{"product_id":"alcohol-free-white-0-75l-arensbak","title":"Alcohol Free White 0.75L - Arensbak","description":"\u003cp\u003eArensbak è un produttore danese di Copenaghen specializzato in \"wine proxy\": bevande analcoliche non ottenute per dealcolazione di un vino esistente, ma costruite da zero attraverso fermentazione del tè e infusione di botaniche, con l'obiettivo di replicare la struttura, l'acidità e la persistenza di un vino bianco senza limitarsi a imitarne il sapore. Il marchio nasce nel 2020 dall'idea di Christian Arensbak, affiancato dalla sommelier Emilie Øst-Jacobsen e dal gastrofisico Bram Kerkhof, con un background professionale nell'alta ristorazione di Copenaghen. Arensbak White parte da una base di tè oolong fermentato con trucioli di rovere e petali di calendula, arricchita da purea di mela cotogna e melone cantalupo e da timo limone, senza coloranti né aromi artificiali — per un profilo secco pensato per accompagnare la tavola gastronomica, con una gradazione reale di circa 0,4% vol.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch4\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e[da completare — assaggio diretto staff Wine\u0026amp;More]\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e note floreali di tè oolong fermentato, sfumature fruttate di mela cotogna e melone, accenno speziato di timo limone e una componente legnosa data dal rovere\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e[da completare — assaggio diretto staff Wine\u0026amp;More]\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch4\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCozze e frutti di mare al vapore\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVerdure al forno o grigliate (ottimo con sedano grigliato)\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePrimi piatti a base di pasta con salse cremose\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi a pasta morbida\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDessert non eccessivamente dolci\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch4\u003eIl Produttore\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eArensbak nasce a Copenaghen nel 2020 da un'idea condivisa: offrire un'alternativa analcolica capace di reggere il confronto con un vino bianco a tavola, senza ricorrere alla dealcolazione. Il percorso del fondatore Christian Arensbak si unisce a quello della sommelier Emilie Øst-Jacobsen e del gastrofisico Bram Kerkhof, entrambi con esperienza nella ristorazione d'alta gamma danese. Il metodo produttivo si basa su fermentazione del tè e infusione di botaniche selezionate, una strada alternativa rispetto alla semplice rimozione dell'alcol da un vino esistente.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch4\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCostruito da zero tramite fermentazione, non dealcolato: struttura e persistenza pensate per la tavola, non per imitare un vino specifico\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eNessun colorante né aroma artificiale\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGradazione reale di circa 0,4% vol., adatto a chi modera o esclude l'alcol\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePensato per l'abbinamento gastronomico, non solo come bevanda da aperitivo isolata\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch4\u003eFAQ\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è un wine proxy?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÈ una bevanda analcolica pensata per svolgere il ruolo gastronomico del vino a tavola — acidità, struttura, persistenza — senza nascere dalla dealcolazione di un vino esistente, ma da fermentazione di tè e botaniche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArensbak White contiene davvero zero alcol?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNo: la gradazione reale è di circa 0,4% vol., un valore paragonabile a quello naturalmente presente in un frutto maturo, non uno zero assoluto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome va servito?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSi consiglia una temperatura di servizio fresca, intorno ai 9-11°C; la decantazione prima del servizio può favorire un'espressione più equilibrata degli aromi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto si conserva dopo l'apertura?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e[da confermare con etichetta\/scheda tecnica del lotto — non trovato un dato ufficiale univoco]\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch4\u003eFormato e Conservazione\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eCampoValoreFormato0,75LGradazione alcolica~0,4% vol.Paese di provenienzaDanimarca (Copenaghen)Conservazione (chiuso)\u003cem\u003e[da confermare — vedi etichetta]\u003c\/em\u003eConservazione (aperto)In frigorifero \u003cem\u003e[numero di giorni da confermare]\u003c\/em\u003eEAN\/Codice\u003cem\u003e[non reperito — inserire da gestionale interno]\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arensbak","offers":[{"title":"unico","offer_id":57799980777855,"sku":"ASK-WHI-SA","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1781952935078-05502811.jpg?v=1781953011","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/alcohol-free-white-0-75l-arensbak","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}