{"product_id":"adelaide-hills-chardonnay-2023-saint-scholar","title":"Adelaide Hills Chardonnay 2023 Saint \u0026 Scholar 0,75L — Vino Bianco Australia","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl carattere del Saint \u0026amp; Scholar è il risultato di una viticoltura ragionata:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eOrigine delle Uve: I vigneti sono situati nelle zone più fresche delle Adelaide Hills. Il clima qui è caratterizzato da giornate miti e notti molto fredde, un'escursione termica che permette una maturazione lenta e il mantenimento di un pH basso (alta acidità).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione: Le uve vengono pressate sofficemente e il mosto viene fatto fermentare parzialmente in serbatoi di acciaio inox (per preservare la fragranza del frutto) e in parte in botti di rovere francese (di cui solo una piccola percentuale nuove).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento: Il vino riposa sui propri lieviti (batonnage controllato) per diversi mesi. Questo processo conferisce quella rotondità che bilancia l'acidità tagliente del vitigno, senza però caricare il vino di note tostate eccessive.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIl vino si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante, con netti riflessi platino e verdolini che ne denotano l'estrema giovinezza e la freschezza acida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'esordio è una combinazione di purezza agrumata e complessità derivante dalla lavorazione. Emergono nitide note di \u003cstrong\u003epompelmo bianco, scorza di lime e pesca nettarina ancora croccante\u003c\/strong\u003e. Con l'ossigenazione, il bouquet si arricchisce di sfumature di \u003cstrong\u003efiori di limone e una nota di mandorla fresca\u003c\/strong\u003e, accompagnate da un soffio minerale che ricorda la pietra bagnata. Il legno è sussurrato: una scia di vaniglia leggerissima e un tocco di brioche completano il quadro senza mai sovrastare il frutto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca l'attacco è verticale e vibrante. La \u003cstrong\u003espiccata acidità naturale\u003c\/strong\u003e è il filo conduttore che attraversa il palato, donando una freschezza quasi elettrica. La struttura è media, ma dotata di una bella cremosità centrale dovuta alla maturazione sui lieviti. Si percepiscono sapori di mela verde e una sapidità quasi salina sul finale, tipica dei vigneti d'altura delle Adelaide Hills.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Il finale è pulito, lungo e agrumato, con una chiusura che invita immediatamente a un nuovo sorso per la sua incredibile bevibilità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento gastronomici:\u003c\/strong\u003e Perfetto con \u003cstrong\u003ecrostacei alla piastra o linguine alle vongole\u003c\/strong\u003e, dove l'acidità pulisce il palato. Eccellente con \u003cstrong\u003epollo alle erbe aromatiche\u003c\/strong\u003e o un risotto agli asparagi. Sorprendente con \u003cstrong\u003eformaggi di capra freschi\u003c\/strong\u003e, che ne esaltano le note agrumate.\u003c\/p\u003e","brand":"Sanit \u0026 Scholar","offers":[{"title":"unico","offer_id":57059059695999,"sku":"SSC-CHA-23","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ssc_cha_23_1CopiadiSenzatitolo_17__jpg_90ca1ae6-9aaa-46df-9161-0227df3cbe7d.jpg?v=1772533929","url":"https:\/\/wineemore.com\/products\/adelaide-hills-chardonnay-2023-saint-scholar","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}