caratteristiche
- Cantina: Monsignore
- Annata: 2021
- Vitigno: Chardonnay, Pinot Nero
- Regione: Piemonte
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Formaggi, Pesce, Sushi, Verdure
- Calice: Ballon flûte
- Consumo ideale: 2023/2030