{"title":"Jura","description":"","products":[{"product_id":"macvin-du-jura-domaine-de-la-tournelle","title":"Macvin du Jura AOC - Domaine de la Tournelle","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMacvin du Jura del Domaine de la Tournelle\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più affascinanti, ancestrali e profonde della tradizione vitivinicola del Giura, un vin de liqueur che va ben oltre la categoria dei vini fortificati per raccontare il territorio nella sua forma più pura, ossidativa ed essenziale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel cuore di Arbois, una delle zone più vocate e distintive della regione, caratterizzata da suoli di marne grigie e blu, esposizioni ideali e un microclima continentale unico. Qui, in un contesto dove la natura viene assecondata con un approccio rigorosamente biologico e biodinamico, opera il Domaine de la Tournelle: una realtà simbolo che riflette perfettamente uno stile fatto di artigianalità estrema, equilibrio e profondità espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Savagnin (talvolta con un saldo di Chardonnay a seconda delle cuvée), il Macvin è il risultato di un metodo di produzione unico e di una vinificazione profondamente rispettosa della materia prima. Il mosto di uve fresche e non fermentate viene assemblato a un terzo di Vieux Marc du Jura (un'acquavite di vinaccia locale) invecchiato per almeno 18 mesi in botti di rovere. Questo blocco della fermentazione permette di mantenere inalterata la dolcezza naturale del frutto, mentre la successiva maturazione in legno per diversi anni favorisce lo sviluppo di un profilo aromatico preciso, complesso e straordinariamente raffinato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo dorato carico dai riflessi ambrati e luminosi, mentre al naso esprime un bouquet fine, opulento e stratificato, con note di uva passa, mela cotogna, frutta secca tostata, miele di castagno e richiami speziati di cannella, accompagnati da quelle tipiche e nobili sfumature ossidative che ne definiscono il carattere. Al palato è armonico, incredibilmente avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza acida tagliente (caratteristica del vitigno) e da una vibrante persistenza alcolica ben integrata che ne allungano lo sviluppo infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn nettare che interpreta il Giura in chiave intensa e fiera, pensato per chi ricerca l'autenticità di un liquore artigianale dal fascino intramontabile e di grande finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo dorato profondo con riflessi ambrati e brillanti.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela cotogna, noci fresche, scorza d'arancia candita, spezie dolci e note rancio.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e sontuoso, morbido e strutturato, bilanciato da una acidità vibrante e un finale lunghissimo che richiama il miele e la torba.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vino liquoroso gastronomico e da meditazione, perfetto per accompagnare complessità aromatiche intense e contrasti di sapore.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi della tradizione:\u003c\/strong\u003e Il Comté stagionato (24 o 36 mesi) ne rappresenta l'abbinamento territoriale perfetto.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi erborinati:\u003c\/strong\u003e Roquefort, Stilton o Gorgonzola naturale per un contrasto dolce-sapido memorabile.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePasticceria e dessert:\u003c\/strong\u003e Torta di noci, strudel di mele speziato o tarte tatin.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFoie gras:\u003c\/strong\u003e In terrina o scottato in padella, accompagnato da composte di fichi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Tournelle","offers":[{"title":"unico","offer_id":57772593086847,"sku":"TNL-MVJ-SA","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1781684394247-b6937558.jpg?v=1781686865"},{"product_id":"les-vianderies-arbois-chardonnay-2023-domaine-de-la-renardiere","title":"Arbois Chardonnay 2023 Domaine de la Renardière 0,75L — Vino Bianco Giura Francia","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Vianderies Arbois Chardonnay 2023\u003c\/strong\u003e del \u003cstrong\u003eDomaine de la Renardière\u003c\/strong\u003e è un’espressione magistrale e vibrante del Jura, un vino che incarna la filosofia del \u003cem\u003evigneron\u003c\/em\u003e Jean-Christophe Tissot e la forza minerale di un territorio unico al mondo. Non è solo uno Chardonnay, ma un racconto liquido che parla di rispetto per la terra e di una precisione enologica capace di esaltare la purezza del frutto senza mai coprirlo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel cuore dell'appellation \u003cstrong\u003eArbois\u003c\/strong\u003e, precisamente nella parcella \"Les Vianderies\", caratterizzata da suoli complessi composti da marne calcaree e argille rosse tipiche della zona. Qui, in un ecosistema gestito secondo i principi della viticoltura biologica e biodinamica, le viti affondano le radici in un sottosuolo antico, beneficiando di un’esposizione che garantisce maturazioni perfette e una tensione acida invidiabile. È un luogo dove la natura detta i tempi, riflettendosi in un vino di grande rigore e autenticità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, Les Vianderies 2023 è il frutto di una vinificazione \"ouillé\" (colma), tecnica che prevede il rabbocco costante delle botti per evitare l'ossidazione tipica dello stile \u003cem\u003esous voile\u003c\/em\u003e. L'annata 2023, contraddistinta da una splendida luminosità e un equilibrio termico ideale, ha regalato uve sane e croccanti, permettendo uno sviluppo aromatico di rara precisione e una verticalità che è il marchio di fabbrica del Domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e brillanti. Al naso esprime un bouquet complesso e profondo, dove le note di mela renetta e agrumi si fondono a sentori di nocciola fresca, fiori di campo e una scia minerale che ricorda la pietra focaia. Al palato è teso, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza tagliente e da una sapidità quasi salina che ne allungano la persistenza in modo infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Chardonnay del Jura in chiave moderna ed elegante, pensato per chi cerca un bianco di carattere, capace di sfidare il tempo con grazia e personalità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi dorati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrumi, frutta a polpa bianca, note di burro fresco, nocciola e una decisa traccia minerale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, profondo e strutturato, con una freschezza vibrante e un finale sapido e persistente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico di grande stoffa, perfetto per accompagnare piatti della tradizione e preparazioni ricercate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti:\u003c\/strong\u003e Escargots alla bourguignonne o flan di verdure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e Risotto ai funghi porcini o paste con salse cremose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesce:\u003c\/strong\u003e Pesce persico al burro e salvia o crostacei alla griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Pollo di Bresse alla crema o scaloppine ai funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Il compagno d'elezione per un Comté stagionato o un Morbier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Renardiere","offers":[{"title":"unico","offer_id":57349720342911,"sku":"RNR-LVC-23","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/rnr_lvc_23_4CopiadiSenzatitolo_13__jpg.jpg?v=1776248909"},{"product_id":"arbois-pupillin-aoc-chardonnay-ouille-2021-domaine-overnoy-crinquand","title":"Arbois Pupillin AOC Chardonnay Ouillé 2021 Domaine Overnoy-Crinquand 0,75L — Vino Bianco Giura Francia","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eArbois Pupillin AOC Chardonnay Ouillé 2021 di Domaine Overnoy-Crinquand\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più folgoranti e integre dello Jura, un vino bianco che rifugge l'ossidazione tradizionale per raccontare il territorio nella sua forma più pura, salina ed essenziale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasce sulle colline di Pupillin, un comune iconico considerato la capitale mondiale del vitigno Ploussard, ma altrettanto straordinario per lo Chardonnay. I vigneti poggiano su suoli unici di marne grigie e calcare, caratterizzati da pendenze severe e da un microclima continentale fresco. Qui, in un contesto rurale dominato da una tradizione contadina secolare, la famiglia Crinquand lavora le vigne da generazioni seguendo un regime rigorosamente biologico: un luogo simbolico dove il rispetto per la terra si riflette in uno stile energico, vibrante e di immensa profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, questo Arbois Pupillin 2021 è il risultato di una viticoltura sartoriale e della tecnica dell'\u003cem\u003eouillage\u003c\/em\u003e (la ricolmatura costante delle botti che protegge il vino dal contatto con l'ossigeno). L’annata 2021, contraddistinta da una freschezza nordica e da rese molto basse, ha permesso di ottenere un'acidità tagliente e una concentrazione aromatica superba. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vecchie botti di rovere da \u003cstrong\u003e228 litri\u003c\/strong\u003e, dove il vino affina a lungo senza alcuna filtrazione né aggiunta invasiva di solfiti, esaltando la materia prima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso e vivo, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di mela verde, agrume candito, zenzero e richiami minerali di pietra focaia e fumo, accompagnati da sottili sfumature di frutta secca. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza vibrante e da una marcata, quasi gessosa sapidità che ne allungano la persistenza in modo infinito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave nitida e tagliente, pensato per chi ricerca l'autenticità del terroir, la tensione gustativa e una grande finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi dorati e limpidi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela cotogna, limone di Amalfi, note minerali gessose e leggere sfumature di burro fresco e mandorla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, profondo e strutturato, con una freschezza vibrante e un finale lunghissimo, salino e ammandorlato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco gastronomico ed estremamente flessibile, perfetto per accompagnare piatti complessi, untuosi o di spiccata sapidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrostacei e capesante scottate al burro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti ricchi a base di funghi o tartufo bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche in salsa come il classico pollo alla crema e spugnole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina asiatica, in particolare sushi e sashimi grassi (ventresca di tonno)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi a pasta dura di media e lunga stagionatura, come il Comté o il Beaufort\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Overnoy-Crinquand","offers":[{"title":"unico","offer_id":57588510228863,"sku":"OVC-COU-21","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ovc_cou_21_5CopiadiCopiadiSenzatitolo_9__jpg.jpg?v=1780139809"},{"product_id":"savagnier-cotes-du-jura-aoc-2023-domaine-berthet-bondet","title":"Savagnier Côtes du Jura AOC 2023 Berthet-Bondet 0,75L — Vino Bianco Giura Savagnin","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCôtes du Jura AOC \"Savagnier\" 2023 di Domaine Berthet-Bondet\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più nitide e accessibili dello Jura, un vino bianco che esalta la purezza del vitigno autoctono senza nasconderlo dietro lo stile ossidativo, per raccontare il territorio nella sua veste più fresca e vibrante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce sulle colline calcaree e marnose che circondano lo storico villaggio di Château-Chalon, una delle zone più vocate e identitarie dell'intera regione dello Jura. Qui, le vigne coltivate in regime biologico beneficiano di terreni unici, composti da marne grigie e calcare, capaci di infondere al vino una mineralità tagliente. Fondato negli anni '80 da Chantal e Jean Berthet-Bondet e oggi guidato con mano sicura dalla figlia Hélène, il domaine riflette nei suoi vini uno stile fatto di rigore tecnico, rispetto per l'ambiente e una straordinaria pulizia espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Savagnin (da cui deriva il nome storico della cuvée \"Savagnier\"), questo vino è il risultato di una vinificazione di tipo \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e (ovvero colmata), che prevede il costante riempimento delle botti per evitare il contatto con l'ossigeno e lo sviluppo del velo di lieviti (\u003cem\u003evoile\u003c\/em\u003e). L’annata 2023, fresca e dotata di un'ottima transizione aromatica, ha permesso di preservare intatta l'acidità citrina tipica della varietà. Dopo la fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata, il vino affina per circa un anno in grandi botti di rovere esauste, un processo che ne stabilizza la struttura senza intaccare la fragranza del frutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi citrini e brillanti, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di mela verde, scorza di limone, fiori bianchi campestri e richiami minerali di pietra focaia, accompagnati da una tipica e sottile sfumatura di mandorla fresca e spezie dolci. Al palato è armonico, avvolgente e profondamente dinamico, sostenuto da una freschezza elegante e da una marcata sapidità gessosa che ne allungano la persistenza in modo mirabile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave moderna, tesa e luminosa, pensato per chi ricerca l'autenticità del Savagnin unita a una nitidezza e a una grande finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela verde, agrumi freschi, fiori bianchi, note minerali gessose e un tocco di mandorla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, equilibrato e verticale, con una freschezza vibrante, ottima sapidità e finale lungo e agrumato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico e dall'acidità affilata, perfetto per accompagnare piatti complessi, preparazioni a base di pesce o specialità locali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti e Crudi:\u003c\/strong\u003e Ostriche, tartare di salmone o carpaccio di capesante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti a base di pesce:\u003c\/strong\u003e Risotto ai frutti di mare o spaghetti alle vongole e bottarga.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Suprema di pollo con crema ai funghi champignon o coniglio alle erbe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina asiatica:\u003c\/strong\u003e Sushi, sashimi e tempura di gamberi grazie alla sua spiccata acidità sgrassante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi della tradizione:\u003c\/strong\u003e Comté giovane (12-18 mesi) o formaggi caprini a pasta molle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Berthet-Bondet","offers":[{"title":"unico","offer_id":57648174137727,"sku":"BTB-CJS-23","price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/btb_cjs_23_CopiadiCopiadiSenzatitolo_81__jpg_7a479843-36ad-49b3-be82-d523586cd011.jpg?v=1780137666"},{"product_id":"chateau-chalon-aoc-2017-domaine-berthet-bondet","title":"Château-Chalon AOC 2017 Berthet-Bondet 0,62L — Vino Bianco Giallo Jura","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChâteau-Chalon AOC 2017 di Domaine Berthet-Bondet\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più mistiche, ancestrali e profonde del Jura, un vino che va oltre i canoni classici dell'enologia per raccontare il tempo e il \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e nella loro forma più pura, estrema ed essenziale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce sulle spettacolari e scoscese colline calcareo-marnose di Château-Chalon, la culla d'elezione del Vin Jaune, caratterizzata da suoli di marne grigie e blu del Lias, esposizioni perfette e un microclima protetto ma ventilato. Qui, Domaine Berthet-Bondet coltiva le proprie vigne storiche in regime biologico, assecondando la natura in un contesto dove la viticoltura diventa un atto di resistenza: un luogo iconico che si riflette perfettamente nello stile del vino, fatto di austera eleganza, complessità infinita e un'immensa profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Savagnin in purezza, lo Château-Chalon 2017 è il risultato di un metodo di produzione unico al mondo e di una pazienza quasi monastica. Dopo la fermentazione, il vino matura per ben 6 anni e 3 mesi in vecchie botti di rovere da 228 litri volutamente lasciate scolme; in questo lungo sonno, sulla superficie del vino si sviluppa spontaneamente un velo di lieviti indigeni (il \u003cem\u003evoile\u003c\/em\u003e). Questo velo protegge il vino da un'ossidazione distruttiva e lo trasforma, favorendo lo sviluppo del tipico aroma di \u003cem\u003esotolon\u003c\/em\u003e e di un profilo aromatico straordinariamente preciso, terziario e raffinato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo dorato carico, quasi ambrato e di straordinaria luminosità, mentre al naso esprime un bouquet monumentale e stratificato, con note di noce secca, nocciola tostata, mela cotogna e curry, accompagnate da sfumature salmastre, di torba e di crosta di pane. Al palato è armonico, avvolgente e monumentale, sostenuto da una freschezza acida tagliente e da una devastante sapidità minerale che ne allungano la persistenza per minuti interminabili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il Jura in chiave orgogliosa e intellettuale, pensato per chi ricerca l'assoluta autenticità, il fascino dell'evoluzione temporale e una finezza espressiva senza eguali nel panorama mondiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo dorato intenso con riflessi ambrati e brillanti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e noce fresca, mandorla tostata, spezie esotiche (curry e zafferano), mela disidratata e note minerali di pietra focaia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e secco, potente e strutturato, con un'acidità vibrante che taglia la materia ricca, una trama sapida gessosa e un finale infinito di frutta secca e idromele.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco da meditazione e di altissima gastronomia, perfetto per accompagnare sapori intensi, speziati e di straordinaria persistenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrandi formaggi:\u003c\/strong\u003e Il Comté stagionato (24 o 36 mesi) è il suo matrimonio d'amore regionale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche d'alta cucina:\u003c\/strong\u003e Pollo di Bresse alla crema e spugnole (\u003cem\u003ePoulet aux morilles\u003c\/em\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina etnica e speziata:\u003c\/strong\u003e Piatti della cucina indiana o thailandese ricchi di curry e zenzero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCroccantezza e terra:\u003c\/strong\u003e Risotto ai funghi porcini selvatici e noci tostate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbbinamento da meditazione:\u003c\/strong\u003e In purezza, servito a 14°C, da sorseggiare lentamente per carpirne ogni minima evoluzione nel bicchiere.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Berthet-Bondet","offers":[{"title":"unico","offer_id":57648393027967,"sku":"BTB-CHC-17","price":123.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/btb_chc_17_CopiadiCopiadiSenzatitolo_82__jpg_a188a8ec-4b05-4719-abd1-14e389c62c58.jpg?v=1780137670"},{"product_id":"se-kwa-sa-2023-domaine-buronfosse","title":"Se' Kwa Sa? 2023 Domaine Buronfosse 0,75L — Vino Rosso Francia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003e\"Se' Kwa Sa?\" 2023 di Domaine Buronfosse\u003c\/strong\u003e è un’espressione magnetica, libera e profondamente identitaria del Jura, un vino rosso che scardina i canoni convenzionali per raccontare l'anima più ancestrale e contadina di questa straordinaria regione vinicola francese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel sud del Jura, a La Combe de Rotalier, un anfiteatro naturale protetto dove Peggy e Jean-Pascal Buronfosse coltivano le proprie vigne con un approccio totalmente artigianale e biodinamico. I suoli, caratterizzati da marne blu e calcare, uniti a un microclima fresco e ventilato, conferiscono alle uve una vibrante acidità e una mineralità quasi affilata. Il nome stesso del vino, una contrazione fonetica dell'espressione francese \u003cem\u003e\"C'est quoi ça?\"\u003c\/em\u003e (\"Cos'è questo?\"), racchiude lo spirito giocoso ma profondo della cuvée: un invito a superare i pregiudizi e a farsi sorprendere dall'autenticità del territorio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto da un blend originale di vecchie varietà autoctone in cui spiccano il Poulsard (Ploussard) e il Trousseau, affiancati da una piccola percentuale di Savagnin e altre uve locali, il \"Se' Kwa Sa?\" 2023 è il risultato di una viticoltura sartoriale e di una vinificazione senza compromessi. L'annata 2023 ha regalato grappoli di millimetrica freschezza espressiva. In cantina la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, seguita da una macerazione delicata a grappolo intero. Fedele alla filosofia del Domaine, il vino viene affinato in vecchie \u003cem\u003epièces\u003c\/em\u003e di rovere ed è imbottigliato senza chiarifiche, filtrazioni né aggiunta di anidride solforosa, preservando intatta l'energia primordiale del succo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino chiaro e traslucido, dalle sfumature granate che ricordano la buccia di cipolla; al naso esprime un bouquet fine, selvatico e stratificato, con note croccanti di melograno, ribes rosso e fragolina di bosco, accompagnate da accenni speziati di pepe bianco, radice di liquirizia e una firma minerale tipicamente gessosa e terrosa. Al palato è armonico, incredibilmente scorrevole e dinamico, sostenuto da una freschezza citrina e da un tannino sottile come seta che ne allungano la persistenza in una scia salina e dissetante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il Jura in chiave purissima e viscerale, pensato per chi ricerca l'autenticità pulsante dei vini artigianali e una vibrante energia espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino scarico e brillante con riflessi aranciati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e piccoli frutti rossi aciduli, pepe bianco, note di sottobosco e cenni minerali di pietra bagnata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e leggiadro, teso e succoso, caratterizzato da un'acidità rinfrescante e un finale pulito, sapido e di straordinaria bevibilità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso gastronomico e di grande versatilità, perfetto per accompagnare piatti che giocano sulla delicatezza dei sapori e sulla pulizia del sorso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi e antipasti:\u003c\/strong\u003e Tagliere di salumi artigianali o terrine di carne tradizionali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e Risotto ai funghi finferli o pasta fresca con ragù leggero di cortile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni delicate:\u003c\/strong\u003e Carpaccio di manzo, tartare con capperi o coniglio alle erbe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina fusion:\u003c\/strong\u003e Tataki di tonno scottato al sesamo o piatti della cucina asiatica non troppo piccanti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi della tradizione:\u003c\/strong\u003e Comté giovane o formaggi a pasta semicotta di capra.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"unico","offer_id":57648393159039,"sku":"BUR-SKS-23","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/bur_sks_23_CopiadiCopiadiSenzatitolo_83__jpg.jpg?v=1780656041"},{"product_id":"les-ammonites-cotes-du-jura-aop-chardonnay-2023-domaine-buronfosse","title":"Les Ammonites Côtes du Jura AOP 2023 Chardonnay Domaine Buronfosse 0,75L — Vino Bianco Francia Jura","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCôtes du Jura \"Ammonites\" Chardonnay 2023 di Domaine Buronfosse\u003c\/strong\u003e è un’espressione folgorante e di vibrante purezza dello Jura, un vino bianco artigianale che va oltre le convenzioni per raccontare la geologia e l'anima ancestrale del suo territorio in modo intimo e profondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nei vigneti collinari di Rotalier, nella parte meridionale della regione, una zona celebre per i suoi suoli unici composti da marne blu, grigie e calcari ricchissimi di fossili marini, tra cui le storiche ammoniti da cui la \u003cem\u003ecuvée\u003c\/em\u003e prende il nome. In questo anfiteatro naturale, Peggy e Jean-Pascal Buronfosse coltivano le vigne in regime biologico rigoroso. Il terroir, influenzato da un clima continentale mitigato da boschi circostanti, trasferisce al vino una tensione acida e una salinità marina che riflettono perfettamente lo stile del domaine: essenziale, fiero e privo di artifizi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay da vecchie vigne, l'Ammonites 2023 è il risultato di una viticoltura sartoriale e di un approccio alla vinificazione improntato alla minima interferenza. L'annata 2023, fresca e di eccellente equilibrio idrico, ha permesso una maturazione ottimale preservando una spalla acida affilata. Fermentato spontaneamente con soli lieviti indigeni, il vino viene affinato in vecchie \u003cem\u003epièces\u003c\/em\u003e di rovere francese colmate regolarmente (stile \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e, ovvero non ossidativo) per proteggere la limpidezza del frutto e l'impronta gessosa del suolo, imbottigliando senza chiarifiche né filtrazioni e con un uso omeopatico di solfiti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso e screziato da riflessi verdolini; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di mela verde, scorza di cedro, fiori di campo e una profonda scia minerale che ricorda la pietra bagnata e la polvere di gesso, accompagnate da sottili sfumature di frutta secca. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza vibrante e da una sferzata salina quasi marina che ne allungano la persistenza in modo entusiasmante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave pura e verticale, pensato per chi ricerca l'autenticità del terroir, l'energia vibrante dei vini naturali e una grandissima finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi giada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela verde, agrume affilato, fiori bianchi selvatici e una marcata impronta gessosa e salmastra.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e teso, energico e profondo, con una freschezza tagliente e un finale lungo, sapido e persistente.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico ad altissima tensione energetica, perfetto per sposare l'intensità aromatica di piatti marini o la ricchezza di specialità regionali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti di mare e ostriche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare di ricciola o carpaccio di capesante al lime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti a base di pesce con salse leggere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche delicate (es. pollo ruspante alle erbe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi di capra freschi o un classico Comté giovane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"unico","offer_id":57648393486719,"sku":"BUR-AMC-23","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/bur_amc_23_CopiadiCopiadiSenzatitolo_84__jpg_25dda590-4d78-42af-baaa-cccc7101d921.jpg?v=1780656033"},{"product_id":"marcus-cotes-du-jura-aoc-chardonnay-2023-domaine-buronfosse","title":"Côtes du Jura AOC Chardonnay 2023 Domaine Buronfosse 0,75L — Vino Bianco Francia Jura","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMarcus Chardonnay 2023 di Domaine Buronfosse\u003c\/strong\u003e è un’espressione pura, artigianale e vibrante dello Jura, un vino bianco che va oltre i canoni convenzionali per raccontare una terra di contrasti e di straordinaria energia minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nei vigneti della frazione di Rotalier, nella parte meridionale della denominazione, una zona storicamente vocata e resa celebre da grandi maestri del vino naturale. Qui, le vigne affondano le radici in suoli complessi composti da marne blu e calcare, accarezzate da un microclima continentale che garantisce escursioni termiche ideali. Peggy e Jean-Pascal Buronfosse gestiscono questa piccola realtà in regime biologico, assecondando la natura con una sensibilità contadina che si riflette in un vino di estrema precisione, carattere e profonda connessione territoriale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il Marcus 2023 è il risultato di una viticoltura sartoriale e di una vinificazione rigorosamente \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e (ovvero colmata), che protegge il vino dall'ossidazione per preservare la freschezza originaria del vitigno. L’annata 2023 ha permesso una maturazione ottimale delle uve, bilanciando una materia generosa con una tensione acida tagliente. La fermentazione avviene spontaneamente con soli lieviti indigeni in vecchie botti di rovere, dove il vino affina a lungo senza subire chiarifiche o filtrazioni aggressive e con un uso millimetrico, spesso nullo, di anidride solforosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso e vivo, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di mela renetta, scorza di limone confit e fiori bianchi selvatici, accompagnate da cenni di frutta secca e da una profonda scia gessosa e salmastra. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza elettrica e da una marcata sapidità minerale che ne allungano la persistenza in modo entusiasmante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave moderna, tesa e pulita, pensato per chi ricerca l'autenticità del frutto, la vibrazione del territorio e una grande finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi verdolini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrume maturo, mela verde, mandorla fresca e una netta impronta minerale di pietra focaia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, verticale e strutturato, con una freschezza vibrante e un finale lungo, sapido e agrumato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico e di grande carattere, perfetto per accompagnare piatti complessi, grassi o intensamente minerali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti e crudi:\u003c\/strong\u003e Ostriche, carpaccio di capesante o tartare di ricciola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e Risotto ai frutti di mare o paste con condimenti a base di burro e salvia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Supremo di pollo alla panna e spugnole o coniglio ai prugni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina d'autore:\u003c\/strong\u003e Piatti della cucina asiatica ricchi di umami, come il sashimi o la tempura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Selezione di Comté stagionato (abbinamento territoriale perfetto) o Beaufort.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"unico","offer_id":57648601071999,"sku":"BUR-MRC-23","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/bur_mrc_23_CopiadiCopiadiSenzatitolo_85__jpg_30fbc418-10d6-473f-b429-2c29f3f799bf.jpg?v=1780656037"},{"product_id":"arbois-aoc-chardonnay-bio-2021-domaine-gerard-villet","title":"Arbois AOC Chardonnay Bio 2021 Domaine Gerard Villet 0,75L — Vino Bianco Jura Francia","description":"\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eArbois AOC Chardonnay BIO 2021 del Domaine Gérard Villet\u003c\/strong\u003e è un’espressione magnetica e fiera del Giura, un vino bianco capace di andare oltre i classici canoni varietali per raccontare un territorio d'altri tempi nella sua veste più autentica, ancestrale e dinamica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel cuore di Arbois, la prima denominazione registrata di Francia, un mosaico viticolo caratterizzato da marne blu, grigie e suoli calcareo-argillosi unici. Qui, il Domaine Gérard Villet – pioniere della viticoltura biologica nella regione sin dagli anni '80 – coltiva le proprie vigne nel massimo rispetto della biodiversità. Il clima continentale, rigido ma mitigato da ottime esposizioni, forgia grappoli dotati di una spiccata acidità e di un bagaglio minerale che si riflettono in uno stile di vibrante tensione e profonda purezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, questo Arbois 2021 è il risultato di una vinificazione artigianale e sartoriale. L’annata 2021, fresca e complessa, ha richiesto una selezione rigorosissima in vigna. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni, seguita da una maturazione in vecchie botti di rovere. La firma del Domaine risiede nel sapiente dosaggio dello stile \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e (ovvero rabboccando le botti per evitare l'ossidazione estrema), che preserva la purezza fruttata dello Chardonnay pur lasciando emergere quel timbro tipicamente jurassiano, fiero e leggermente selvaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino carico dai riflessi dorati e brillanti; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, dove le note di mela cotogna, agrume maturo e fieno si intrecciano a richiami gessosi, tocchi di frutta secca e una sottile, affascinante sfumatura idrocarburica ed evolutiva. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente energico, sostenuto da una freschezza affilata e da una marcata sapidità salina che ne allungano la persistenza all'infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il Giura in chiave nitida, dritta ma ricca di carattere, pensato per chi ricerca l'autenticità dei vini artigianali e una finezza espressiva di grande personalità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi caldi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela verde, scorza di limone, mandorla fresca, pietra focaia e leggere sfumature ossidative nobili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, equilibrato e profondo, guidato da una freschezza vibrante e un finale lungo, gessoso e sapido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico e poliedrico, ideale per assecondare piatti di spiccata grassezza o preparazioni intensamente aromatiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina regionale:\u003c\/strong\u003e Fondue jurassienne o un classico pollo alla crema e spugnole (\u003cem\u003ePoulet aux morilles\u003c\/em\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesce e crostacei:\u003c\/strong\u003e Filetto di rombo in salsa al burro o capesante scottate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Scaloppina di vitello ai funghi o coniglio alle erbe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti ricchi:\u003c\/strong\u003e Risotto ai porcini e zafferano o paste con formaggi cremosi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi d'autore:\u003c\/strong\u003e Splendido con un Comté stagionato 24 mesi o un Beaufort.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gerard Villet","offers":[{"title":"unico","offer_id":57648601563519,"sku":"DGV-CHA-21","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/dgv_cha_21_CopiadiCopiadiSenzatitolo_87__jpg_9709e00a-e706-4e51-904c-dc4c0b63630c.jpg?v=1780140622"},{"product_id":"charmille-cotes-du-jura-aoc-chardonnay-2023-domaine-guillaume-overnoy","title":"Charmille Côtes du Jura AOC Chardonnay 2023 Domaine Guillaume Overnoy 0,75L — Vino Bianco Jura Francia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCôtes du Jura AOC Chardonnay \"Charmille\" 2023 di Domaine Guillaume Overnoy\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più folgoranti, pure e tese del Giura contemporaneo, un vino bianco che rifugge le ossidazioni estreme per concentrarsi sulla vibrante verticalità del vitigno e del territorio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nei vigneti collinari di Orbagna, nella parte meridionale della denominazione, una zona caratterizzata da suoli ricchi di marne grigie e calcare, esposizioni solari ottimali e un microclima continentale fresco. Qui, Guillaume Overnoy—pronipote del leggendario Pierre Overnoy—lavora le vigne in regime biologico rigoroso, assecondando la biodiversità locale. La cuvée \"Charmille\" prende il nome da una parcella iconica che riflette perfettamente la filosofia del Domaine: un approccio artigianale volto a fondere l'energia primordiale della terra con una finezza stilistica cristallina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il Charmille 2023 è il risultato di una vinificazione di stampo tradizionale ma interpretata in chiave \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e (ovvero con la botte costantemente colmata per evitare l'ossidazione protettiva tipica della regione). L’annata 2023, complessa ma capace di regalare un'acidità magistrale, ha permesso una vendemmia manuale di grappoli perfettamente integri. La fermentazione si sviluppa spontaneamente con lieviti indigeni, seguita da un lento affinamento in vecchie botti di rovere francese che arricchisce la materia senza mai intaccare la purezza aromatica del frutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e limpidi; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di mela verde, agrume candito e fiori bianchi di campo, accompagnate da una profonda scia gessosa e da sfumature sottili di frutta secca tostata. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza affilata quasi tagliente e da una mineralità salina fitta che ne allungano la persistenza in modo infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Chardonnay del Giura in chiave moderna, tesa e luminosa, pensato per chi ricerca l'autenticità dei vini artigianali unita a una nitidezza e a una finezza espressiva fuori dal comune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi dorati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela verde, scorza di limone, fiori bianchi, pietra focaia e una leggera nota di mandorla fresca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e teso, verticale e strutturato, sorretto da una freschezza vibrante e da una persistenza lunghissima, intensamente sapida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico dall'incredibile energia acida, perfetto per ripulire il palato e dialogare con consistenze grasse e minerali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti e Crudi:\u003c\/strong\u003e Ostriche, tartare di capesante o carpaccio di spigola agli agrumi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi e Risotti:\u003c\/strong\u003e Risotto ai frutti di mare o paste con condimenti cremosi alle erbe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche nobili:\u003c\/strong\u003e Suprema di pollo ruspante con salsa ai funghi prataioli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti della tradizione locale:\u003c\/strong\u003e Trota al burro nocciola o fonduta giurassiana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Selezione di Comté stagionato (24-36 mesi) o Beaufort.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillaume Overnoy","offers":[{"title":"unico","offer_id":57648601694591,"sku":"GOV-CCH-23","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gov_cch_23_CopiadiCopiadiSenzatitolo_88__jpg.jpg?v=1780333346"},{"product_id":"les-grands-teppes-vieilles-vignes-chardonnay-cotes-du-jura-aoc-2018-jean-francois-ganevat","title":"Côtes du Jura AOC Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2018 Jean-François Ganevat 0,75L — Vino Bianco Jura Chardonnay","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCôtes du Jura AOC \"Les Grands Teppes Vieilles Vignes\" Chardonnay 2018 di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è un’espressione monumentale ed estrema dello Jura, un vino bianco che va ben oltre la concezione classica del vitigno per ridefinire i confini della mineralità, della tensione e della profondità espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel piccolo villaggio di Rotalier, nella parte meridionale dello Jura, su una parcella iconica caratterizzata da suoli di marne bianche e calcare, con vigne vecchie (vieilles vignes) piantate nel lontano 1920. Qui, in un ecosistema unico e selvaggio, Jean-François Ganevat — maestro indiscusso del movimento artigianale e biodinamico — coltiva la terra con una precisione maniacale. Il vigneto beneficia di una biodiversità straordinaria che si riflette nel vino in uno stile fatto di energia pura, complessità ossidativa accennata (seppur vinificato rigorosamente in stile \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e, ovvero colmato) e una verticalità d'altri tempi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay da selezione massale, Les Grands Teppes 2018 è il risultato di un approccio artigianale senza compromessi e di un rispetto sacro per la materia prima. L’annata 2018, calda e generosa, ha regalato grappoli di incredibile concentrazione, bilanciati magistralmente dalla naturale acidità delle vecchie vigne. La fermentazione avviene spontaneamente con soli lieviti indigeni in demi-muid e grandi botti di rovere, seguita da un affinamento infinito di oltre 30 mesi sui propri lieviti fini, senza alcuna filtrazione, chiarifica o aggiunta di anidride solforosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo dorato intenso e brillante, dai riflessi quasi magnetici, mentre al naso esprime un bouquet fine, profondo e stratificato, con note di mela cotogna, scorza di cedro candita, burro salato e richiami minerali di pietra focaia e fiammifero spento, accompagnati da accenni di frutta secca e lievi sfumature idrocarburiche. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza citrina affilata come un rasoio e da una marcata sapidità gessosa che ne allungano la persistenza in modo interminabile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave profonda e intellettuale, pensato per chi ricerca l'autenticità viscerale del terroir, l'artigianalità pura e una vibrante finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo dorato brillante con riflessi caldi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela cotogna, agrumi confit, burro nocciola, note minerali sulfuree e pietra focaia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, monumentale e strutturato, con una freschezza vibrante, una sapidità marina e un finale lungo e gessoso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico, complesso e di grande spessore, perfetto per accompagnare piatti ricchi e preparazioni d'alta cucina che richiedono acidità e struttura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostacei e pesci nobili:\u003c\/strong\u003e Astice alla termidoro o rombo al forno con patate e funghi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti evoluti:\u003c\/strong\u003e Risotto al tartufo bianco o ravioli di zucca e amaretto con burro fuso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche raffinate:\u003c\/strong\u003e Poularde de Bresse alla crema e spugnole o coniglio alla senape.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlta cucina internazionale:\u003c\/strong\u003e Capesante scottate con salsa al burro bianco (beurre blanc).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi della tradizione:\u003c\/strong\u003e Comté d'alpeggio stagionato 24 o 36 mesi, o un Vacherin Mont-d'Or.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682124013951,"sku":"GAN-GTC-18","price":175.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_gtc_18_CopiadiCopiadiSenzatitolo_89__jpg.jpg?v=1780657187"},{"product_id":"julien-en-billat-l-enfant-terrible-du-sud-rouge-cotes-du-jura-aoc-2024-jean-francois-ganevat","title":"Côtes du Jura AOC L'Enfant Terrible du Sud 2024 Ganevat 0,75L — Vino Rosso Giura","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCôtes du Jura AOC \"Julien en Billat – L’Enfant Terrible du Sud\" Rouge 2024 di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è un’espressione folgorante e viscerale dello Jura, un vino rosso che sfida i canoni convenzionali per raccontare l'anima più selvaggia, pura e poetica del territorio transalpino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nella parcella \"Julien en Billat\", situata nella parte meridionale della denominazione, dove i suoli si distinguono per una fitta presenza di marne grigie e calcare. Qui, le vigne vecchie affondano le radici in un microclima unico, accarezzato dalle correnti fresche che scendono dai massicci montuosi. Jean-François Ganevat, icona mondiale della viticoltura biodinamica e naturale, asseconda la terra con un rispetto devoto: il nome \"L’Enfant Terrible\" rispecchia perfettamente la natura ribelle, indomita e straordinariamente espressiva di questa cuvée, specchio fedele del suo creatore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto interamente da uve Poulsard (vitigno autoctono noto anche come Ploussard), il vino è il risultato di una vinificazione artigianale senza compromessi. L’annata 2024, gestita con precisione chirurgica di fronte alle sfide climatiche, ha regalato un frutto di incredibile fragranza. La fermentazione avviene spontaneamente con soli lieviti indigeni in tini di legno, seguita da una macerazione carbonica delicata e senza alcuna aggiunta di anidride solforosa. L'affinamento prolungato in vecchie \u003cem\u003edemi-muids\u003c\/em\u003e esauste permette al vino di stabilizzarsi naturalmente, preservando la proverbiale e aerea luminosità aromatica della varietà.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino scarico, quasi trasparente, che vira verso sfumature cerasuolo tipiche del vitigno non filtrato; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di melograno, arancia sanguinella, piccoli frutti di bosco e richiami minerali di pietra bagnata, accompagnati da leggere sfumature selvatiche e di pepe bianco. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza elegante e da una marcata sapidità iodata che ne allungano la persistenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave sussurrata ma intensa, pensato per chi ricerca l'autenticità estrema, la tensione territoriale e una grande finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino chiaro brillante, dai riflessi aranciati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e fragolina di bosco, ribes rosso, spezie orientali e sfumature ematiche e minerali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e leggiadro, teso e strutturato, con una freschezza vibrante e un finale lungo e sapido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso gastronomico e raffinato, perfetto per accompagnare piatti complessi e preparazioni di grande sensibilità culinaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi artigianali:\u003c\/strong\u003e Prosciutto di Parma a lunga stagionatura o bresaola di cervo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti di terra:\u003c\/strong\u003e Tagliolini al tartufo o risotti ai funghi di bosco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche nobili:\u003c\/strong\u003e Piccione fondente o petto d'anatra ai frutti rossi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina asiatica:\u003c\/strong\u003e Perfetto con il Tataki di tonno o piatti a base di maiale in agrodolce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi del territorio:\u003c\/strong\u003e Comté giovane o formaggi vaccini a crosta fiorita.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682251383167,"sku":"GAN-JEB-24","price":104.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_jeb_24_CopiadiCopiadiSenzatitolo_90__jpg.jpg?v=1781252749"},{"product_id":"les-survivants-cotes-du-jura-aoc-chardonnay-2021-jean-francois-ganevat","title":"Côtes du Jura AOC Les Survivants Chardonnay 2021 Ganevat 0,75L — Vino Bianco Francia Jura","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCôtes du Jura AOC \"Les Survivants\" Chardonnay 2021 di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più viscerali, pure e monumentali dello Jura, un vino bianco fermo che va oltre i canoni convenzionali per raccontare l'essenza di un territorio unico attraverso la lente di un vignaiolo leggendario.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce sulle colline tormentate di Rotalier, nella parte meridionale dello Jura, un terroir celebre per la complessità dei suoi suoli composti da marne blu, grigie e calcari del Lias. La parcella da cui provengono le uve ospita vecchie vigne sopravvissute alle gelate e alle avversità storiche (da cui il nome evocativo \u003cem\u003eLes Survivants\u003c\/em\u003e), coltivate secondo i rigidi dettami della biodinamica. In questo anfiteatro naturale, caratterizzato da un clima fresco e continentale, lo Chardonnay acquisisce una concentrazione aromatica e una spinta acida che solo questa regione sa imprimere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Chardonnay, \"Les Survivants\" 2021 è il risultato di una viticoltura sartoriale e di una vinificazione totalmente priva di artifici. L'annata 2021, complessa e caratterizzata da rese bassissime a causa del gelo primaverile, ha donato un'incredibile densità e una tensione vibrante ai rari grappoli salvati. La fermentazione avviene spontaneamente in vecchi \u003cem\u003edemi-muids\u003c\/em\u003e con lieviti indigeni, seguita da un lunghissimo affinamento sulle fecce fini senza alcuna aggiunta di anidride solforosa né filtrazioni, nello stile tipico \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e (ovvero colmato, senza ossidazione ossidativa) che preserva la purezza cristallina del vitigno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino carico e luminoso dai riflessi dorati, mentre al naso esprime un bouquet magnetico e stratificato, con note di mela cotogna, scorza di cedro, burro fuso e fiammifero spento (riduzione nobile), accompagnate da profonde sfumature di pietra focaia e cenni di idrocarburo. Al palato è armonico, avvolgente ed incredibilmente dinamico, sostenuto da una freschezza citrina affilata come un rasoio e da una traccia salina e gessosa che ne allungano la persistenza all'infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave artigianale e sfolgorante, pensato per chi ricerca l'autenticità senza compromessi, l'energia minerale e una finezza espressiva fuori dal comune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino intenso con riflessi dorati e brillanti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrume maturo, frutta a polpa gialla, note di pasticceria, nocciola tostata e una profonda scia minerale-sulfurea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e profondo, teso e strutturato, contraddistinto da una freschezza verticale sferzante e un finale lunghissimo, salino e ammandorlato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico e di grandissimo spessore, perfetto per accompagnare piatti complessi, untuosi o ricchi di umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostacei e pesci nobili:\u003c\/strong\u003e Capesante scottate al burro salato o rombo con salsa olandese.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche di alta cucina:\u003c\/strong\u003e Poularde de Bresse alla crema e spugnole.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti intensi:\u003c\/strong\u003e Risotto al tartufo bianco o pasta fresca con funghi porcini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina asiatica evoluta:\u003c\/strong\u003e Pechino duck (anatra laccata) o tempura di crostacei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi del territorio:\u003c\/strong\u003e Comté stagionato 24 o 36 mesi, o un vellutato Vacherin Mont d'Or.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682251448703,"sku":"GAN-LSC-21","price":140.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_lsc_21_CopiadiCopiadiSenzatitolo_91__jpg_55b74857-a263-41f6-b742-c551f2973428.jpg?v=1781173770"},{"product_id":"plein-sud-rouge-cotes-du-jura-aoc-trousseau-2023-jean-francois-ganevat","title":"Plein Sud Côtes du Jura AOC Trousseau 2023 Jean-François Ganevat 0,75L — Vino Rosso Giura","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCôtes du Jura AOC \"Plein Sud\" Rouge Trousseau 2023 di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più folgoranti, pure e ricercate di tutto lo Jura, un vino rosso che scavalca i confini della tradizione per farsi pura poesia liquida ed emozione artigianale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce sulle spettacolari e scoscese colline di Rotalier, nel sud dello Jura, da una singola parcella battezzata \"Plein Sud\" proprio per la sua straordinaria e soleggiata esposizione a mezzogiorno. Qui, le vigne poggiano su un mosaico geologico unico di marne rosse e calcare del Lias, un terroir benedetto da escursioni termiche che forgiano il carattere del vitigno. In questo anfiteatro naturale, Jean-François Ganevat (icona assoluta del vino naturale mondiale) applica una viticoltura biodinamica maniacale e quasi spirituale, dove ogni pianta viene accudita come un pezzo unico per tradurre la roccia in linfa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto in purezza da uve Trousseau, varietà autoctona e fiera dello Jura, il Plein Sud 2023 è il frutto di un lavoro in cantina che rasenta l'alchimia e il rispetto sacro della materia prima. L’annata 2023 ha regalato un frutto di commovente fragranza, vinificato rigorosamente a grappolo intero con lieviti indigeni, senza alcuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di anidride solforosa. La lunghissima fermentazione e il successivo affinamento in vecchi \u003cem\u003edemi-muid\u003c\/em\u003e di rovere francese esausto permettono al vino di respirare e maturare lentamente, sigillando un profilo aromatico di una precisione millimetrica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino scarico e traslucido, dai riflessi vibranti che ne denotano la totale naturalezza; al naso esprime un bouquet fine, selvatico e stratificato, dove si rincorrono note di piccoli frutti di bosco, melograno, pepe nero spaccato, arancia sanguinella e sussurri ematici e minerali di sottobosco. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, teso da una freschezza citrina e da un tannino setoso, quasi impalpabile, che sfocia in una mineralità salina che allunga la persistenza all'infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave sussurrata e profonda, pensato per chi ricerca l'autenticità viscerale del territorio, la purezza del frutto e una sconvolgente finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino chiaro e brillante con sfumature ciliegia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e fragolina di bosco, ribes nero, pepe bianco, note di sottobosco e scorza d'arancia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, vibrante e di incredibile beva, sorretto da una freschezza agrumata e un finale salino e finemente speziato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso gastronomico e aristocratico nella sua apparente leggerezza, perfetto per esaltare piatti territoriali e accostamenti di grande finezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi d'autore:\u003c\/strong\u003e Prosciutto crudo di Parma di lunga stagionatura o Culatello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSelvaggina da piuma:\u003c\/strong\u003e Piccione arrosto, beccaccia o petto d'anatra ai frutti di bosco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti terragni:\u003c\/strong\u003e Tagliolini al tartufo nero o risotto ai funghi porcini e mirtilli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche nobili:\u003c\/strong\u003e Coniglio in casseruola con erbe aromatiche e olive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi del territorio:\u003c\/strong\u003e Comté stagionato 24 mesi o un morbido Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682252104063,"sku":"GAN-PST-23","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_pst_23_CopiadiCopiadiSenzatitolo_92__jpg.jpg?v=1781173806"},{"product_id":"cremant-du-jura-aoc-brut-nature-jean-francois-ganevat","title":"Crémant du Jura AOC Brut Nature Jean-François Ganevat 0,75L — Spumante Francese Jura","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eCrémant du Jura AOC \"Brut Nature\" di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è una delle interpretazioni più folgoranti, libere e profonde della spumantistica mondiale, una bollicina artigianale che va oltre il concetto di Metodo Classico per farsi racconto liquido di un territorio unico al mondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel cuore pulsante del Jura, a Rotalier, una terra ancestrale caratterizzata da marne blu, grigie e calcaree, dove la biodiversità regna sovrana. Jean-François Ganevat, maestro indiscusso della viticoltura biodinamica, coltiva le proprie vigne con una sensibilità mistica e un rigore maniacale. Il microclima della zona, fresco e continentale, conferisce ai grappoli un'acidità tagliente e una spiccata mineralità, elementi che si riflettono nello stile del vino: un sorso teso, ancestrale, di un’eleganza dritta e senza compromessi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto prevalentemente da uve Chardonnay lavorate in purezza (o con piccolissime percentuali di vitigni autoctoni storici a seconda del millesimo), questo Crémant è il risultato di un approccio alla vinificazione totalmente naturale e rispettoso. La fermentazione del vino base avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vecchi \u003cem\u003edemi-muids\u003c\/em\u003e di rovere. La rifermentazione in bottiglia segue le regole del metodo tradizionale, ma il vero marchio di fabbrica di Ganevat risiede nel riposo lunghissimo sui lieviti (che supera abbondantemente i 36 mesi) e nella scelta radicale di non dosare il vino al momento della sboccatura (Brut Nature) e di non aggiungere alcuna traccia di anidride solforosa, preservando la purezza originaria del succo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino intenso e riflessi dorati, ravvivato da un perlage finissimo, fitto e di persistenza geometrica. Al naso esprime un bouquet fine, profondo e stratificato: apre su note nitide di mela renetta, scorza di cedro e fiori di campo, per poi evolvere verso suggestioni di crosta di pane, nocciola tostata, burro fuso e quella tipica scia minerale ossidativa e gessosa che definisce i grandi vini del Jura. Al palato è armonico, dritto, dinamico e avvolgente; la cremosità della bollicina è sferzata da una freschezza agrumata elettrica e da una salinità rocciosa che allungano la persistenza all'infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il Jura in chiave pura e viscerale, pensato per chi ricerca l'emozione della materia prima nuda, l'energia del territorio e una finezza espressiva fuori dal comune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino dorato e luminoso, con bollicine finissime e persistenti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela verde, agrume candito, note di brioche, mandorla fresca e una netta impronta minerale e gessosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, teso e strutturato, sorretto da una freschezza vibrante e da un finale salino, profondo e lunghissimo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn grande spumante gastronomico e intellettuale, ideale per accompagnare piatti complessi, grassi o intensamente minerali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudità e mare:\u003c\/strong\u003e Ostriche, tartare di capesante o scampi reali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti strutturati:\u003c\/strong\u003e Risotto ai funghi porcini e zafferano o tagliolini al tartufo bianco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche nobili:\u003c\/strong\u003e Suprema di pollo di Bresse ai spugnoli o coniglio in casseruola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina d'autore:\u003c\/strong\u003e Piatti della tradizione giapponese come sashimi di ricciola o tempura di crostacei.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi di territorio:\u003c\/strong\u003e Perfetto con il Comté stagionato 24 o 36 mesi, o un Beaufort d'alpeggio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682316099967,"sku":"GAN-CRE-SA","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_cre_sa_CopiadiCopiadiSenzatitolo_93__jpg.jpg?v=1780658294"},{"product_id":"leau-drange-vin-de-france-blanc-jean-francois-ganevat","title":"L'Eau d'Orange Vin de France Blanc Jean-François Ganevat 0,75L — Vino Bianco Francia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVin de France Blanc \"L'Eau d'Range\" di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è un’espressione straordinariamente audace e fuori dagli schemi del panorama enologico artigianale, un vino bianco macerato (o \u003cem\u003eorange wine\u003c\/em\u003e) che ridefinisce i confini della complessità aromatica e della purezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nell'affascinante microscopio del Jura, a Rotalier, ma viene declassato volutamente a Vin de France per la libertà totale che concede al suo creatore, il leggendario Jean-François Ganevat. I vitigni provengono da vecchie vigne radicate su suoli marnosi e calcarei tipici della regione, coltivate secondo i rigidi dettami della biodinamica. Il nome stesso del vino, un gioco di parole geniale tra la freschezza dell'acqua e la declinazione arancione del liquido, riflette l'anima libera, ancestrale e profondamente identitaria di questo progetto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto da un assemblaggio sapiente di vitigni autoctoni del Jura e della vicina Alsazia (con una forte presenza di Savagnin e tocchi di vitigni aromatici), L'Eau d'Range è il risultato di una vinificazione senza compromessi e di stampo puramente naturalista. Le uve subiscono una macerazione sulle bucce prolungata per diverse settimane, un processo che estrae tannini nobili e precursori aromatici unici. La fermentazione è rigorosamente spontanea tramite lieviti indigeni, mentre l'affinamento avviene in vecchie \u003cem\u003edemi-muid\u003c\/em\u003e di rovere. Fedele alla filosofia Ganevat, il vino non subisce alcuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di anidride solforosa, preservando un'energia vitale magnetica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un affascinante colore giallo ambrato dai riflessi aranciati e luminosi; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di scorza d'arancia amara, albicocca disidratata, zenzero fresco e richiami di erbe officinali, accompagnati da una sottile e nobile traccia ossidativa e minerale. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza elegante e da una marcata sapidità gessosa che, unite a un tannino setoso e accennato, ne allungano la persistenza all'infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta la macerazione in chiave moderna ma viscerale, pensato per chi ricerca l'autenticità più pura, il carattere del territorio e una spiazzante finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo ambrato brillante con caldi riflessi aranciati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e scorza d'arancia candita, zenzero, tè nero, albicocca secca e sfumature iodate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e profondo, materico ed equilibrato, con una freschezza vibrante, un tannino sottile e un finale lunghissimo e sapido\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco macerato di grande spessore e versatilità gastronomica, perfetto per accompagnare piatti complessi, speziati o strutturati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti della cucina asiatica:\u003c\/strong\u003e Curry tailandese, anatra laccata o sushi con spiccata presenza di zenzero e wasabi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche elaborate:\u003c\/strong\u003e Coniglio alle erbe fini o petto d'anatra all'arancia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazioni di mare strutturate:\u003c\/strong\u003e Zuppa di pesce speziata, rombo al forno con capperi e olive o crostacei alla griglia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti vegetariani evoluti:\u003c\/strong\u003e Risotto alla zucca, amaretto e salvia, o verdure invernali arrostite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Formaggi erborinati complessi, Comté d'alpeggio stagionato o formaggi a crosta lavata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682445992319,"sku":"GAN-EDR-SA","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_edr_sa_CopiadiCopiadiSenzatitolo_94__jpg.jpg?v=1781174041"},{"product_id":"la-prairie-du-haut-vin-de-france-blanc-jean-francois-ganevat","title":"La Prairie du Haut Vin de France Blanc Jean-François Ganevat 0,75L — Vino Bianco Francia — Fermentazione Naturale","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVin de France Blanc \"La Prairie du Haut\" di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più folgoranti, libere e identitarie del panorama enologico artigianale, un vino bianco che scavalca i confini delle singole denominazioni per raccontare la purezza del frutto e il genio indiscusso del suo artefice.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel cuore pulsante dello Jura, a Rotalier, una terra magica caratterizzata da marne blu, calcare e un microclima unico, dove la viticoltura diventa un atto di devozione assoluta. Qui, Jean-François Ganevat – icona mondiale dei vini naturali e biodinamici – coltiva le vigne come un giardino prezioso. \"La Prairie du Haut\" incarna perfettamente lo spirito della parcella da cui proviene, un luogo intriso di biodiversità e vitalità che si riflette in un sorso energico, teso e di straordinaria profondità emotiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto prevalentemente da uve Chardonnay allevate su suoli ricchi di sedimenti marini, questo vino è il risultato di una viticoltura sartoriale e di una filosofia di cantina priva di compromessi. La vinificazione è guidata da un approccio ancestrale: fermentazione spontanea innescata esclusivamente da lieviti indigeni, nessun intervento invasivo e, come firma stilistica di Ganevat, una maturazione lunghissima e paziente in vecchie \u003cem\u003edemi-muids\u003c\/em\u003e di rovere. Il vino viene imbottigliato senza alcuna chiarifica, filtrazione o aggiunta di anidride solforosa, preservando intatta l'essenza pulsante dell'annata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino intenso dai riflessi dorati e vibranti; al naso esprime un bouquet fine, profondo e stratificato, dove si rincorrono note di mela cotogna, agrumi canditi, erbe spontanee e una nitida, quasi tagliente, scia minerale gessosa accompagnata da sottili sfumature ossidative nobili. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sorretto da una freschezza citrina affilata e da una densità salina millimetrica che ne allungano la persistenza all'infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave artigianale superiore e viscerale, pensato per chi ricerca l'autenticità assoluta, l'energia del territorio e una finezza espressiva fuori dal comune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi dorati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e frutta gialla matura, scorza di cedro, burro fuso, note di fieno e un'impronta minerale marina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, teso e strutturato, con una freschezza vibrante, un sorso multidimensionale e un finale lunghissimo, sapido e gessoso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico ed emozionale, ideale per accompagnare piatti complessi, strutturati e ricchi di umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrostacei e pesci nobili:\u003c\/strong\u003e Rombo al forno con patate o astice thermidor.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti intensi:\u003c\/strong\u003e Risotto alla marinara o pasta con funghi finferli e tartufo estivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche della tradizione:\u003c\/strong\u003e Coniglio alla senape o pollo ruspante alla crema e spugnole.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina d'avanguardia:\u003c\/strong\u003e Piatti orientali con tendenza grassa e speziata, come il maiale laccato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi d'alpeggio:\u003c\/strong\u003e Straordinario con un Comté stagionato 24 o 36 mesi o un Beaufort.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682446156159,"sku":"GAN-PDH-SA","price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_pdh_sa_CopiadiCopiadiSenzatitolo_95__jpg_8ec5aee5-912e-45bf-aea8-b161bf97ac80.jpg?v=1781174044"},{"product_id":"de-toute-beaute-vin-de-france-rouge-jean-francois-ganevat","title":"De Toute Beauté Vin de France Rouge Jean-François Ganevat 0,75L — Vino Rosso Francia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVin de France Rouge \"De Toute Beauté\" di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più folgoranti e anticonformiste del panorama enologico transalpino, un vino rosso che scavalca i rigidi confini delle denominazioni per raccontare la purezza del frutto nella sua forma più ancestrale e poetica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel cuore del Jura, a Rotalier, ma estende idealmente i suoi confini grazie alla genialità di Jean-François Ganevat, un vignaiolo-alchimista che da anni adotta una viticoltura biodinamica rigorosa e viscerale. I suoli di marna e calcare del Jura si fondono qui con parcelle storiche, dando vita a un mosaico liquido. Il nome \"De Toute Beauté\" non è un esercizio di vanità, ma una promessa mantenuta: riflette un approccio artigianale fatto di energia pura, dinamismo e un profondo rispetto per la vitalità primordiale del territorio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto da un assemblaggio unico e mutevole che unisce vitigni autoctoni del Jura come il Gamay (spesso proveniente da vecchie vigne del Beaujolais coltivate biologicamente) a vecchie varietà locali rari come il Pinot Noir, il Poulsard e il Trousseau, questo vino è il risultato di una vinificazione sartoriale e \"senza rete\". La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni a grappolo intero, seguita da una macerazione carbonica delicata che ne preserva la fragranza succosa. Coerentemente con la filosofia di Ganevat, non viene effettuata alcuna aggiunta di anidride solforosa, né chiarifica o filtrazione, lasciando il liquido libero di esprimersi senza filtri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino scarico, trasparente e straordinariamente luminoso, mentre al naso esprime un bouquet esuberante, fine e stratificato, con note di melograno, fragolina di bosco, pepe bianco e richiami floreali di peonia, accompagnati da una sottile e affascinante traccia minerale e selvatica. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza tesa e da una beva compulsiva che ne allungano la persistenza in modo entusiasmante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il rosso artigianale in chiave moderna ed elettrica, pensato per chi ricerca l'autenticità del frutto, l'energia del sorso e una finezza espressiva fuori dagli schemi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino brillante e trasparente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e piccoli frutti rossi, pepe rosa, accenni ematici e sfumature floreali selvatiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e leggiadro, teso e succoso, con una freschezza vibrante e un finale lungo, sapido e rinfrescante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso gastronomico e trasversale, perfetto per accompagnare piatti che giocano sulla delicatezza, sulla speziatura o su grassezze nobili da stemperare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi artigianali e terrine di campagna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di cortile o ai funghi di bosco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePetto d'anatra ai piccoli frutti rossi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina asiatica, come il maiale in agrodolce o tataki di tonno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi vaccini a pasta semidura o Comté giovane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682579587455,"sku":"GAN-DTB-SA","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_dtb_sa_CopiadiCopiadiSenzatitolo_96_.jpg_1_a015dfc9-3378-47b0-9a92-f0307b83bcf2.jpg?v=1781174049"},{"product_id":"la-colline-des-dames-vin-de-france-rouge-jean-francois-ganevat","title":"La Colline des Dames Vin de France Rouge Jean-François Ganevat 0,75L — Vino Rosso Francia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVin de France Rouge \"La Colline des Dames\" di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è un’espressione straordinaria ed emozionante del Giura extra-denominazione, un rosso che trascende i confini classici per raccontare l'essenza più pura, libera e ancestrale di un territorio unico al mondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel villaggio di Rotalier, nel sud del Giura, all'interno di una micro-parcella caratterizzata da suoli complessi di marne blu, calcare e argille millenarie. Questo terroir eccezionale gode di un microclima protetto e ventilato, perfetto per esaltare la finezza aromatica delle uve. Jean-François Ganevat, maestro indiscusso della viticoltura naturale a livello mondiale, coltiva queste vigne seguendo i dettami rigorosi della biodinamica, ascoltando il ritmo della terra per infondere nel vino un'energia vitale, vibrante e profondamente identitaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto principalmente da un assemblaggio di vitigni autoctoni come il Poulsard (Ploussard) e il Trousseau, uniti a una percentuale di Pinot Noir, \"La Colline des Dames\" è il frutto di una vinificazione artigianale senza compromessi. Le uve vengono raccolte manualmente a perfetta maturazione e diraspate chicco per chicco. La fermentazione avviene spontaneamente con soli lieviti indigeni in tini di legno, senza alcun controllo della temperatura e, come da firma Ganevat, senza alcuna aggiunta di anidride solforosa né filtrazioni. Il lungo affinamento in vecchie botti di rovere esauste permette al vino di stabilizzarsi naturalmente, integrando la materia senza l'apporto di note legnose invasive.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino scarico, trasparente e straordinariamente luminoso, che anticipa la sua natura leggiadra. Al naso esprime un bouquet magnetico, selvaggio e stratificato, dove si rincorrono note croccanti di piccoli frutti rossi come il ribes e la fragolina di bosco, intrecciate a sfumature di rosa canina, pepe bianco, scorza d'arancia sanguinella e un sussurro terroso e minerale di sottobosco. Al palato è armonico, teso e incredibilmente dinamico, sorretto da una freschezza citrina e salina che pulisce la bocca, mentre i tannini, accennati e setosi, allungano il sorso verso una persistenza infinita e speziata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il Giura in chiave poetica e anticonformista, pensato per chi ricerca l'autenticità viscerale del frutto, l'eleganza della leggerezza e una beva di commovente finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino chiaro e brillante con riflessi granato giovanili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e ribes rosso, melograno, pepe bianco, tocchi floreali di viola e una profonda traccia minerale e selvatica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e leggiadro, scattante e di grande freschezza, con una trama salina ipnotica e un finale succoso, pulito e lungamente fruttato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso gastronomico d'avanguardia ed estrema eleganza, perfetto per assecondare piatti basati sulla purezza della materia prima e su note aromatiche delicate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi artigianali:\u003c\/strong\u003e Prosciutto di piuma iberico o salumi di cinta senese tagliati al coltello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti della terra:\u003c\/strong\u003e Tagliolini ai funghi porcini o risotto ai fegatini di cortile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche e volatili:\u003c\/strong\u003e Petto d'anatra rosato ai frutti di bosco o piccione scottato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina d'autore:\u003c\/strong\u003e Tataki di tonno rosso alle spezie o piatti a base di tartufo nero estivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi del territorio:\u003c\/strong\u003e Comté giovane o un morbido Morbier dalla tipica striscia di cenere.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682579784063,"sku":"GAN-CDD-SA","price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_cdd_sa_CopiadiCopiadiSenzatitolo_97__jpg_893d2770-7cf1-4c4b-89ec-462895fd0348.jpg?v=1781175129"},{"product_id":"la-croix-des-batailles-vin-de-france-rouge-jean-francois-ganevat","title":"La Croix des Batailles Vin de France Rouge Jean-François Ganevat 0,75L — Vino Rosso Francia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVin de France Rouge \"La Croix des Batailles\" di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è un’espressione straordinaria, un vino rosso che supera i confini delle singole denominazioni per ridefinire il concetto stesso di purezza espressiva e artigianalità senza filtri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nei vigneti della rinomata sponda di Rotalier, nel Giura meridionale, una terra magica caratterizzata da marne grigie, calcare e un microclima collinare protetto e ventilato. Qui, Jean-François Ganevat, una vera leggenda vivente del mondo dei vini naturali, lavora vigne storiche seguendo rigorosamente i dettami della biodinamica. \"La Croix des Batailles\" (La Croce delle Battaglie) evoca già nel nome il connubio tra la forza fiera del territorio e la dedizione assoluta, quasi spirituale, necessaria per interpretare vitigni autoctoni rari in un ecosistema così selvaggio e affascinante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto principalmente da uve Gamay unite a una preziosa percentuale di antiche varietà locali del Giura (tra cui spicca il Poulsard), questo rosso è il frutto di un \"negozio d'autore\" (vigne di amici fidati coltivate secondo i suoi standard elevatissimi) gestito con mano sartoriale. La vinificazione è una magistrale dichiarazione di rispetto della materia prima: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, macerazione carbonica a grappolo intero molto delicata e nessun utilizzo di anidride solforosa in nessuna fase. Il vino affina poi pazientemente in vecchie botti di rovere francese per preservare la totale e succosa fragranza del frutto primario.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino scarico, trasparente e straordinariamente luminoso; al naso esprime un bouquet fine, profondo e stratificato, dominato da note di piccoli frutti rossi selvatici (lampone, ribes nero) e peonia, accompagnate da accenni speziati di pepe bianco, note ematiche e richiami minerali di pietra bagnata. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico: un sorso leggiadro ma di incredibile energia, sorretto da una freschezza vibrante e da un tannino setoso che ne allungano la persistenza in modo entusiasmante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta il rosso artigianale in chiave ancestrale ma dalla precisione geometrica, pensato per chi ricerca l'emozione pura, la tensione salina e una vibrante finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino scarico e brillante con sfumature violacee.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e lampone, melograno, pepe bianco, note floreali di viola e una netta scia minerale-terrosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, scattante e succoso, con un'acidità rinfrescante, tannini levigati e un finale lungo, sapido e speziato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso gastronomico, dinamico e di grande finezza, perfetto per accompagnare preparazioni gourmet che esigono freschezza e pulizia del sorso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalumi e antipasti:\u003c\/strong\u003e Taglieri di salumi artigianali o terrine di fegato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e Risotto ai funghi porcini o tajarin al ragù d'anatra bianco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche e rosse delicate:\u003c\/strong\u003e Piccione fondente, filetto di maiale alle prugne o tataki di tonno rosso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina del territorio:\u003c\/strong\u003e Un classico filetto alla Wellington o pollame nobile al forno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Comté stagionato (dello stesso territorio) o formaggi a pasta semicotta di media stagionatura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682579816831,"sku":"GAN-CDB-SA","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_cdb_sa_CopiadiCopiadiSenzatitolo_98__jpg_f250b60d-4b21-4f2a-974b-0fef0ce864ac.jpg?v=1781175133"},{"product_id":"poulprix-vin-de-france-rouge-jean-francois-ganevat","title":"Poulprix Vin de France Rouge Jean-François Ganevat 0,75L — Vino Rosso Francia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVin de France Rouge \"Poulprix\" di Jean-François Ganevat\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più libere, gioiose e anticonformiste dello Jura, un vino rosso che scavalca i rigidi confini delle denominazioni per raccontare la purezza del frutto e l'anima ancestrale di un territorio unico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel cuore di Rotalier, nella parte meridionale dello Jura, dove Jean-François Ganevat — maestro indiscusso dei vini artigianali e biodinamici — coltiva vigne vecchie su suoli composti da marne blu, calcare e argilla. Il Poulprix è il frutto della linea \"négoce\" di Ganevat, un progetto in cui uve autoctone dello Jura si fondono a volte con uve provenienti da amici viticoltori di regioni limitrofe, allevate rigorosamente in regime biologico. Il nome stesso richiama un approccio senza fronzoli, un inno alla convivialità e alla beva immediata, ma sorretto da un'architettura tecnica e da una sensibilità uniche al mondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto da un assemblaggio originale e dinamico (che vede protagonisti il Gamay, il Poulsard e il Savagnin Noir), questo vino è il risultato di una vinificazione sartoriale e senza compromessi. Le uve fermentano spontaneamente con lieviti indigeni attraverso una macerazione carbonica a grappolo intero, un processo che esalta la fragranza aromatica e la leggerezza estrattiva. Fedele alla filosofia d'avanguardia di Ganevat, la vinificazione avviene senza l'aggiunta di anidride solforosa e senza filtrazioni, seguita da un lento affinamento in tini di legno ed elementi troncoconici che ne preservano la travolgente energia vitale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino scarico, trasparente e straordinariamente luminoso; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, dominato da note croccanti di piccoli frutti rossi, melograno, pepe bianco e richiami floreali di rosa canina, accompagnati da una sottile e affascinante traccia minerale e selvatica. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza succosa e da una beva compulsiva (\"glou-glou\") che ne allungano la persistenza speziata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave sussurrata ma di grandissimo carattere, pensato per chi ricerca l'autenticità del frutto, l'assenza di sovrastrutture e una straordinaria energia espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e rosso rubino chiaro e brillante con riflessi ciliegia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e lampone fresco, ribes rosso, pepe bianco e sfumature floreali e terrose.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e leggiadro, teso e succoso, con tannini impercettibili, una freschezza vibrante e un finale pulito e sapido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosso gastronomico, trasversale e incredibilmente versatile, perfetto per accompagnare piatti della tradizione o abbinamenti audaci.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalumi della tradizione e terrine di carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimi piatti con sughi di cortile o ai funghi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarni bianche e pollame nobile (es. pollo di Bresse)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti della cucina asiatica non troppo piccanti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormaggi vaccini a pasta semidura (es. Comté giovane)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ganevat","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682580636031,"sku":"GAN-PPX-SA","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/gan_ppx_sa_CopiadiCopiadiSenzatitolo_99__jpg_ee507e86-e1cc-4ee1-add4-191ad4beddbd.jpg?v=1781175136"},{"product_id":"belemnites-2023-domaine-buronfosse","title":"Belemnites 2023 Domaine Buronfosse 0,75L — Vino Bianco Francia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBelemnites 2023 di Domaine Buronfosse\u003c\/strong\u003e è un’espressione pura, dritta e magnetica dello Jura, un vino bianco fermo che va oltre i cliché della regione per raccontare il connubio perfetto tra viticoltura artigianale e geologia ancestrale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nel sud dello Jura, precisamente a Rotalier, una zona celebre per i suoi suoli unici e per aver dato i natali ad alcuni dei più grandi interpreti dei vini naturali francesi. Il nome \"Belemnites\" è un omaggio diretto al \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e: i fossili marini dell'era Mesozoica che compongono i terreni argilo-calcarei di queste vigne. Peggy e Jean-Pascal Buronfosse, con la loro gestione totalmente biologica e biodinamica, ascoltano questa terra con sensibilità rara, traducendo la ricchezza minerale del sottosuolo in un vino dal carattere fiero, verticale e profondamente identitario.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto prevalentemente da uve Chardonnay allevate con cura maniacale, il Belemnites 2023 è il risultato di una filosofia produttiva che esclude qualsiasi artifizio enologico. L’annata 2023 ha regalato un frutto di splendida fragranza acida e ottima maturità fenolica. La vinificazione è rigorosamente \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e (ovvero colmata, senza stile ossidativo sotto velo di lieviti), svolta con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Il vino affina poi lentamente in vecchie botti di rovere francese per preservare la nitidezza del frutto e l'essenza salina del terreno, imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni e con un uso infinitesimale di solfiti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso e screziato di riflessi verdolini; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, dove le note di mela verde croccante, limone candito e fiori di campo si fondono con una traccia gessosa e di idrocarburo sottile di straordinaria eleganza. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, attraversato da una lama di acidità citrina e da una sapidità marina quasi graffiante, che ne slanciano il sorso e ne allungano la persistenza in modo vertiginoso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave nitida, tesa e moderna, pensato per chi ricerca l'autenticità dei vini artigianali, il richiamo profondo della terra e una vibrante finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino brillante con riflessi giada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e mela renetta, scorza di lime, fiori bianchi, pietra focaia e sottili richiami di frutta secca fresca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e elegante, equilibrato e strutturato, con una freschezza vibrante, una tessitura gessosa e un finale lungo e profondamente sapido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico dall'anima salina ed elettrica, ideale per assecondare piatti di mare complessi o consistenze grasse e cremose.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudità e frutti di mare:\u003c\/strong\u003e Ostriche, tartare di capesante al bergamotto o scampi crudi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti di carattere:\u003c\/strong\u003e Risotto ai formaggi d'alpeggio o spaghetti alle vongole e bottarga.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche e volatili:\u003c\/strong\u003e Suprema di pollo con salsa ai funghi o coniglio ai prugnoli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina d'ispirazione asiatica:\u003c\/strong\u003e Sushi, sashimi di ricciola o piatti leggermente speziati con zenzero e lemongrass.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi del territorio:\u003c\/strong\u003e Comté stagionato 24 mesi o un morbido Mont d'Or.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682724782463,"sku":"BUR-BEL-23","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/bur_bel_23_CopiadiCopiadiSenzatitolo_100__jpg.jpg?v=1780656029"},{"product_id":"soupois-savagnin-2022-domaine-buronfosse","title":"Savagnin Soupois 2022 Domaine Buronfosse 0,75L — Vino Bianco Jura AOC","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003e\"Soupois\" Savagnin 2022 di Domaine Buronfosse\u003c\/strong\u003e è un’espressione magnetica e di folgorante purezza dello Jura, un vino bianco identitario che va oltre le convenzioni per raccontare la forza ancestrale di questo territorio in una veste straordinariamente limpida e vibrante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce a Rotalier, nella parte meridionale dello Jura (la celebre Sud-Revermont), una zona caratterizzata da suoli complessi di marne blu e calcare, esposizioni collinari protette e un microclima continentale fresco. In questo anfiteatro naturale di rara bellezza, Peggy e Jean-Pascal Buronfosse coltivano le proprie vigne seguendo i rigidi dettami dell'agricoltura biologica e biodinamica. Il \"Soupois\" prende vita da vecchie vigne di Savagnin, il vitigno principe della regione, radicate in un \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e che infonde ai grappoli una mineralità gessosa e una tensione acida d'altri tempi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto esclusivamente da uve Savagnin, il Soupois 2022 è il risultato di una vinificazione artigianale e di una filosofia \u003cem\u003eouillé\u003c\/em\u003e (ovvero \"colmata\"), che prevede il costante rabbocco delle botti durante l'affinamento per proteggere il vino dall'ossigeno e preservare la freschezza primaria del vitigno, differenziandosi dallo stile ossidativo classico della zona. L'annata 2022, calda e di eccellente maturità fenolica, è stata gestita con precisione millimetrica: fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in vecchi rinfreschi di rovere e un utilizzo della solforosa ridotto ai minimi termini, lasciando che la materia ricca del millesimo trovi un perfetto equilibrio naturale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino intenso dai riflessi dorati e brillanti. Al naso esprime un bouquet fine, profondo e stratificato, dove le note croccanti di mela verde, pera cotogna e scorza di agrume si intrecciano a richiami di idrocarburo, pietra focaia, mallo di noce fresca e delicate sfumature di erbe spontanee. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza acida tagliente e da una scia salina, quasi marina, che ne slancia la beva e ne allunga la persistenza in modo infinito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino che interpreta lo Jura in chiave moderna, tesa e cristallina, pensato per chi ricerca l'autenticità profonda del vitigno, la fedeltà al territorio e una vibrante energia espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino carico con luminosi riflessi dorati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e agrume maturo, mela renetta, pietra focaia, sfumature di fieno secco e note di frutta secca sul finale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e verticale, teso e strutturato, contraddistinto da una freschezza elettrica e da una profonda sapidità gessosa che pulisce la bocca.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn bianco gastronomico ad altissima vocazione gastronomica, perfetto per contrastare la grassezza del cibo o per esaltare preparazioni complesse e speziate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina di mare strutturata:\u003c\/strong\u003e Zuppa di pesce ricca, rombo al forno con patate o capesante scottate al burro salato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimi piatti:\u003c\/strong\u003e Risotto ai funghi porcini, tagliolini al tartufo bianco o paste con salse bianche a base di selvaggina da piuma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarni bianche:\u003c\/strong\u003e Pollo alla fricassea o scaloppine di vitello ai funghi prataioli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePiatti etnici:\u003c\/strong\u003e Cucina asiatica complessa, come il sushi con pesci grassi (salmone e tonno) o piatti thailandesi a base di curry delicati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi della tradizione:\u003c\/strong\u003e Il matrimonio d’elezione è con il Comté stagionato (24 o 36 mesi), ma eccelle anche con il Beaufort o formaggi erborinati a pasta morbida.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"unico","offer_id":57682724847999,"sku":"BUR-SPS-22","price":53.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/bur_sps_22_1CopiadiCopiadiSenzatitolo-2026-06-04T131719_634_jpg.jpg?v=1780657175"},{"product_id":"vin-jaune-2018-domaine-buronfosse","title":"Vin Jaune 2018 Domaine Buronfosse 0,62L — Vino Bianco Jura Francia","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eVin Jaune 2018\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDomaine Buronfosse\u003c\/strong\u003e rappresenta l’essenza più pura e mistica del terroir di Rotalier, nello Jura. Questo vino, vero monumento dell'enologia francese, è il risultato di una visione artigianale che rifiuta qualsiasi compromesso: un Savagnin in purezza vinificato senza alcun additivo, che sfida il tempo sotto il tradizionale velo di lieviti (\u003cem\u003evoile\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Domaine, gestito da Peggy e Jean-Pascal Buronfosse, opera su soli 4,6 ettari con un approccio di agricoltura biologica rigorosa e un intervento minimo in cantina. Il Vin Jaune, battezzato significativamente \"L'Attente\" (l'attesa), nasce da vigne di circa 70 anni radicate su suoli di marne grigie e calcare, elementi che conferiscono al vino la sua tipica, inossidabile spina dorsale minerale. L'affinamento si protrae ben oltre il minimo legale di 6 anni (circa 75 mesi), permettendo al vino di raggiungere una profondità espressiva straordinaria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice, si manifesta con l'iconico colore oro antico, brillante e luminoso. Il profilo olfattivo è un viaggio complesso e stratificato: le note ossidative si fondono con sentori di noci tostate, mandorle amare, curry, spezie orientali e scorza d'arancia candita. Al palato è un'esperienza di rara intensità: una struttura potente ed energica, sorretta da un'acidità vibrante e da una trama salina quasi infinita che avvolge il sorso, regalando una persistenza che sembra non avere fine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn vino per intenditori e cercatori di autenticità, capace di evolvere in bottiglia per decenni, testimonianza vivente dell'eleganza che nasce dal rispetto profondo per la natura e la tradizione giurassiana.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProfilo sensoriale\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Oro, intenso e brillante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e Bouquet profondo: frutta secca, noci, mandorle, spezie, curry, cenni di erbe aromatiche e una firma minerale netta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e Potente, verticale e sapido. La freschezza acida bilancia perfettamente la ricchezza ossidativa, chiudendo su un finale lunghissimo e vibrante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vino di grande spessore gastronomico, perfetto per accompagnare piatti strutturati che ne sostengano la complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrandi formaggi:\u003c\/strong\u003e Il compagno ideale per il Comté stagionato (24-36 mesi).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCucina creativa:\u003c\/strong\u003e Piatti a base di funghi porcini, tartufo bianco o asparagi selvatici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTradizione giurassiana:\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003ePoulet au vin jaune\u003c\/em\u003e e spugnole alla panna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEsperienze audaci:\u003c\/strong\u003e Formaggi erborinati o preparazioni con spezie esotiche che ne esaltano le note di curry e noce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Buronfosse","offers":[{"title":"unico","offer_id":57685724561791,"sku":"BUR-VJA-18","price":75.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/bur_vja_18_6CopiadiCopiadiSenzatitolo_1__jpg.jpg?v=1780657179"}],"url":"https:\/\/wineemore.com\/collections\/jura.oembed","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}