{"title":"Le Scoperte di Wine\u0026More","description":"\u003cp\u003eUna selezione fuori dalle rotte più battute, costruita bottiglia dopo bottiglia dal team Wine\u0026amp;More. Champagne di vigneron, Borgogna di parcella, interpretazioni delle Langhe e vini della Loira raccontano territori precisi, produttori indipendenti e modi personali di intendere il vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Scoperte di Wine\u0026amp;More riunisce etichette disponibili in quantità limitate, scelte per identità, autenticità e capacità di sorprendere. Una collezione per chi desidera andare oltre i nomi più noti e incontrare vini con una storia riconoscibile nel calice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa disponibilità può variare rapidamente. Per un consiglio su misura, Wine\u0026amp;More Personal Sommelier è a disposizione per orientare la scelta.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-genets-2020-savennieres-aop-damien-laureau","title":"Savennières AOP Les Genets 2020 Damien Laureau 0,75L — Vino Bianco Loire Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003eVinificazione\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFermantazione alcolica in acciaio inox. Nessuna filtrazione, affinamento sui lieviti per dodici mesi in barrique seguiti da otto mesi in acciaio inox.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNote di degustazione\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso risulta un vino elegante e floreale, ma è in bocca che esprime il suo potenziale fresco e delicato su delle note agrumate. Finale sapido e lungo\u003c\/p\u003e","brand":"Damien Laureau","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776043524479,"sku":"DLU-GEN-20","price":45.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/dlu_gen_20_Les-Gentes-Oltre-le-alpi_jpg_0bfbc991-6160-4adb-8d95-1b99c73d4e9c.jpg?v=1782856171"},{"product_id":"champagne-garennes-extra-brut-georges-laval","title":"Champagne AOC Garennes Extra Brut Georges Laval 0,75L — Champagne","description":"\u003cp\u003eColore: giallo dorato brillante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOlfatto: sentori floreali ed agrumati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGusto: di corpo medio, equilibrato, con un \u003cstrong\u003esorso succoso e pieno\u003c\/strong\u003e, che avvolge il palato con freschezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAbbinamenti gastronomici: ottimo per un aperitivo elegante e piatti di pesce.\u003c\/p\u003e","brand":"GEORGES LAVAL","offers":[{"title":"Default","offer_id":57775502918015,"sku":"GLV-GAR-SA","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/glv_gar_sa_lavalgarennes_jpg.jpg?v=1782856352"},{"product_id":"savigny-rouge-les-vergelesses-1er-cru-2020-arnoux","title":"Savigny-lès-Beaune AOC Les Vergelesses 1er Cru 2020 Arnoux 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero","description":"\u003cp\u003eSi annuncia alla vista con un colore ciliegia scuro. Il naso è orchestrato intorno a profumi di piccola frutta a bacca rossa e nera, mentre sul finale subentrano sfumature più speziate. L’ingresso in bocca è scolpito da un sorso setoso, elegante, caratterizzato da tannini rotondi e ben fascianti. Chiude con un finale di buona persistenza.\u003c\/p\u003e","brand":"ARNOUX","offers":[{"title":"Default","offer_id":57775047672191,"sku":"ANX-SAV-20","price":51.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/anx_sav_20_anrouxsavigny_jpg_809d3e22-0a45-4c33-9169-d0920138fa1f.jpg?v=1782856726"},{"product_id":"saumur-blanc-les-perrieres-saint-cyr-en-bourg-2019-arnaud-lambert","title":"Saumur Blanc AOC Les Perrières Saint-Cyr-en-Bourg 2019 Arnaud Lambert 0,75L — Vino Bianco Loire Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003eIl Perrières è indiscutibilmente l’alfiere di casa, il primo a sfilare come portabandiera sul fronte bianco: e fa strike al primo sorso. Snello, affusolato al primo impatto, ma lungo, e sostenuto nelle sensazioni al palato, precedute al naso da un ampio bouquet, fusione di note floreali e appetitosa frutta bianca, aggancia le papille con grazia, ma anche incisiva tenacia. E seduce per completezza e duttilità nello spettro possibile di abbinamenti a tavola\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776307175807,"sku":"ALA-SAU-19","price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ala_sau_19_saumur_jpg_ec89dd21-e042-4ae4-82a1-68bf3b61a3c9.jpg?v=1782856940"},{"product_id":"anjou-blanc-en-chenin-2018-domaine-ogereau","title":"Anjou AOC Blanc En Chenin 2018 Domaine Ogereau 0,75L — Vino Bianco Loira Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003eUno Chenin Blanc da piante di circa 40 anni che crescono su terreni di scisto grigio. Le uve raccolte, perfettamente sane, donano un vino che esprime appieno il carattere del terroir. Note di frutta bianca e agrumi si accompagnano al naso a sentori speziati e mielosi. Il ricco palato è perfettamente bilanciato dall’acidità, con un finale lungo e persistente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ogereau","offers":[{"title":"Default","offer_id":57775424536959,"sku":"DOG-ANJ-20","price":23.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/dog_anj_20_anjou_jpg.jpg?v=1782856958"},{"product_id":"barolo-docg-ravera-di-monforte-2020-principiano","title":"Barolo DOCG Ravera di Monforte 2020 Principiano 0,75L — Vino Rosso Piemonte Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eIl “Ravera” di Principiano si palesa nel calice con l'inconfondibile veste granata, viva e luminosa. Il naso è un compendio di definizione e classicità, e non lascia dubbi sulla provenienza del liquido e sulla sua classe. Quasi inutile parlare di descrittori, sebbene siano facilmente riconoscibili la viola, la rosa canina, la liquirizia, e il frutto rosso maturo. \u003cstrong\u003eBocca tridimensionale\u003c\/strong\u003e, che unisce volume, possenza, tannino e uno straordinario allungo sapido. Siamo al top.\u003c\/p\u003e","brand":"Principiano","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776254714239,"sku":"PNC-RAV-20","price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/pnc_rav_20_PRINCIPBAROLORAVERA_jpg_561675b3-9368-4d43-abf6-7f172cffe4ad.jpg?v=1782857025"},{"product_id":"barolo-docg-serralunga-dalba-2020-ettore-germano","title":"Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2020 Ettore Germano 0,75L — Vino Rosso Piemonte Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eIl Barolo di Serralunga Ettore Germano è perfetto per chi vuole conoscere il volto autentico e tradizionale di questo grande rosso piemontese. Prodotto con un assemblaggio di diversi cru e affinato in legno grande, esprime grande equilibrio ed eleganza. Nel calice si presenta con una veste rosso rubino con sfumature color granato. All’olfatto si apre su delicati profumi floreali di violetta, aromi di piccoli frutti di bosco, ciliegia matura, radice di liquirizia e tenui ricordi speziati. Al palato ha buona struttura, con una trama tannica ben integrata al corpo del vino, aromi ricchi e complessi e un finale fresco, armonioso e molto persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"ettore germano","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776364487039,"sku":"EGE-SER-20","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ege_ser_20_baroloserralunga_jpg.jpg?v=1782857115"},{"product_id":"pouilly-fume-aoc-tradition-2023-domaine-serge-dagueneau-filles","title":"Pouilly-Fumé AOC Tradition 2023 Domaine Serge Dagueneau \u0026 Filles 0,75L — Vino Bianco Loire Sauvignon Blanc","description":"\u003cp\u003eIl Pouilly-Fumé \u003cem\u003eTradition \u003c\/em\u003edi Serge Dagueneau sorge da una selezione di vigneti coltivati a Sauvignon Blanc, varietà ribattezzata da Robert Mondavi per i vini secchi a partire da queste uve in Blanc-Fumé, proprio in onore dei grandi vini bianchi della Loira a denominazione Pouilly-Fumé e della sua nebbia mattutina densa come fumo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn seguito alla vendemmia che ha luogo tra la fine di settembre e la prima settimana di ottobre le uve vengono immediatamente pressate immediatamente, quindi vinificate in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 18-20°C. Il vino rimane quindi ad affinare sulle fecce fini sino all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGiallo paglierino luminoso il colore, questo Pouilly-Fumé si apre al naso esprimendo un'ampia gamma di frutta esotica, tra cui il frutto della passione, litchi e mango, cui si aggiungono intriganti nuances minerali caratteristiche del terroir e aromi floreali di acacia e di bosso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBianco da tutto pasto, si presta particolarmente ad accompagnare frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi. Ideale come aperitivo.\u003c\/p\u003e","brand":"Dagueneau","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776299704703,"sku":"DGN-POF-23","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/dgn_pof_23_pouillyserge_jpg_f6cd4069-1292-44ed-9932-8b8528c4d4e4.jpg?v=1782857133"},{"product_id":"morey-saint-denis-2022-domaine-alain-jeanniard","title":"Morey-Saint-Denis AOC 2022 Domaine Alain Jeanniard 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero","description":"\u003cp\u003eColore\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosso rubino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProfumo\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso aromi di frutti rossi, accompagnati da note speziate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSapore\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl palato il vino è setoso, profondo, di buon corpo.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Jeanniard","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776418455935,"sku":"JEN-MSD-22","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/jen_msd_22_jeanniardmorsaintdenis_jpg_d02e1e2e-3a80-4a7c-b237-a47c222904de.jpg?v=1782857333"},{"product_id":"pernand-vergelesses-clos-berthet-1er-cru-2022-dubreuil-fontaine","title":"Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos Berthet 2022 Dubreuil-Fontaine 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay","description":"\u003cp\u003eConosciuto per la produzione di Chardonnay estremamente preciso e carico di mineralità, è il gioiello del domaine. Servire fresco al naso si aprirà con scorza di limone-calcio, fiori di agrumi, mela verde, pesca bianca, mandorla e spezie Abbinamento perfetto con frutti di mare.\u003c\/p\u003e","brand":"Dubreuil-Fontaine","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776439361919,"sku":"DUB-PVB-22","price":106.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/dub_pvb_22_berthetvergelesses_jpg.jpg?v=1782857386"},{"product_id":"saumur-champigny-la-paterne-2021-antoine-sanzay","title":"Saumur Champigny La Paterne 2021 Antoine Sanzay 0,75L — Vino Rosso Loire Cabernet Franc","description":"\u003cp\u003eIl Saumur Champigny di Antoine Sanzay è una espressione sincera di Cabernet Franc in purezza a Varrains, \u003cstrong\u003enel cuore della Valle della Loira\u003c\/strong\u003e. Antoine Sanzay, figlio d’arte, giovane e ben preparato, eredita la cantina e decide di dare nuova linfa ai vigneti del 1999 utilizzati in precedenza per produrre uve da vendere alla cooperativa della zona. Fa parte di una nuova generazione di produttori che dal confronto con colleghi vicini e lontani trae forza e ispirazione per un’agricoltura virtuosa e per la produzione di vini liberi, originali e contemporanei. Dieci su dodici ettari sono dedicati con cura e attenzione al solo Cabernet Franc, che in queste terre trae una interpretazione di grande livello, una traduzione decisa e sorpresa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Saumur Champigny ha origine da tre appezzamenti piantati quasi quarant’anni fa sulle colline di Varrains, Chacé and St Cyr-en-Bourg. Nasce da un approccio in cantina di chi ha \u003cstrong\u003epiena fiducia nella propria materia prima\u003c\/strong\u003e, quindi poco interventista, con pratiche che esaltano la facilità di beva e il carattere del luogo, la celebre zona della Loira. Viene imbottigliato dopo una vendemmia a mano, una fermentazione ad opera di lieviti indigeni e 10 mesi in vasca d’acciaio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAntoine Sanzay “Saumur Champigny” ha una nota erbacea, tra la menta e la salvia, che chiama a rapporto i grandi Cabernet Franc di questa zona. È un vino che \u003cstrong\u003eabbandona il superfluo\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ee percorre la strada verso l’essenziale\u003c\/strong\u003e, che lo rende pulito ed estremamente vitale in bocca. Il colore è rosso rubino intenso sui toni violacei. I profumi calcano il colore, si rincorrono spezie dolci, violetta e frutti rossi. Al palato è elegante, con un sorso ordinato e snello, sostenuta da una tessitura tannica ben integrata e caratterizzato da un finale di nitida freschezza minerale. Trova spazio in modo naturale, quasi ci fosse nato, accanto a un risotto ai funghi cremoso.\u003c\/p\u003e","brand":"SANZAY","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776459579775,"sku":"SNZ-SCY-21","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/snz_scy_21_paterne_jpg.jpg?v=1782857392"},{"product_id":"les-terres-turones-chenin-blanc-montluis-aoc-2022-domaine-de-la-croix-melier","title":"Les Terres Turones Chenin Blanc Montlouis AOC 2022 Domaine de la Croix Melier 0,75L — Vino Bianco Loire Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl vino \u003cstrong\u003eLes Terres Turones Chenin Blanc Montlouis AOC 2022\u003c\/strong\u003e del \u003cstrong\u003eDomaine de la Croix Melier\u003c\/strong\u003e è un’interpretazione pura, profonda ed affascinante di una delle denominazioni bianchiste più celebri della Valle della Loira. Ottenuto interamente da uve Chenin Blanc (noto storicamente nella regione come \u003cem\u003ePineau de la Loire\u003c\/em\u003e), questo vino incarna la perfetta fusione tra la vocazione di un terroir calcareo straordinario e la filosofia biologica e artigianale dei suoi vignaioli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata 2022 dona al vino un profilo generoso, equilibrato ed estremamente pulito, dove la naturale ricchezza del frutto incontra una spalla acida verticale e tesa, regalando un sorso di rara piacevolezza e grande valore gastronomico.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"Les Terres Turones\" trae il suo nome dalle antiche origini geologiche della Touraine. Le uve provengono da vigne coltivate in regime di agricoltura biologica su terreni caratterizzati da strati di \u003cem\u003etuffeau\u003c\/em\u003e (il celebre calcare siliceo bianco della Loira) e sabbie con ciottoli di selce. Questo profilo pedologico garantisce al Chenin Blanc un drenaggio ideale e un nutrimento minerale profondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina, la vinificazione segue principi di massimo rispetto della materia prima. Dopo la vendemmia manuale e una pressatura soffice, le fermentazioni svolgono spontaneamente mediante lieviti indigeni. Il vino affina sulle fecce fini in vasche per preservare la freschezza varietale e l'impronta minerale del suolo, senza appesantire la trama gustativa con dosaggi o legni invasivi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Si presenta nel calice con una luminosa veste giallo paglierino dagli sfavillanti riflessi dorati e verdolini.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet ampio, fresco e complesso. Spiccano subito note di mela cotogna, pera williams e scorza di cedro, affiancate da sfumature di fiori bianchi (tiglio e acacia) e da un sottile rimando idrocarburico e minerale che ricorda la pietra focaia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca l'ingresso è morbido ed avvolgente, subito attraversato da una spiccata tensione acida e sapida. Il sorso si sviluppa con grande ritmo ed equilibrio, chiudendo su un finale asciutto, lungo e persistente con ritorni di agrume e gesso.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCrudità di mare, ostriche e tartare di scampi o capesante.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePesci di fiume o di mare al vapore e al forno, come la spigola o il salmone con salse agrumate.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi di capra della Loira, in particolare il celebre \u003cem\u003eSainte-Maure de Touraine\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePrimi piatti a base di frutti di mare, risotti alle erbe o carni bianche delicate.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCucina asiatica leggera, come dim sum al vapore o tempura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Il Domaine de la Croix Melier è una realtà familiare a gestione biologica situata nel cuore della Touraine. Guidata con passione da vignaioli attenti al rispetto dell'ambiente e alla biodiversità del vigneto, la cantina produce vini schietti, territoriali e dotati di grandissima bevibilità, valorizzando vitigni storici come il Chenin Blanc e il Côt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e La denominazione Montlouis-sur-Loire AOC si estende sulla sponda sinistra della Loira, proprio di fronte alla celebre zona di Vouvray. Il microclima ventilato e i suoli a matrice calcareo-silicea (\u003cem\u003etuffeau\u003c\/em\u003e) consentono al Chenin Blanc di esprimersi con straordinaria freschezza, spiccata mineralità e un potenziale di invecchiamento notevole.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Terres Turones Chenin Blanc Montlouis AOC 2022\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per chi desidera esplorare un Chenin Blanc autentico e biologico della Valle della Loira. Un vino bianco versatile, teso ed elegante, perfetto per accompagnare cene a base di pesce, formaggi caprini d'autore o per arricchire la cantina con un'etichetta identitaria e rappresentativa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il vitigno utilizzato per questo vino?\u003c\/strong\u003e È un vino monovarietale prodotto al 100% con uve Chenin Blanc.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl vino è biologico?\u003c\/strong\u003e Sì, il Domaine de la Croix Melier coltiva i suoi vigneti secondo i dettami dell'agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la temperatura di servizio consigliata?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra i 10°C e i 12°C.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino secco o dolce?\u003c\/strong\u003e Si tratta di un Montlouis-sur-Loire nella tipologia secca (\u003cem\u003esec\u003c\/em\u003e), caratterizzato da una spiccata freschezza minerale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Croix Melier","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776483664255,"sku":"CRM-MCH-22","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/crm_mch_22_leterresturones_jpg.jpg?v=1782857441"},{"product_id":"champagne-les-terres-fines-extra-brut","title":"Champagne Les Terres Fines 1er Cru Extra Brut Blanc de Blancs – Dhondt Grellet","description":"\u003cp\u003eLes Terres Fines Dhondt-Grellet è uno Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut ottenuto esclusivamente da Chardonnay e costruito intorno ai terroir della parte settentrionale della Côte des Blancs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée unisce precisione, profondità e una marcata impronta gessosa, con uno stile asciutto e gastronomico. La presenza di vini di riserva perpetua, avviata nel 1986, affianca la freschezza della vendemmia di base e contribuisce alla continuità espressiva del vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Terres Fines è uno Champagne non millesimato da Chardonnay, proveniente da più parcelle Premier Cru. La fermentazione avviene in botti borgognone e la fermentazione malolattica viene svolta integralmente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUna parte significativa dell'assemblaggio è costituita da riserva perpetua, elemento che porta profondità senza attenuare il carattere verticale dello Champagne. Il dosaggio contenuto, coerente con la categoria Extra Brut, mantiene in primo piano freschezza, materia e definizione territoriale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGiallo luminoso, attraversato da un perlage fine e continuo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNaso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl profilo è nitido e stratificato, con agrumi, frutta a polpa bianca, fiori secchi e richiami di pasticceria delicata. Con l'ossigenazione emergono sfumature di nocciola e una sensazione più marcatamente gessosa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePalato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'ingresso è preciso e dinamico, sostenuto da acidità viva e bollicina cremosa. La materia rimane composta, con una trama sapida e asciutta che accompagna un finale lungo, agrumato e leggermente tostato. Les Terres Fines Dhondt-Grellet privilegia tensione ed equilibrio rispetto alla semplice immediatezza aromatica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOstriche e crostacei\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTartare e carpacci di pesce\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRombo o sogliola alla meunière\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRisotto ai frutti di mare\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi a pasta molle poco stagionati\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eIl Produttore\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDhondt-Grellet è una realtà familiare della Champagne guidata da Adrien Dhondt. Il lavoro del domaine è orientato alla valorizzazione delle singole parcelle e alla lettura del Chardonnay attraverso vinificazioni attente e un uso misurato del legno. Les Terres Fines rappresenta bene questa ricerca di precisione e identità.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl Territorio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Côte des Blancs trova nello Chardonnay la sua espressione più riconoscibile. Nei vigneti destinati a questo Champagne, i suoli calcarei con forte presenza di gesso contribuiscono a definire un profilo teso, sapido e profondamente legato al territorio. La classificazione Premier Cru accompagna una cuvée concepita più come interpretazione di luogo che come semplice esercizio di stile.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes Terres Fines Dhondt-Grellet è indicato per chi cerca uno Champagne Blanc de Blancs asciutto, preciso e gastronomico, capace di coniugare energia, finezza e profondità. È particolarmente interessante a tavola, dove acidità e trama minerale permettono abbinamenti ben oltre l'aperitivo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eLes Terres Fines Dhondt-Grellet è millesimato?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNo. È uno Champagne non millesimato che combina il vino della vendemmia di base con una quota di riserva perpetua avviata nel 1986.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuali vitigni vengono utilizzati?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa cuvée è prodotta esclusivamente da Chardonnay ed è quindi uno Champagne Blanc de Blancs.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQual è lo stile di Les Terres Fines?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÈ uno Champagne Extra Brut dal profilo secco, fresco e preciso, caratterizzato da tensione, cremosità della bollicina e una marcata impronta gessosa e sapida.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUna temperatura di circa 8-10 °C permette di valorizzarne freschezza, complessità aromatica e consistenza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCon quali piatti si abbina?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSi abbina particolarmente bene a ostriche, crostacei, pesce crudo, pesci nobili, risotti di mare e preparazioni dalla componente burrosa o cremosa.\u003c\/p\u003e","brand":"Dhondt Grellet","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776520888703,"sku":"DTG-LTF-SA","price":96.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/dtg_ltf_sa_champgrellet_jpg.jpg?v=1790538578"},{"product_id":"barbaresco-docg-asili-2021-ca-del-baio","title":"Barbaresco DOCG Asili 2021 Ca' del Baio 0,75L — Vino Rosso Piemonte Nebbiolo","description":"\u003ch3\u003eVinificazione e maturazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ele uve diraspate, fermentano sulle bucce in vasche di acciaio termo-condizionate per 60 giorni circa. La macerazione del uva avviene tramite bucce a cappello sommerso. Il vino matura per 24 mesi in legno, parte in botti grandi di rovere e parte in tonneaux francesi. Affina in bottiglia per 6 mesi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCARATTERI ORGANOLETTICI\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ecolore\u003c\/strong\u003e brillante, rosso granato con sfumature aranciate; \u003cstrong\u003eprofumo\u003c\/strong\u003e intenso, con profumi fruttati di marasche e floreali di violetta. Note speziate di pepe nero, liquirizia e goudron; \u003cstrong\u003esapore\u003c\/strong\u003e secco, caldo, morbido, rivela un gusto vellutato, ricco e persistente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti ideali\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003esi adatta alle carni rosse, brasate e stufate, alla selvaggina, ai formaggi ben stagionati. Con il tempo diventa vino da meditazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Baio","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776635773311,"sku":"CBO-ASI-21","price":57.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/cbo_asi_21_asili_jpg.jpg?v=1782857863"},{"product_id":"vouvray-sec-aoc-2023-domaine-pinon","title":"Vouvray AOC Sec 2023 Domaine Pinon 0,75L — Vino Bianco Loira Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chenin Blanc 100%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e Fine e fresco, con note di mela verde, pera, fiori di campo, agrumi e leggere sfumature minerali\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e Secco e teso, con acidità vibrante, buona struttura e finale lungo con ritorni agrumati e salini\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Crostacei, pesce alla griglia, formaggi di capra freschi, verdure al vapore\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Cantina:\u003c\/strong\u003e Domaine a conduzione familiare fondato nel 1786 a Vouvray, oggi guidato da Julien Pinon, noto per la vinificazione artigianale e il rispetto dei principi biologici\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote sulla cuvée:\u003c\/strong\u003e Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento su fecce fini in botti di rovere e acciaio, produzione da vigneti su suoli di argilla e calcare tufaceo\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pinon","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776700359039,"sku":"PIN-VOS-23","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/pin_vos_23_Progettosenzatitolo_85__jpg_ea243762-51ce-40fb-a88e-45d3bae18067.jpg?v=1788031878"},{"product_id":"anjou-aoc-blanc-victoire-2023-clos-des-treilles","title":"Anjou AOC Blanc Victoire 2023 Clos des Treilles 0,75L — Vino Bianco Loira","description":"\u003ch3\u003eNote di Degustazione\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspetto:\u003c\/strong\u003e Il vino ha un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Il bouquet è complesso ed espressivo. Si possono percepire aromi di frutta gialla matura come pesca e pera, note di frutta secca e fieno, oltre a sentori floreali (fiori bianchi, camomilla) e di miele. La mineralità è una componente notevole, con note di pietra e cera d'api.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBocca:\u003c\/strong\u003e Al palato, il vino è secco, puro e minerale. Viene descritto come intenso, fresco ed energico, con una bella acidità che sostiene una struttura rotonda e un finale sapido e persistente. Alcuni lo descrivono come \"iodato\" e \"tagliente\".\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eVinificazione e Terroir\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Chenin Blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Le vigne sono coltivate su terreni argillo-calcarei nella regione di Thouars, nel cuore dell'Anjou. La tenuta pratica l'agricoltura biologica e biodinamica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e La vendemmia è manuale. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, solitamente in botti di rovere usate, il che contribuisce alla complessità del vino senza mascherare il frutto. Non vengono effettuate chiarificazioni o filtrazioni, e l'uso di anidride solforosa è omeopatico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQuesto Chenin Blanc strutturato si abbina magnificamente con:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrutti di mare e crostacei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesce alla griglia o in salsa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di capra freschi o semi-stagionati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eSi consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C per apprezzarne appieno la freschezza e gli aromi.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos des Treilles","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776557293951,"sku":"CTL-VIC-23","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ctl_vic_23_Progettosenzatitolo-2025-09-05T131425_165_jpg.jpg?v=1782858078"},{"product_id":"langhe-doc-chardonnay-2024-gabriele-morra","title":"Langhe DOC Chardonnay 2024 Gabriele Morra 0,75L — Vino Bianco Piemonte","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Langhe DOC (Denominazione di Origine Controllata), un'area vinicola molto versatile in Piemonte che permette la produzione di vini bianchi e rossi da vari vitigni, tra cui lo Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia 2024:\u003c\/strong\u003e L'annata 2024, essendo la più recente, non ha ancora ricevuto ampi riconoscimenti o recensioni ufficiali. Le caratteristiche climatiche dell'anno influenzeranno sicuramente il profilo aromatico e gustativo del vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Ci si aspetta un colore giallo paglierino con possibili riflessi verdognoli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfumo:\u003c\/strong\u003e Il bouquet dovrebbe essere fresco e fragrante, con note tipiche dello Chardonnay vinificato in acciaio, come frutta a polpa bianca (mela, pera), agrumi e fiori bianchi. Non è escluso che possano emergere anche sentori minerali o di erbe aromatiche, a seconda del terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSapore:\u003c\/strong\u003e Al palato, dovrebbe essere un vino secco e bilanciato, con una buona acidità e una piacevole freschezza. La struttura sarà probabilmente media, rendendolo un vino versatile per diversi abbinamenti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gabriele Morra","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776666902911,"sku":"GMR-CHA-24","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gmr_cha_24_3Progettosenzatitolo_15__jpg.jpg?v=1782858092"},{"product_id":"barolo-docg-bussia-vigna-colonnello-2020-francesco-clerico","title":"Barolo DOCG Bussia Vigna Colonnello 2020 Francesco Clerico 0,75L — Vino Rosso Piemonte Nebbiolo","description":"\u003ch3\u003eMetodo di Produzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa magia di questo vino risiede nel connubio tra gestione artigianale e terroir d'eccezione:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVigna Colonnello: Situata in una conca naturale all'interno della Bussia, gode di un'esposizione solare ottimale e di un terreno unico dove le Marne di Sant'Agata si mescolano a venature più sabbiose. Questo garantisce vini potenti ma con profumi più aerei ed eleganti rispetto ai vicini di Bricco o Soprana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinificazione: Francesco Clerico segue uno stile rispettoso della tradizione. La fermentazione avviene con lunghe macerazioni sulle bucce (circa 30-40 giorni) per estrarre tutta la complessità polifenolica. Si utilizzano lieviti indigeni per preservare l'identità del cru.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffinamento: Il vino matura per circa 36 mesi in botti grandi di rovere francese, evitando l'uso invasivo della barrique per non coprire il timbro varietale del Nebbiolo. Segue un lungo riposo in bottiglia prima della messa in commercio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eColore: Il vino brilla di un colore rosso granato classico, di splendida trasparenza e luminosità, con una sottile unghia aranciata che inizia a manifestarsi, segno di nobile evoluzione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOlfatto:\u003c\/strong\u003e L'apertura è un'esplosione di \u003cstrong\u003evioletta appassita e rosa canina\u003c\/strong\u003e, tipiche del nebbiolo di alta stirpe. Seguono note fruttate croccanti di \u003cstrong\u003emarasca e prugna rossa\u003c\/strong\u003e, che lasciano presto spazio a una complessità terziaria magnetica: \u003cstrong\u003etabacco dolce, liquirizia.\u003c\/strong\u003e Una sottile scia di spezie nobili e sottobosco completa un bouquet di estrema pulizia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e In bocca è austero e aristocratico. L'attacco è potente, ma sorretto da una \u003cstrong\u003etrama tannica fitta e setosa\u003c\/strong\u003e, tipica del Colonnello (che tende a essere più fine). L'acidità è vibrante e garantisce una freschezza che rende il sorso dinamico nonostante la mole. Note di cacao amaro e piccoli frutti rossi tornano nel centro bocca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistenza:\u003c\/strong\u003e Interminabile. Il finale è sapido e asciutto, con un ritorno balsamico di eucalipto che permane per minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti gastronomici\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSublime con il \u003cstrong\u003ebrasato al Barolo\u003c\/strong\u003e o piatti a base di \u003cstrong\u003eTartufo Bianco d'Alba\u003c\/strong\u003e, che ne esaltano le note terrose. Perfetto con la \u003cstrong\u003eselvaggina da pelo\u003c\/strong\u003e (cervo, cinghiale) e formaggi a pasta dura molto stagionati come il \u003cstrong\u003eCastelmagno\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Francesco Clerico","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776837427583,"sku":"FCL-COL-20","price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/fcl_col_20_3CopiadiSenzatitolo_2__jpg.jpg?v=1782858749"},{"product_id":"bricco-ambrogio-lorens-barolo-docg-2020-walter-lodali","title":"Barolo DOCG Bricco Ambrogio Lorens 2020 Walter Lodali 0,75L — Vino Rosso Piemonte Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Bricco Ambrogio \"Lorens\" 2020 di Walter Lodali\u003c\/strong\u003e è un’interpretazione magistrale e profondamente territoriale di uno dei cru più settentrionali e distintivi di tutta la zona del Barolo, situato nel comune di Roddi. Questo vino rappresenta l’omaggio di Walter al padre Lorenzo (\"Lorens\"), unendo la forza strutturale del Nebbiolo a una finezza aromatica che solo questa specifica parcella sa regalare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasce dal vigneto \u003cstrong\u003eBricco Ambrogio\u003c\/strong\u003e, una collina che gode di un’esposizione solare privilegiata e di una ventilazione costante. Qui i suoli sono caratterizzati da marne calcareo-argillose che donano al vino una tempra minerale e una longevità straordinaria. Il 2020, annata di grande equilibrio e calore ben gestito, ha permesso una maturazione polifenolica perfetta, traducendosi in un Barolo che è già godibile ma destinato a sfidare i decenni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl metodo di produzione riflette un approccio che onora la tradizione con precisione millimetrica: la fermentazione avviene con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre la nobiltà del tannino, seguita da un affinamento di \u003cstrong\u003e24 mesi in botti di rovere francese\u003c\/strong\u003e e un ulteriore riposo in bottiglia. Il risultato è un vino che non cerca la potenza fine a se stessa, ma una complessità stratificata e un’eleganza aristocratica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si svela con un rosso granato intenso e luminoso. Al naso il bouquet è ampio e avvolgente, dove il frutto rosso maturo si fonde con note di viola appassita e delicate spezie dolci, per poi virare su sentori più scuri di cuoio e tabacco. Al palato è un’esplosione di struttura: il tannino è solido ma setoso, sorretto da una freschezza balsamica che rende il sorso profondo, dinamico e incredibilmente persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Barolo che incarna l'anima più autentica di Roddi, pensato per chi cerca in un vino la sintesi perfetta tra vigore piemontese e raffinatezza stilistica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso granato profondo e brillante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e ciliegia marasca, violetta, note di liquirizia, pepe nero e sfumature di sottobosco e tartufo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e potente, armonico e austero, con una trama tannica fitta e vellutata e un finale sapido e lunghissimo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn rosso di grande corpo e nobiltà, ideale per accompagnare la cucina di alta gamma e i sapori intensi della terra.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBrasato al Barolo\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCacciagione da pelo (cinghiale o cervo)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePrimi piatti con tartufo bianco d’Alba\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi erborinati o molto stagionati (Castelmagno)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFiletto di bue ai porcini\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Walter Lodali","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776917447039,"sku":"WLO-LBA-20","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/wlo_lba_20_1CopiadiSenzatitolo_59__jpg.jpg?v=1782858966"},{"product_id":"savigny-les-beaune-aoc-aux-clous-rouge-2022-domaine-violot-guillemard","title":"Savigny-lès-Beaune AOC Aux Clous 2022 Domaine Violot-Guillemard 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSavigny-lès-Beaune AOC \"Aux Clous\" Rouge 2022\u003c\/strong\u003e del \u003cstrong\u003eDomaine Violot-Guillemard\u003c\/strong\u003e è un’interpretazione magistrale e vibrante del Pinot Noir della Côte de Beaune, un vino che fonde la rusticità nobile del borgo con la precisione stilistica di un domaine in costante ascesa qualitativa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce dal climat \"Aux Clous\", una delle parcelle più rinomate e soleggiate di Savigny, situata su un pendio dolce con un'esposizione ideale a Sud\/Sud-Est. Il suolo, ricco di marne calcaree e venature ferruginose, conferisce al vino una struttura scattante e una mineralità quasi gessosa, tipica dei grandi \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e borgognoni. Qui, Thierry e Joannès Violot-Guillemard lavorano con una filosofia biologica rigorosa, rispettando i cicli naturali per ottenere uve di impeccabile integrità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da Pinot Noir, il \"Aux Clous\" 2022 è il frutto di una viticoltura sartoriale e di una vinificazione che limita al minimo l'intervento umano. L'annata 2022, caratterizzata da un calore generoso ma gestito con sapienza, ha regalato grappoli dalla maturità fenolica perfetta, permettendo di mantenere un grado alcolico bilanciato e una freschezza aromatica sorprendente. L'affinamento avviene in botti di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo molto contenuta per non opacizzare la purezza del frutto primario.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino brillante e trasparente, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di marasca fresca, lampone e piccoli fiori rossi, accompagnati da sottili richiami di sottobosco e spezie dolci. Al palato è armonico, setoso e dinamico, sostenuto da una trama tannica finissima e da una vivace acidità che ne allungano la persistenza su note fruttate e minerali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta Savigny-lès-Beaune in chiave elegante e profonda, pensato per chi ricerca l'essenza del Pinot Noir fatta di finezza, territorio e grande bevibilità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino luminoso e trasparente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e marasca, frutti di bosco, violetta e leggere sfumature di pepe bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, scattante e strutturato, con tannini vellutati e un finale lungo e rinfrescante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso gastronomico di grande versatilità, perfetto per accompagnare piatti della tradizione borgognona e preparazioni raffinate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi nobili:\u003c\/strong\u003e Prosciutto di Parma stagionato o terrine di fegato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti di terra:\u003c\/strong\u003e Risotto ai funghi porcini o tagliatelle al ragù d'anatra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Pollo alla cacciatora o coniglio alle erbe aromatiche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti a base di volatili:\u003c\/strong\u003e Piccione arrosto o quaglia ripiena.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Formaggi a pasta molle come il Brie o un Epoisses non troppo maturo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Violot-Guillemard","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776668770687,"sku":"VGU-ACR-22","price":76.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/vgu_acr_22_4CopiadiSenzatitolo_1__jpg.jpg?v=1782859041"},{"product_id":"barolo-docg-monvigliero-riserva-2015-castello-di-verduno","title":"Barolo DOCG Monvigliero Riserva 2015 Castello di Verduno 0,75L — Vino Rosso Piemonte Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBarolo DOCG Monvigliero Riserva 2015 del Castello di Verduno\u003c\/strong\u003e è una delle interpretazioni più mistiche e aristocratiche dell'intero panorama delle Langhe, un vino che eleva il concetto di cru a una dimensione di grazia quasi eterea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel cuore pulsante di Verduno, sulla collina di Monvigliero, considerata all'unanimità il \"Grand Cru\" della zona per la sua capacità di generare Barolo di inaudita finezza. Qui, i suoli composti da marne bianche di Sant’Agata e un’esposizione solare privilegiata creano un microclima unico, capace di conferire al Nebbiolo una firma aromatica inconfondibile, giocata più sulla sapidità e sulle spezie che sulla pura potenza estrattiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto da una selezione rigorosa delle migliori uve di proprietà, il Monvigliero Riserva 2015 segue una vinificazione di stampo profondamente tradizionale: la fermentazione avviene con una parte di grappoli interi pigiati a piedi, come si faceva un tempo, favorendo un’estrazione delicata ma profonda. L’annata 2015, calda e generosa, ha regalato una maturazione fenolica perfetta, che il lungo affinamento di oltre tre anni in grandi botti di rovere ha saputo domare e trasformare in pura armonia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso granato tenue e magnetico, mentre al naso esprime un bouquet ipnotico e stratificato, dominato dalla celebre nota di pepe bianco tipica del cru, accompagnata da piccoli frutti rossi, rosa appassita e richiami di erbe officinali. Al palato è un capolavoro di equilibrio: il tannino è fittissimo ma vellutato, sostenuto da una freschezza vibrante che ne slancia la beva nonostante l’imponente struttura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il Barolo in chiave poetica e profonda, pensato per chi ricerca nel calice la nobiltà del tempo e la purezza assoluta del terroir di Verduno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso granato brillante con riflessi aranciati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e pepe bianco, marasca, note di sottobosco, viola e accenni balsamici di eucalipto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e aristocratico, sapido e avvolgente, con una trama tannica di seta e un finale infinito di spezie dolci\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso di straordinaria stoffa, perfetto per accompagnare piatti della grande cucina piemontese e preparazioni di alta nobiltà.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrandi arrosti e brasati\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSelvaggina nobile (capriolo o pernice)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePiatti a base di Tartufo Bianco d'Alba\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi a pasta dura lungamente stagionati\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePrimi piatti ricchi con sughi di carne (Agnolotti del Plin)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Verduno","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776915939711,"sku":"CVD-MNR-15","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/cvd_mnr_15_5CopiadiSenzatitolo_4__jpg.jpg?v=1787216177"},{"product_id":"cote-de-nuits-villages-les-plantes-du-bois-2022-domaine-pierre-henri-rougeot","title":"Côte de Nuits-Villages AOC Les Plantes du Bois 2022 Domaine Pierre-Henri Rougeot 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCôte de Nuits-Villages \"Les Plantes du Bois\" 2022 di Domaine Pierre-Henri Rougeot\u003c\/strong\u003e è un’interpretazione vibrante e profonda del Pinot Noir, un vino che cattura l’essenza selvaggia e aristocratica della Côte de Nuits attraverso la lente di una viticoltura pura e senza compromessi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce dalla parcella \"Les Plantes du Bois\", situata nel comune di Comblanchien, una zona celebre per le sue cave di pietra e i suoli composti da marne calcaree estremamente compatte. Qui, le vigne beneficiano di un drenaggio perfetto e di un’esposizione che favorisce una maturazione fenolica ottimale, mantenendo però quella tensione minerale che è il marchio di fabbrica di Pierre-Henri Rougeot. Il Domaine opera seguendo i principi della biodinamica, con l’obiettivo di imbottigliare il paesaggio borgognone nella sua forma più integra e trasparente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, il Les Plantes du Bois 2022 riflette un’annata solare ma gestita con estrema freschezza. La vinificazione è un esempio di precisione artigianale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e, fedele allo stile Rougeot, condotta senza l’aggiunta di solfiti (vinificazione \u003cem\u003esans soufre\u003c\/em\u003e) per preservare la brillantezza del frutto. L'uso parziale del grappolo intero conferisce al vino una struttura aromatica complessa e una spina dorsale elegante, mentre l’affinamento in \u003cem\u003epièces\u003c\/em\u003e di rovere francese esausto permette una microssigenazione naturale senza alterare il profilo varietale con note tostate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, mentre al naso esprime un bouquet intenso e boschivo, con note di mora selvatica, marasca e petali di rosa rossa, accompagnate da sfumature di pepe nero e una netta sensazione di terra bagnata. Al palato è avvolgente, profondo e ritmato, sostenuto da tannini setosi e da un’acidità croccante che ne slancia il sorso, rendendolo al contempo energico e raffinato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta la Côte de Nuits in chiave pura e carnale, pensato per chi ricerca un Pinot Noir capace di coniugare la potenza del territorio con una bevibilità immediata e dinamica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino brillante con riflessi violacei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e piccoli frutti neri, viola, spezie fini e una marcata nota minerale ferrosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e strutturato, armonico e vibrante, con una trama tannica fine e un finale persistente giocato su ritorni di frutti di bosco e liquirizia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso di carattere e grande eleganza, ideale per accompagnare piatti della tradizione borgognona o ricette di terra ricercate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni rosse:\u003c\/strong\u003e Filetto di manzo ai frutti di bosco o tagliata di fassona.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSelvaggina da piuma:\u003c\/strong\u003e Piccione arrosto o pernice alle erbe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti di terra:\u003c\/strong\u003e Risotto con funghi porcini e mirtilli o pappardelle al ragù di lepre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi pregiati:\u003c\/strong\u003e Selezione di prosciutti selvaggi o terrine di cacciagione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Reblochon, Comté stagionato o formaggi a crosta lavata delicati.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pierre-Henri Rougeot","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776865313151,"sku":"PHR-CDN-22","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/phr_cdn_22_2CopiadiSenzatitolo_29__jpg.jpg?v=1782859137"},{"product_id":"le-7eme-vin-nature-chablis-aoc-2021-julien-brocard","title":"Chablis AOC Le 7ème Vin Nature 2021 Julien Brocard 0,75L — Vino Bianco Borgogna Chardonnay","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eChablis AOC \"Le 7ème\" Vin Nature 2021 di Julien Brocard\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più autentiche, estreme e profonde dell'Yonne, un vino bianco che va oltre la Borgogna convenzionale per raccontare il connubio tra vitigno e geologia nella sua forma più pura, ancestrale ed essenziale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce sui suoli calcarei del Kimmeridgiano, una delle zone più vocate e distintive dello Chablisien, caratterizzata da marna ricca di fossili di piccole ostriche preistoriche (\u003cem\u003eExogyra virgula\u003c\/em\u003e). Qui, in un contesto dove il clima fresco del nord della Borgogna mette a dura prova la vite, Julien Brocard coltiva i suoi vigneti seguendo i rigorosi dettami della biodinamica: un approccio olistico e spirituale che si riflette perfettamente nello stile di questa cuvée, fatta di energia vibrante, tensione e profondità minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, \"Le 7ème\" (il settimo elemento) è il risultato di una viticoltura sartoriale e di una vinificazione totalmente \"senza rete\". L'annata 2021, fresca, complessa e decisamente classica per la regione, ha richiesto una cura maniacale in vigna, favorendo lo sviluppo di un profilo aromatico affilato e di cristallina purezza. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in grandi botti di legno esauste, e il vino viene imbottigliato senza alcuna aggiunta di anidride solforosa ($SO_2$), lasciando la materia prima libera di esprimersi senza filtri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso con vibranti riflessi verdolini, mentre al naso esprime un bouquet fine, profondo e stratificato: note di mela verde croccante, limone di Amalfi e fiori bianchi si intrecciano a richiami gessosi marcati, pietra focaia e leggere sfumature iodate selvatiche. Al palato è armonico, teso e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza tagliente e da una scia sapido-minerale quasi sferzante che ne allunga la persistenza all'infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Chablis in chiave ancestrale ma incredibilmente precisa, pensato per chi ricerca l'autenticità senza compromessi, il richiamo viscerale del territorio e una grande finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi citrini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela verde, scorza di lime, fiori d'altea, pietra bagnata e accenni marini-iodati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, energico e strutturato, con una freschezza vibrante e un finale lungo, gessoso e profondamente sapido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico e di grande carattere, perfetto per accompagnare l'alta cucina di mare e piatti contraddistinti da una spiccata tendenza dolce o grassa da bilanciare.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudi di mare d'elezione:\u003c\/strong\u003e Ostriche Fine de Claire, tartare di scampi o carpaccio di capesante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti di mare:\u003c\/strong\u003e Linguine alle vongole veraci e bottarga o risotto ai frutti di mare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesce alla griglia o al sale:\u003c\/strong\u003e Branzino o rombo selvaggio alle erbe fini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpecialità francesi:\u003c\/strong\u003e Escargots alla bourguignonne (con burro, aglio e prezzemolo).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi del territorio:\u003c\/strong\u003e Chaource o un Caprino a crosta fiorita di media stagionatura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Julien Brocard","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776640819583,"sku":"JUV-CH7-21","price":50.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/juv_ch7_21_1CopiadiCopiadiSenzatitolo_25__jpg.jpg?v=1782859475"},{"product_id":"champagne-art-terre-brut-nature-0-75l-thomas-perseval","title":"Champagne Art Terre Brut Nature 0.75L - Thomas Perseval","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne \"Art Terre\" Brut Nature di Thomas Perseval\u003c\/strong\u003e è un vino identitario e profondo che interpreta magnificamente il carattere ancestrale, minerale e materico di questo terroir argillo-calcareo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFondata sulla tradizione di famiglia, ma radicalmente trasformata nel 2012 con la certificazione biologica (e il successivo approccio biodinamico), la cantina di Thomas Perseval è oggi una delle micro-realtà \"Récoltant-Manipulant\" più venerate dai puristi dello Champagne. Con poco più di 2,5 ettari di vigna, Thomas lavora con un obiettivo preciso: lasciare che la micro-biodiversità delle sue parcelle si esprima senza filtri chimici o correzioni enologiche, rispettando l'equilibrio biologico del vigneto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée \"Art Terre\" rappresenta l'espressione più pura e viscerale di questa filosofia. Ottenuta da un assemblaggio paritario dei tre vitigni storici della regione – Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay – questa etichetta affonda le radici in suoli complessi composti da sabbie fini superficiali, argille e un profondo substrato di gesso e calcare. Questa composizione geologica dona alle uve una struttura densa, una vibrante acidità e una tridimensionalità salina fuori dal comune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl metodo di produzione ricalca la filosofia \"artigianale e naturalista\" di Thomas. La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano con una selezione maniacale dei grappoli. La fermentazione avviene in modo spontaneo utilizzando esclusivamente lieviti indigeni all'interno di vecchie botti di rovere e tonneau, contenitori ideali per favorire una microscopica e benefica ossigenazione. Fedele alla sua etica di minima interferenza, il vino non subisce filtrazioni, chiarifiche, né alcuna aggiunta di anidride solforosa in vinificazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerminata la fermentazione, la cuvée affronta la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, riposando sui lieviti per un lungo periodo nelle cantine sotterranee del Domaine. Al momento del \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (sboccatura), Thomas sceglie la via della trasparenza assoluta: il vino viene rabboccato con lo stesso Champagne senza l'aggiunta di alcuno zucchero di dosaggio. Nasce così un Brut Nature d'eccellenza, espressione pura dell'annata di base e del terroir di provenienza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice lo Champagne \"Art Terre\" si presenta con un colore giallo dorato intenso con riflessi caldi, leggermente opaco per via dell'assenza di filtrazioni forzate, attraversato da un perlage finissimo, fitto e di straordinaria persistenza. Il bouquet è ampio, denso e in continua evoluzione nel bicchiere: note di mela cotogna, pera matura, zenzero e agrumi canditi si fondono con profondi sentori di crosta di pane, nocciola tostata, burro fuso, cera d'api e una netta scia gessosa e iodata che richiama la roccia madre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl sorso è autorevole, energico e incredibilmente materico. L'ingresso in bocca colpisce per la tessitura densa del frutto, quasi masticabile, immediatamente sferzata da una freschezza tagliente e da una mineralità salina che asciuga il palato in modo magistrale. La bollicina è cremosa, perfettamente fusa nella struttura del vino. Il finale è lunghissimo, asciutto, persistente, giocato su ritorni di piccoli frutti rossi, erbe aromatiche e una netta sensazione minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'\"Art Terre\" di Thomas Perseval rappresenta una delle interpretazioni più fedeli e autentiche dello Champagne d'autore contemporaneo. Non ricerca la standardizzazione o la morbidezza rassicurante, ma l'equilibrio ancestrale tra materia, freschezza e territorialità selvaggia. È un vino pensato per i grandi appassionati di bollicine artigianali, ma anche per chi desidera comprendere fino a che punto lo Champagne possa farsi racconto liquido di una terra incontaminata.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo dorato carico con riflessi ramati e perlage finissimo, fitto e persistente.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e bouquet complesso e stratificato con note di mela renetta, scorza d'arancia disidratata, mandorla tostata e spezie orientali. Emergono progressivamente sentori di brioche, burro nocciola, pietra focaia e note iodate di grande purezza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, strutturato e profondamente secco. Trama dinamica con acidità tesa, spuma carezzevole e una sapidità gessosa che allunga il sorso verso un finale pulito, austero e di infinita persistenza.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLo Champagne \"Art Terre\" è un vino di grande gastronomia, capace di accompagnare preparazioni complesse o di esaltare la purezza della materia prima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfetto con:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOstriche e crudi di mare nobili\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTartare di tonno o ricciola con zeste di lime\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCaviale e crostacei al vapore\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRisotto ai funghi porcini o al tartufo\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCarni bianche nobili (faraona o anatra)\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePesce al forno con salse grasse o al burro\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi a crosta fiorita (Brie de Meaux, Camembert)\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eParmigiano Reggiano oltre 36 mesi\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCulatta o Jamón Ibérico de Bellota\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore – Thomas Perseval\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSituato a Chamery, nella prestigiosa zona della Montagne de Reims, il Domaine Thomas Perseval è una delle stelle più luminose del movimento dei vignerons artigianali. Rilevato il Domaine di famiglia, Thomas ha rivoluzionato l'approccio produttivo bandendo la chimica e abbracciando un'agricoltura biologica e biodinamica orientata al rispetto totale dei cicli naturali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon vigne vecchie coltivate a Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, Thomas vinifica separatamente ogni parcella in legno, riducendo al minimo l'uso della solforosa. Le sue micro-produzioni sono l'emblema di uno Champagne \"vivo\", integro e non addomesticato, ricercatissimo dai collezionisti di tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e⭐ Perché Sceglierlo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eChampagne da piccoli vignerons indipendenti (RM) ad altissimo valore artigianale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAgricoltura biologica e biodinamica, vinificazione senza solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDosaggio zero (Brut Nature) che esalta la purezza assoluta del terroir di Chamery.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFermentazione e affinamento in legno che donano struttura e complessità.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eStraordinario potenziale di evoluzione in bottiglia per i prossimi anni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eIdeale per appassionati alla ricerca di etichette rare e di nicchia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e❓ FAQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa significa \"Brut Nature\" o \"Dosaggio Zero\"?\u003c\/strong\u003e Significa che dopo la sboccatura lo Champagne non ha ricevuto alcuna aggiunta di zucchero (liqueur d'expédition). Il vino è perfettamente secco e riflette fedelmente il profilo originario dell'uva e della terra.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché il colore è più scuro?\u003c\/strong\u003e Il colore dorato intenso è dovuto alla vinificazione in vecchie botti di legno e alla scelta di non effettuare chiarifiche o filtrazioni aggressive, preservando tutte le sostanze coloranti naturali del vino.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ necessario farlo ossigenare?\u003c\/strong\u003e Sì, essendo uno Champagne naturale e complesso, beneficia enormemente di un'apertura anticipata di 10-15 minuti o di un bicchiere ampio per potersi esprimere al meglio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e Non eccessivamente freddo: la temperatura ideale è tra i \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e e i \u003cstrong\u003e12°C\u003c\/strong\u003e per non anestetizzare la complessità dei profumi ricavati dall'affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Perseval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57814582788479,"sku":"THP-ATE-SA","price":95.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1782150417389-9bc1e3f5.jpg?v=1782859688"},{"product_id":"la-bonnode-saint-veran-aoc-climat-cuvee-ovoide-2024-domaine-la-soufrandiere","title":"Saint-Véran AOC Climat Cuvée Ovoïde La Bonnode 2024 0.75L - Domaine la Soufrandiere","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSaint-Véran AOC Climat \"La Bonnode\" Cuvée Ovoïde 2024 di Domaine la Soufrandière\u003c\/strong\u003e (proprietà dei fratelli Bret) è un vino monumentale che interpreta magnificamente il carattere affilato, gessoso ed energico di questo straordinario fazzoletto di terra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFondata nel 1999 dai fratelli Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret a Vinzelles, Domaine la Soufrandière è oggi un faro assoluto nel panorama dei vini artigianali e della viticoltura biodinamica mondiale. Con una dedizione viscerale e una sensibilità agronomica fuori dal comune, i Bret coltivano i propri vigneti di famiglia con un obiettivo preciso: azzerare la distanza tra la roccia e il calice, lasciando che ogni singola parcella si esprima in totale libertà e purezza, senza alcuna forzatura enologica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Climat \"La Bonnode\" rappresenta il manifesto di questa filosofia. Situato nel comune di Davayé, ai piedi della celebre Roche de Vergisson, questo vigneto gode di un'esposizione ideale a est e di un terreno unico, contraddistinto da una matrice di argille rosse superficiali che poggiano su una profonda e ricca base di marna calcarea del Giurassico. È proprio questa fitta componente gessosa a donare allo Chardonnay una spiccata acidità citrina, una struttura salina tridimensionale e una verticalità minerale mozzafiato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata 2024 si è sviluppata con un perfetto connubio tra freschezza e maturazione. Gestita interamente secondo i severi dettami della biodinamica (certificata Demeter), la stagione ha permesso di preservare intatto il patrimonio acido dell'uva, accumulando al contempo uno spettro aromatico nitido ed elegante. La vendemmia viene eseguita esclusivamente a mano, procedendo a una selezione chirurgica dei grappoli direttamente in vigna per portare in cantina solo frutti di impeccabile purezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl vero elemento di rottura tecnica ed espressiva di questa specifica etichetta risiede nel metodo di produzione. Dopo una pressatura soffice a grappolo intero, il mosto fermenta spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni. Ma a differenza della cuvée classica, l'affinamento per circa \u003cstrong\u003e11-12 mesi\u003c\/strong\u003e avviene interamente all'interno di \u003cstrong\u003euova di cemento (vasi ovoidi)\u003c\/strong\u003e. Questa particolare geometria geometrica genera moti convettivi naturali del vino (il cosiddetto \"moto maroniano\"), mantenendo le fecce fini costantemente in sospensione senza bisogno di \u003cem\u003ebâtonnage\u003c\/em\u003e meccanici. Questo percorso protegge il vino dall'ossidazione eccessiva e dal sentore di legno, preservando la purezza originaria del frutto e amplificando la percezione minerale e la rotondità tattile dello Chardonnay. Il vino viene infine imbottigliato con dosi omeopatiche di solforosa, senza chiarifiche o filtrazioni invasive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice lo Saint-Véran \"La Bonnode\" Cuvée Ovoïde 2024 si presenta con un colore giallo paglierino luminoso dai riflessi verdolini brillanti. Il bouquet è un'onda d'urto di precisione olfattiva: note affilate di limone confit, mela verde croccante e pera si fondono con sentori di fiori di zagara, mandorla fresca, pietra focaia tritata e una scia salmastra e gessosa di impressionante nitidezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl sorso è fulmineo, teso e texturizzato. L'attacco è verticale, guidato da una freschezza citrina tagliente ma sapientemente bilanciata dalla densità materica e gessosa ottenuta dal cemento ovoide. La progressione palatale è dritta e sapida, allungandosi verso un finale interminabile, asciutto, marino e balsamico. È uno Chardonnay costruito per sfidare il tempo, capace di evolvere ed arricchirsi in bottiglia per oltre un decennio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Cuvée Ovoïde di Domaine la Soufrandière rappresenta una delle interpretazioni più pure e avanguardistiche del Saint-Véran. Non ricerca la grassezza o la morbidezza rassicurante del legno nuovo, ma la tensione vibrante, la purezza del frutto e l'aderenza millimetrica al terreno calcareo. È un vino pensato per i veri puristi dei grandi bianchi di Borgogna e per chi desidera comprendere l'incredibile connubio tra la biodinamica di precisione e la vinificazione in cemento ovoide.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con vividi riflessi citrini e verdolini.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e bouquet nitido, profondo e minerale con note di scorza di lime, mela renetta, pesca bianca e fiori bianchi. Emergono progressivamente sentori di pietra focaia, gesso bagnato, cera d'api e una persistente folata iodata.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, dinamico e salino. Corpo medio, sorretto da un'acidità vibrante e da una consistenza quasi tattile data dal cemento, con un finale profondo, asciutto e di lunghissima persistenza minerale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLo Saint-Véran \"La Bonnode\" Cuvée Ovoïde è un vino gastronomico eccezionale, perfetto per piatti marini complessi o preparazioni delicate ma ricche di umami.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrudi e Crostacei:\u003c\/strong\u003e Ostriche calcaree, carpaccio di capesante agli agrumi, tartare di scampi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlta Cucina di Mare:\u003c\/strong\u003e Sogliola alla mugnaia, rombo al forno con patate ed erbe officinali, aragosta al vapore.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti Bianchi:\u003c\/strong\u003e Risotto alla parmigiana con zeste di limone e tartufo bianco, tagliolini ai frutti di mare bianchi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarni Bianche:\u003c\/strong\u003e Blanquette di vitello, supremo di pollo ruspante alle spugnole.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Caprini francesi artigianali della Borgogna (Charolais, Mâconnais) o un Comté giovane.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore – Domaine la Soufrandière (Bret Brothers)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSituata a Vinzelles, nel cuore del Mâconnais, Domaine la Soufrandière rappresenta una delle realtà artigianali più rispettate dell'intera Borgogna. Sotto la guida illuminata dei fratelli Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret, l'azienda si è distinta come pioniera assoluta della viticoltura biodinamica nel sud della regione (certificata Demeter). La tenuta gestisce le vigne come un ecosistema vivente, azzerando la chimica a favore di un legame simbiotico con la terra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa produzione in cantina rifiuta qualsiasi trucco enologico: lieviti indigeni, uso nullo o millimetrico del legno nuovo, vinificazioni in cemento e contenitori ovoidi, e dosi di solforosa ridotte al minimo indispensabile. Ogni bottiglia firmata dai fratelli Bret riflette questa etica contadina intransigente, regalando vini identitari, vibranti, di spaventosa precisione tecnica e dotati di una tensione acido-minerale che li ha resi dei veri e propri oggetti di culto internazionali.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e⭐ Perché Sceglierlo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eChardonnay borgognone artigianale di assoluto culto, firmato dai fratelli Bret.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eProveniente dal celebre Climat \"La Bonnode\" a Davayé, su profondi suoli marnoso-calcarei.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAgricoltura biodinamica certificata Demeter a totale tutela della purezza espressiva del territorio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAffinamento esclusivo in cemento (Cuvée Ovoïde) per una cremosità naturale senza legno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTensione acida e mineralità salina fuori dal comune, verticale ed energica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eIdeale per collezionisti, intenditori e amanti dei vini biodinamici di estrema pulizia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e❓ FAQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa rende speciale la vinificazione nell'uovo di cemento (Cuvée Ovoïde)?\u003c\/strong\u003e La forma ovoidale sfrutta i moti termici naturali del vino, mantenendo le fecce fini in costante e leggera sospensione senza bisogno di effettuare interventi meccanici (\u003cem\u003ebâtonnage\u003c\/em\u003e). Il cemento, inoltre, permette una microscopica ossigenazione come il legno, ma senza cedere aromi terziari, lasciando intatta la purezza del frutto e del terreno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ un vino da lungo invecchiamento?\u003c\/strong\u003e Assolutamente sì. La spaventosa spina acida e la gestione biodinamica proteggono il vino in modo impeccabile. Può evolvere magnificamente in cantina per i prossimi 8-12 anni, sviluppando note terziarie complesse e affascinanti.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e La temperatura ideale è tra gli \u003cstrong\u003e11°C\u003c\/strong\u003e e i \u003cstrong\u003e13°C\u003c\/strong\u003e. Si raccomanda di evitare temperature troppo fredde (sotto i 9°C), che finirebbero per anestetizzare la complessità aromatica e la fitta struttura minerale regalata dal cemento.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa cambia rispetto allo Saint-Véran \"La Bonnode\" classico?\u003c\/strong\u003e La versione classica affina parzialmente in legno esausto, mentre la \"Cuvée Ovoïde\" matura interamente in cemento a forma d'uovo, offrendo un profilo più affilato, gessoso, teso e radicalmente focalizzato sulla mineralità pura del suolo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene solfiti?\u003c\/strong\u003e Contiene unicamente una minima dose di solforosa naturale e aggiunta in fase di imbottigliamento (solitamente ben al di sotto dei \u003cstrong\u003e30 mg\/l\u003c\/strong\u003e totali), atta a garantire la perfetta stabilità del vino durante il viaggio e l'invecchiamento.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine la Soufrandière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57926684279167,"sku":"SFD-OVO-24","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1783418598443-ecec3f51.jpg?v=1783418687"},{"product_id":"champagne-extra-brut-bouvet-poul-0-75l-antoine-bouvet","title":"Champagne Extra Brut Bouvet-Poul 0.75L - Antoine Bouvet","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut \"Bouvet-Poul\" di Antoine Bouvet\u003c\/strong\u003e è una micro-cuvée monumentale che interpreta magnificamente il carattere vinoso, teso e profondamente minerale di questo straordinario terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFondata originariamente dal nonno Guy Bouvet, la maison ha visto una svolta epocale nel 2011 con l’arrivo del giovane e talentuoso Antoine Bouvet. Con una visione pionieristica e un profondo rispetto per la terra, Antoine ha convertito i pochi ettari di famiglia a una viticoltura completamente sostenibile, ispirata ai principi della biodinamica. Il suo obiettivo è limpido: intervenire il meno possibile sia in vigna che in cantina, permettendo a ogni singola parcella di esprimere la propria voce ancestrale senza alcuna interferenza tecnologica o chimica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa parcella \"Bouvet-Poul\", situata nel comune di Avenay-Val-d’Or, rappresenta la quintessenza di questa filosofia. Questo specifico \u003cem\u003elieu-dit\u003c\/em\u003e vanta vecchie vigne (principalmente di Chardonnay, sapientemente bilanciate da una frazione di Pinot Noir) che affondano le radici in un suolo dominato da un sottile strato di argilla limosa poggiato direttamente sulla pura roccia gessosa (\u003cem\u003ecraie\u003c\/em\u003e). Questa eccezionale combinazione geologica conferisce alle uve una struttura fenolica ricca, unita a una spinta acida e a una salinità minerale verticali, che si traducono nel calice in una complessità tridimensionale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa gestione agronomica di Antoine Bouvet si concentra sulla vitalità del suolo. La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano con una cernita spietata dei grappoli. In cantina, la vinificazione segue un approccio radicalmente artigianale e non interventista: la pressatura soffice è immediata e il mosto fermenta spontaneamente grazie all'azione esclusiva dei lieviti indigeni all'interno di vecchie botti di rovere francese (\u003cem\u003efûts de chêne\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl vino non subisce filtrazioni, chiarifiche o stabilizzazioni forzate e la fermentazione malolattica viene lasciata svolgere in modo del tutto naturale nei legni per ammorbidire la vibrante acidità di partenza. Dopo il tiraggio, le bottiglie riposano sui propri lieviti nelle silenziose cantine di famiglia per un periodo che varia dai \u003cstrong\u003e30 ai 36 mesi\u003c\/strong\u003e. Al momento della sboccatura, effettuata manualmente, lo Champagne viene dosato come \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e (solitamente tra \u003cstrong\u003e1\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003e2 g\/l\u003c\/strong\u003e), preservando intatta l'energia salina e la purezza cristallina del sorso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice lo Champagne \"Bouvet-Poul\" si presenta con un colore giallo paglierino intenso dai caldi riflessi dorati, ravvivato da un perlage finissimo, fitto e persistente. Il bouquet è un quadro olfattivo ampio e magnetico: note di mela cotogna, pesca gialla e scorza di cedro si fondono con suggestioni di nocciola tostata, burro salato, fiori secchi e una profonda scia gessosa e salmastra che evoca la roccia bagnata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl sorso è d'impatto, profondo, materico e teso. L'ingresso in bocca rivela una struttura vinosa importante data dal legno, ma è immediatamente bilanciato da una freschezza citrina tagliente e da una mineralità salina che allunga la beva. Il finale è asciutto, persistente, quasi tridimensionale, con ritorni balsamici, tostati e agrumati di straordinaria purezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl \"Bouvet-Poul\" di Antoine Bouvet rappresenta una delle interpretazioni più nitide e intransigenti dello Champagne di vignaiolo. Non cerca la morbidezza rassicurante, ma la verità del terroir attraverso una tensione acida e una finezza espressiva senza compromessi. È una bottiglia pensata per i grandi intenditori e per chi desidera esplorare la nuova frontiera dell'artigianalità champenoise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino carico con luminosi riflessi dorati; perlage finissimo, persistente e vellutato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e bouquet complesso, profondo e minerale; spiccano note di agrumi canditi, mela al forno, albicocca secca e crosta di pane, impreziosite da sfumature di nocciola, burro fuso, cera d'api e pietra focaia.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e ingresso vinoso, denso e avvolgente, guidato da una spalla acida affilata e da una trama salina persistente. Finale lunghissimo, pulito e gessoso con un retrogusto leggermente tostato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa straordinaria struttura vinosa e la spiccata acidità del \"Bouvet-Poul\" lo rendono uno Champagne ideale per accostamenti gastronomici audaci e raffinati.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrudi Nobili e Crostacei:\u003c\/strong\u003e Ostriche selvatiche, tartare di ricciola con zest di lime, scampi o gamberi rossi di Mazara del Vallo crudi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlta Cucina di Pesce:\u003c\/strong\u003e Rombo al forno con patate e tartufo nero, capesante scottate al burro salato ed erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalumi e Carni Bianche:\u003c\/strong\u003e Culatello di Zibello di lunga stagionatura, petto d'anatra arrosto o scaloppina di vitello alla crema.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi d'Autore:\u003c\/strong\u003e Comté stagionato 30 mesi, Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi, caprini a pasta dura o formaggi a crosta fiorita complessi come il Chaource.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore – Antoine Bouvet\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSituata a Mareuil-sur-Aÿ ma con vigne distribuite anche nei prestigiosi comuni di Avenay-Val-d’Or e Bisseuil, la piccolissima maison di Antoine Bouvet rappresenta una delle gemme più splendenti della nuova generazione di \u003cem\u003evignerons\u003c\/em\u003e in Champagne. Antoine, ereditando la tenuta dal nonno Guy, ha impresso una direzione agronomica ed enologica senza compromessi, basata su una viticoltura biologica\/biodinamica e su vinificazioni minimaliste in legno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon una produzione complessiva estremamente limitata (poche migliaia di bottiglie all'anno suddivise in micro-cuvée parcellari), i vini di Antoine Bouvet si distinguono per un'energia espressiva unica, una grande vinosità e una precisione millimetrica. Ogni sua etichetta è il racconto liquido e artigianale di un singolo vigneto, rendendo queste bottiglie veri e propri oggetti di culto per sommelier e appassionati in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e⭐ Perché Sceglierlo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eChampagne di piccolissima produzione artigianale (tiraggio limitato a pochissime bottiglie).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eProdotto da Antoine Bouvet, astro nascente della nuova generazione di vignerons biodinamici.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eUve provenienti dalla singola parcella Premier Cru \"Bouvet-Poul\" ad Avenay-Val-d’Or.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eVinificazione tradizionale in legno con lieviti indigeni, senza filtrazioni o chiarifiche.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDosaggio Extra Brut estremamente basso per preservare l'essenza gessosa e salina del suolo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePerfetto per collezionisti, esperti e amanti dello Champagne gastronomico e d'autore.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e❓ FAQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa rende speciale la cuvée \"Bouvet-Poul\"?\u003c\/strong\u003e È uno Champagne parcellare (\u003cem\u003esingle vineyard\u003c\/em\u003e) proveniente da un'unica parcella coltivata secondo principi biodinamici. La combinazione di vecchie vigne, fermentazione spontanea in legno e assenza di filtrazioni regala un vino di eccezionale complessità e aderenza territoriale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntoine Bouvet utilizza lieviti selezionati?\u003c\/strong\u003e No. La fermentazione si avvia in modo del tutto spontaneo grazie ai lieviti indigeni presenti sulle bucce delle uve e in cantina, garantendo la massima espressione del terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può evolvere in bottiglia?\u003c\/strong\u003e La straordinaria tensione acida e la struttura vinosa data dal legno consentono a questo Champagne di evolvere splendidamente in cantina per i prossimi 5-8 anni, sviluppando note terziarie straordinariamente complesse.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA quale temperatura va servito?\u003c\/strong\u003e Trattandosi di uno Champagne ampio, strutturato e vinoso, si consiglia di servirlo tra i \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e e i \u003cstrong\u003e12°C\u003c\/strong\u003e. Una temperatura troppo fredda ne penalizzerebbe la ricchezza aromatica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antoine Bouvet","offers":[{"title":"Default","offer_id":57996142051711,"sku":"ABV-POU-SA","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1784282557962-43aae4e9.jpg?v=1784283695"},{"product_id":"champagne-terriscope-22-0-75l-dehours","title":"Champagne Terriscope #22 0.75L - Dehours","description":"\u003cp\u003eLo Champagne Terriscope #22 di Dehours \u0026amp; Fils si posiziona come una ricerca enologica e territoriale di rara affascinazione. Progetto concettuale e dinamico ideato da Jérôme Dehours, la serie \u003cem\u003eTerriscope\u003c\/em\u003e nasce con l'intento di esplorare la biodiversità dei vigneti della tenuta attraverso una lente d'ingrandimento d'autore, offrendo ogni volta un'interpretazione parcellare o un assemblaggio sperimentale unico e irripetibile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa numerazione #22 identifica uno specifico capitolo di questa collezione: una cuvée in edizione limitata pensata per gli appassionati di bollicine gastronomiche, tese ed essenziali. È uno Champagne profondo e privo di compromessi, capace di raccontare con nitidezza la vocazione dei suoli calcareo-argillosi e la cifra stilistica inconfondibile di una delle Maison più dinamiche e rispettate della regione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl Terriscope #22 trae origine da parcelle storiche selezionate nel cuore della Vallée de la Marne, dove il Meunier gioca tradizionalmente un ruolo di primo piano, spesso affiancato da quote equilibranti di Pinot Nero e Chardonnay. La conduzione agronomica in vigna segue i principi di un'agricoltura integrata e attenta all'equilibrio biologico del suolo, favorendo la vita microbica dei terreni e rese naturalmente contenute.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina, il lavoro si sviluppa nel segno del minimo intervento e del rispetto dei tempi naturali. La fermentazione alcolica avviene in fusti di legno e vasche d'acciaio con l'impiego esclusivo di lieviti indigeni, seguita da una maturazione dei vini base sulle proprie fecce fini. Per conferire profondità e continuità strutturale, l'assemblaggio attinge sapientemente al patrimonio di vini di riserva conservati con il metodo solera aziendale. Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e un prolungato affinamento sui lieviti, la sboccatura viene completata da un dosaggio Extra Brut estremamente contenuto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Alla vista si offre con una veste giallo paglierino luminoso impreziosita da eleganti riflessi dorati. Il perlage è di impeccabile finezza, serrato, continuo e vivace nel calice.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Il bouquet si apre con spiccata nitidezza e carattere. Emergono subito sentori di mela cotogna, prugna gialla e scorza d'agrume disidratata, accompagnati da note di frutta secca, nocciola tostata e spezie dolci. Con l'ossigenazione si rivela una marcata e affascinante traccia salina e gessosa che dona grande verticalità all'olfatto.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca l'ingresso è dritto, teso e materico. La struttura ricca tipica della Vallée de la Marne si distende con dinamismo, perfettamente bilanciata da una spalla acida affilata e da una vibrante vena sapida. Il finale è di lunghissima persistenza, asciutto, pulito e caratterizzato da persistenti ritorni di agrume e note tostati nobili.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCrudità di mare e tartare di scampi o capesante.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSalumi artigianali di pregio e paté en croûte.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRisotti ai frutti di mare o con erbe spontanee e funghi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCarni bianche nobili, come il petto d'anatra al forno o pollo alla valdostana.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi a pasta fusa e toma di montagna di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Il Domaine Dehours \u0026amp; Fils, con sede a Mareuil-le-Port, è guidato con visione e passione da Jérôme Dehours. Riconosciuto come uno dei maestri indiscussi nella valorizzazione del Meunier, Jérôme ha impresso un'impronta artigianale fortissima alla Maison: micro-vinificazioni parcellari, uso sapiente della botte in legno, riserva solera avviata decenni fa e dosaggi minimi. Ogni sua etichetta è un ritratto fedele e dinamico del terroir di provenienza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e I vigneti della Maison si sviluppano sulla sponda sinistra della Vallée de la Marne. I terreni si distinguono per una complessa stratificazione di argilla, sabbia e sedimenti calcarei che poggiano su matrici di gesso. Questo profilo pedoclimatico regala ai vini un'inconfondibile combinazione tra la morbidezza fruttata del Meunier e una spiccata freschezza minerale e sapida, garanzia di longevità ed eleganza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl Dehours Champagne Terriscope #22 è la scelta perfetta per gli amanti dei grandi vini artigianali e per chi desidera esplorare la nuova avanguardia della Champagne. La tiratura limitata, unita alla cura maniacale nelle micro-vinificazioni, rende questa bottiglia una gemma per degustazioni guidate, cene gastronomiche o per arricchire la cantina personale con un'etichetta identitaria e di grande fascino intellettuale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCos'è la serie Terriscope di Dehours?\u003c\/strong\u003e È una linea sperimentale in edizione limitata attraverso cui Jérôme Dehours esplora singole parcelle, specifici assemblaggi o vinificazioni particolari per mostrare le diverse sfaccettature dei suoi terroir.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuali vitigni compongono questa cuvée?\u003c\/strong\u003e L'assemblaggio vede protagonista il Meunier, storicamente legato alla Vallée de la Marne, affiancato da percentuali di Pinot Nero e Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la tipologia di dosaggio?\u003c\/strong\u003e Rientra nella categoria Extra Brut, con un residuo zuccherino molto basso aggiunto al momento del dégorgement per lasciare intatta la freschezza naturale del vino.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la temperatura di servizio ideale?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra gli 8°C e i 10°C in calici ampi per favorire la corretta aerazione del bouquet.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuanto può conservarsi in cantina?\u003c\/strong\u003e Grazie all'importante struttura e alla nitida spalla acida, può evolversi e conservarsi positivamente in cantina per 3-6 anni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dehours","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58029074186623,"sku":"DEH-TER-22","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1784718556813-63b8ccf7.jpg?v=1784718612"},{"product_id":"champagne-fil-de-brume-brut-nature-jeaunaux-robin","title":"Champagne Fil de Brume Brut Nature - Jeaunaux-Robin","description":"\u003cp\u003eLa purezza dello Chardonnay incontra la struttura del Pinot Noir in uno Champagne biologico a dosaggio zero, raffinato e profondamente espressivo del terroir della Vallée du Petit Morin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJeaunaux-Robin Fil de Brume Brut Nature è uno Champagne che interpreta con autenticità la filosofia della maison Jeaunaux-Robin. Nato da una selezione di Chardonnay e Pinot Noir provenienti da vigneti coltivati in agricoltura biologica certificata, esprime con precisione il carattere dei suoli della Vallée du Petit Morin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'assenza di dosaggio finale valorizza la naturale purezza del vino, mentre il lungo affinamento sui lieviti dona complessità, profondità e una straordinaria eleganza, mantenendo sempre grande freschezza e tensione minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFil de Brume Brut Nature nasce dall'assemblaggio di \u003cstrong\u003e80% Chardonnay e 20% Pinot Noir\u003c\/strong\u003e, selezionati da vigneti coltivati nel pieno rispetto dell'ambiente. La vinificazione è orientata a preservare l'identità del frutto e del territorio, con un approccio poco interventista che lascia spazio all'espressione autentica delle uve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDopo la presa di spuma, lo Champagne affina \u003cstrong\u003eper almeno 60 mesi sui lieviti\u003c\/strong\u003e, sviluppando una tessitura fine, una notevole complessità aromatica e una spiccata precisione gustativa. Il dosaggio pari a \u003cstrong\u003e0 g\/l\u003c\/strong\u003e esalta la componente minerale e la purezza del sorso, rendendolo uno Champagne di grande personalità e straordinaria bevibilità.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch1\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h1\u003e\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGiallo paglierino brillante con riflessi dorati e perlage fine, continuo e persistente.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNaso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl bouquet si apre con note di agrumi, mela bianca, fiori delicati e frutta a polpa bianca, accompagnate da eleganti sfumature di crosta di pane, mandorla fresca e leggere sensazioni minerali.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePalato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'ingresso è teso, preciso e vibrante. La struttura è equilibrata, sostenuta da una freschezza incisiva e da una marcata sapidità che accompagna un finale lungo, pulito e minerale.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch1\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h1\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOstriche e frutti di mare.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCrudi di pesce e carpacci.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTartare di ricciola o tonno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCrostacei al vapore.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi freschi e caprini.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003chr\u003e\u003ch1\u003eIl Produttore\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eJeaunaux-Robin è una maison familiare situata a Talus-Saint-Prix, nella Vallée du Petit Morin, oggi guidata da Clémence e Cyril Jeaunaux. La produzione è interamente orientata alla valorizzazione del terroir attraverso una viticoltura biologica certificata e una filosofia che privilegia precisione, equilibrio e autenticità. Le cuvée della maison rappresentano una delle interpretazioni più interessanti dello Champagne di vigneron contemporaneo.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch1\u003eIl Territorio\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eLa Vallée du Petit Morin è una delle aree più vocate e autentiche della Champagne. I suoli ricchi di argille silicee e pietra da macina (meulière), uniti a un clima fresco e a un'attenta gestione dei vigneti, conferiscono ai vini una marcata impronta minerale, freschezza ed eleganza, elementi distintivi dello stile Jeaunaux-Robin.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch1\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h1\u003e\u003cp\u003eJeaunaux-Robin Fil de Brume Brut Nature è la scelta ideale per chi desidera uno Champagne autentico, capace di esprimere con precisione il carattere del territorio senza il supporto del dosaggio. Raffinato, verticale e di grande equilibrio, accompagna con naturale eleganza aperitivi importanti, cucina di mare e occasioni speciali.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003ch1\u003eFAQ\u003c\/h1\u003e\u003ch3\u003eIl Fil de Brume è uno Champagne millesimato?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNo, è una cuvée non millesimata ottenuta dall'assemblaggio di più vendemmie.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuali vitigni vengono utilizzati?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLo Champagne è prodotto con \u003cstrong\u003e80% Chardonnay\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003e20% Pinot Noir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCosa significa Brut Nature?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBrut Nature indica uno Champagne senza zuccheri aggiunti dopo la sboccatura, con un dosaggio pari a \u003cstrong\u003e0 g\/l\u003c\/strong\u003e, che valorizza la purezza e l'espressione del terroir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQual è la temperatura di servizio ideale?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSi consiglia di servirlo tra \u003cstrong\u003e8 e 10 °C\u003c\/strong\u003e in un calice da vino bianco o in un tulipano da Champagne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuanto può evolvere in bottiglia?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConservato correttamente, può evolvere positivamente per \u003cstrong\u003e6-8 anni\u003c\/strong\u003e dalla commercializzazione, sviluppando maggiore complessità aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Jeaunaux-Robin","offers":[{"title":"Default","offer_id":58045424959871,"sku":"JXR-FDB-SA","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1784969006410-0bc64084.jpg?v=1784969017"},{"product_id":"champagne-brut-influence-0-75l-miniere-fils","title":"Champagne Brut Influence 0.75L - Miniere Fils","description":"\u003cp\u003eLo Champagne \u003cstrong\u003eBrut Influence\u003c\/strong\u003e dei fratelli Frédéric e Rodolphe Miniere (\u003cstrong\u003eMiniere F\u0026amp;R\u003c\/strong\u003e) è la cuvée d'ingresso e il biglietto da visita stilistico di questa acclamata realtà di Hermonville, nel Massif de Saint-Thierry (la zona più settentrionale della Montagne de Reims). Formatisi alla scuola dei grandi maestri della Champagne artigianale, i fratelli Miniere hanno definito con \u003cem\u003eInfluence\u003c\/em\u003e l'essenza stessa della loro filosofia produttiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesta cuvée raccoglie l'\"influenza\" dei diversi vitigni e delle singole parcelle aziendali, combinando sapientemente la struttura del Meunier e del Pinot Nero con l'eleganza dello Chardonnay. Vinificato interamente in legno e prodotto senza fermentazione malolattica, è uno Champagne intenso, gastronomico e di spiccata personalità minerale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eInfluence\u003c\/em\u003e nasce dall'assemblaggio dei tre vitigni tradizionali della Champagne — \u003cstrong\u003eMeunier\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e — coltivati sui suoli sabbioso-silicei, calcarei e argillosi di \u003cstrong\u003eHermonville\u003c\/strong\u003e. L'integrazione di un'importante percentuale di vini di riserva dona continuità, profondità e matura complessità all'insieme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina viene applicato il marchio di fabbrica della Maison: la fermentazione e il primo affinamento dei vini base avvengono in \u003cem\u003ebarriques\u003c\/em\u003e e botti di rovere usate per circa 8-9 mesi. La fermentazione malolattica \u003cstrong\u003enon viene svolta\u003c\/strong\u003e, preservando intatta l'acidità naturale dell'uva per bilanciare la ricchezza ceduta dal legno. Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, lo Champagne affina sui lieviti per oltre 5-6 anni prima del dégorgement e di un dosaggio Brut contenuto e ben calibrato.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Nel calice sfoggia una veste giallo dorato luminoso dai nitidi riflessi cristallini. Il perlage è di impeccabile finezza, serrato, continuo e molto persistente.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet ricco, ampio ed espressivo. L'apertura rivela note di agrumi maturi (pompelmo giallo, scorza di limone), mela cotogna e frutti rossi croccanti, sostenute da complessi sentori di pasticceria, burro fresco, nocciola tostatata, spezie delicate e una distinta traccia minerale gessosa e fumé.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e In bocca l'ingresso è ampio, strutturato e al contempo incredibilmente dritto. La naturale cremosità ed ampiezza data dalla vinificazione in legno è ritmata da un'affilata e vibrante spinta acida. Il sorso si distende con grande ritmo e pulizia, chiudendo su un finale lungo, sapido e piacevolmente salmastro.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAperitivi di alta gastronomia, canapé con paté o salumi artigianali selezionati.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCrostacei e pesci di struttura: aragosta, astice al burro, capesante scottate o rombo al forno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePrimi piatti ricchi come risotti ai frutti di mare, ai funghi porcini o al tartufo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCarni bianche nobili (faraona arrostita, petto d'anatra rosato o maiale alla griglia).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi stagionati a pasta dura come Comté 24 mesi o Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eIl Produttore \u0026amp; Il Territorio\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore:\u003c\/strong\u003e Il Domaine Miniere F\u0026amp;R (Frédéric e Rodolphe Miniere) ha sede ad Hermonville ed è una delle realtà artigianali più stimate dai collezionisti di tutto il mondo. Adottando pratiche agronomiche sostenibili e attente alla salute dei suoli, i fratelli Miniere vinificano esclusivamente in legno e prolungano gli affinamenti sui lieviti per consentire ai vini di esprimere la massima complessità territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Territorio:\u003c\/strong\u003e Il Massif de Saint-Thierry è l'area più a nord della Montagne de Reims. I suoi terreni unici, ricchi di sabbie silicee frammiste a calcare e argilla, regalano vini dal profilo distintivo: opulenti nei profumi ma dotati di una spiccata tensione acida, freschezza e sapidità minerale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMiniere F\u0026amp;R Champagne Brut Influence\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per chi vuole approcciarsi allo stile unico della Maison attraverso una cuvée completa, equilibrata e profonda. Perfetta sintesi tra la ricchezza del legno e l'energia minerale di Hermonville, è una bollicina versatile e gastronomica, ideale per accompagnare pasti importanti e momenti speciali.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuali vitigni compongono la cuvée Influence?\u003c\/strong\u003e È un assemblaggio dei tre vitigni classici della Champagne: Meunier, Pinot Nero e Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChe cos'è che rende unico lo stile di Miniere F\u0026amp;R?\u003c\/strong\u003e La combinazione tra vinificazione interamente in legno (\u003cem\u003ebarriques\u003c\/em\u003e usate) e il blocco totale della fermentazione malolattica, che garantisce grande struttura insieme a un'acidità vibrante.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il dosaggio di questo Champagne?\u003c\/strong\u003e È un dosaggio Brut contenuto, studiato per bilanciare la freschezza acida senza mascherare la trama minerale e varietale del vino.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la temperatura di servizio consigliata?\u003c\/strong\u003e Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 9°C e gli 11°C in calici ampi da vino bianco per favorire l'apertura degli aromi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è il potenziale di invecchiamento?\u003c\/strong\u003e Grazie alla struttura dei vini di riserva e alla spalla acida preservata, conserva ed sviluppa ottime caratteristiche in cantina per 5-8+ anni.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miniere Fils","offers":[{"title":"Default","offer_id":58087381729663,"sku":"MNI-INF-SA","price":66.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1785491420714-b663acd2.jpg?v=1785491747"},{"product_id":"champagne-extra-brut-des-jours-et-des-muids-paul-gosset","title":"Champagne Extra Brut Des Jours et des Muids - Paul Gosset","description":"\u003cp\u003eL'espressione più identitaria della Maison Paul Gosset, nata dalla memoria della réserve perpétuelle e dall'eleganza dei grandi terroir di Aÿ.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\"Des Jours et des Muids\" rappresenta la cuvée simbolo della Maison Paul Gosset, una creazione che racconta la continuità del tempo attraverso una réserve perpétuelle iniziata nel 2004 e custodita in grandi botti di rovere. È uno Champagne che interpreta la tradizione con sensibilità contemporanea, privilegiando precisione, autenticità e carattere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProdotto in quantità limitate, nasce dall'assemblaggio di più vendemmie provenienti dai terroir storici di Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Dizy. Il dosaggio di appena 1 g\/l valorizza la purezza del frutto e la profondità conferita dal lungo lavoro di affinamento.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuesta cuvée è ottenuta da un assemblaggio multivintage con annate base 2022 (70%) e 2023 (10%), completate dalla réserve perpétuelle costituita dalle vendemmie comprese tra il 2004 e il 2021. L'assemblaggio riflette fedelmente il vigneto della Maison, con una presenza di circa il 90% di Pinot Noir affiancato dalle altre varietà storiche della Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione prevede un primo anno di affinamento in vasca, seguito da un ulteriore anno in réserve perpétuelle all'interno di muids da 12 ettolitri e demi-muids da 6 ettolitri. Questo metodo consente al vino di acquisire complessità, profondità e una notevole armonia, preservando al tempo stesso freschezza ed energia. Il dosaggio Extra Brut di 1 g\/l completa uno stile essenziale, raffinato e perfettamente equilibrato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un luminoso giallo dorato attraversato da un perlage fine, continuo e delicato.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNaso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl bouquet si sviluppa con eleganza, alternando richiami di frutta matura, agrumi, leggere sfumature floreali e delicati richiami di pasticceria, accompagnati da una raffinata impronta speziata e da leggere note evolutive donate dalla réserve perpétuelle.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePalato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'assaggio è preciso, teso e profondo. La struttura del Pinot Noir conferisce ampiezza e personalità, mentre la freschezza sostiene una progressione dinamica e sapida. Il finale è lungo, minerale e di notevole pulizia, con una persistenza che richiama la complessità dell'affinamento in legno.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOstriche, frutti di mare e crostacei.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTartare di ricciola o tonno.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAragosta e astice al naturale.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRisotti ai frutti di mare o agli agrumi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFormaggi a pasta dura di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eIl Produttore\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePaul Gosset è una piccola Maison indipendente con sede ad Aÿ che interpreta la Champagne attraverso una filosofia profondamente artigianale. La produzione si concentra su vini di forte identità territoriale, ottenuti con vinificazioni attente, utilizzo della réserve perpétuelle e lunghi affinamenti, privilegiando autenticità ed espressività rispetto all'omologazione stilistica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl Territorio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI vigneti si trovano nei comuni storici di Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ e Dizy, nel cuore della Vallée de la Marne. Qui i suoli gessosi e calcarei, uniti al clima fresco della Champagne, favoriscono una maturazione equilibrata delle uve e conferiscono ai vini tensione, profondità e una marcata impronta minerale. La prevalenza del Pinot Noir trova in questi terroir una delle sue espressioni più autorevoli.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\"Des Jours et des Muids\" è dedicato agli appassionati che ricercano Champagne autentici, capaci di raccontare il tempo e il territorio senza artifici. La réserve perpétuelle, l'affinamento in grandi botti e il dosaggio estremamente contenuto danno vita a un vino di grande personalità, ideale sia per accompagnare la gastronomia di alto livello sia per essere degustato da solo, apprezzandone ogni sfumatura evolutiva.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eIl vino è millesimato?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNo. È uno Champagne multivintage ottenuto dall'assemblaggio delle annate base 2022 e 2023 con una réserve perpétuelle comprendente le vendemmie dal 2004 al 2021.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuali vitigni vengono utilizzati?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'assemblaggio è composto per circa il 90% da Pinot Noir, completato dalle altre varietà tradizionali della Champagne secondo lo stile della Maison.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome viene prodotto?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl vino viene affinato per un anno in vasca e successivamente per un ulteriore anno in réserve perpétuelle conservata in muids e demi-muids di rovere, prima della presa di spuma e del lungo affinamento sui lieviti.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQual è la temperatura di servizio?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSi consiglia di servirlo tra gli 8 e i 10 °C in un calice ampio da Champagne, capace di valorizzarne la complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCon quali piatti si abbina?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSi esprime al meglio con crostacei, ostriche, crudi di mare, pesci nobili, cucina gastronomica a base di pesce e formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Gosset","offers":[{"title":"Default","offer_id":58130109071743,"sku":"PGO-DJM-SA","price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1786096680622-37dddf34.jpg?v=1786096919"}],"url":"https:\/\/wineemore.com\/collections\/le-scoperte-di-wine-more.oembed","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}