{"title":"Cioccolato","description":"","products":[{"product_id":"colomba-classica-1-kg-pintaudi","title":"Colomba Classica Domori 750g — Colomba Pasquale Artigianale — Ricetta Tradizionale","description":"\u003cp\u003eColomba classica Pintaudi con lievito madre da rinfresco, farcita con morbidi cubi d'arancio candito italiano. Ricoperta da glassa alle mandorle, con mandorle intere tostate e granella di zucchero. Senza uvetta.\u003c\/p\u003e","brand":"Domori","offers":[{"title":"unico","offer_id":47683599532327,"sku":"PNT-CCL-1000","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/pnt_ccl_1000_pintaudiclassica_jpg.jpg?v=1773744062"},{"product_id":"tavoletta-cioccolato-brasile-fondente-65-70-gr-noalya","title":"Tavoletta Cioccolato Fondente Brasile 65% Noalya 70g — Cioccolato Artigianale — Cacao Origine Singola","description":"\u003cp\u003eLe tavolette \u003cstrong\u003eFondenti 70% di Noalya\u003c\/strong\u003e rappresentano una delle espressioni più colte e rigorose del cioccolato d’autore italiano, un progetto che nasce dalla visione di Alessio Tessieri nel cuore della Toscana. Questo cofanetto non è una semplice selezione, ma un viaggio sensoriale attraverso piantagioni monorigine e blend studiati per raccontare la purezza del cacao nella sua forma più nobile ed essenziale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cacao Noalya viene selezionato direttamente nelle zone più vocate della fascia equatoriale, dove il \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e — fatto di suoli vulcanici, umidità tropicale e microclimi specifici — conferisce alle fave caratteristiche uniche. Come per un grande vino, la fermentazione e l'essiccazione avvengono in loco sotto stretto controllo, seguite da una tostatura \"gentile\" a Ponsacco, che preserva gli aromi primari senza aggredirli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore di questa collezione al 70% risiede nel perfetto equilibrio tra massa di cacao e zucchero di canna, una percentuale che i degustatori definiscono \"aurea\" poiché permette di sprigionare tutta la potenza del frutto senza che l'amaro diventi prevaricante. Il processo di concaggio lungo e accurato garantisce una texture setosa, eliminando le acidità volatili e regalando una lucentezza impeccabile alla tavoletta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista il cioccolato si presenta con un color mogano profondo e una superficie marmorea; al naso sprigiona un bouquet stratificato che spazia dai frutti rossi alla frutta secca tostata, fino a richiami di spezie dolci e tabacco biondo. In bocca è avvolgente, con un \"crunch\" netto allo spezzamento (lo snap) che prelude a uno scioglimento lento, dinamico e straordinariamente persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn’esperienza pensata per chi ricerca l'eccellenza nell'arte del cacao, dove ogni tavoletta interpreta un'origine diversa in chiave silenziosa ma intensamente aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn cioccolato da meditazione e alta gastronomia, ideale per accompagnare spiriti complessi e momenti di relax.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrandi Distillati:\u003c\/strong\u003e Rum agricoli invecchiati, Whisky torbati dell'Islay o Cognac XO.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini Fortificati:\u003c\/strong\u003e Pedro Ximénez, Porto Vintage o un Barolo Chinato artigianale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi erborinati:\u003c\/strong\u003e Un abbinamento audace con Gorgonzola piccante o Roquefort.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFine pasto:\u003c\/strong\u003e Accompagnato da frutta secca pralinata o scorze d'arancia candite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Noalya","offers":[{"title":"unico","offer_id":57248444023167,"sku":"NOA-TBR-70","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/noa_tbr_70_1CopiadiSenzatitolo_66__jpg.jpg?v=1774864278"},{"product_id":"tavoletta-cioccolato-costa-rica-fondente-67-70-gr-noalya","title":"Tavoletta Cioccolato Fondente Costa Rica 67% Noalya 70g — Cioccolato Artigianale — Cacao Provenienza Singola","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTavoletta Costa Rica Fondente 67% di Noalya\u003c\/strong\u003e è un’espressione di rara eleganza tropicale, un cioccolato che trasporta i sensi direttamente nelle piantagioni rigogliose situate tra l'Oceano Pacifico e il Mar dei Caraibi. Noalya seleziona qui un cacao di straordinaria purezza, dove il suolo vulcanico e il clima umido creano le condizioni ideali per un profilo aromatico vibrante e naturalmente dolce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesta monorigine al 67% rappresenta il perfetto punto di incontro tra l'intensità del fondente e una rotondità quasi vellutata. Grazie a una tostatura calibrata e a un concaggio prolungato eseguiti nei laboratori toscani di Alessio Tessieri, le note acide tipiche dei cacao del Centro America vengono trasformate in una freschezza fruttata che danza sul palato senza mai aggredirlo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata e il lotto di produzione garantiscono una costanza qualitativa altissima, preservando la biodiversità genetica delle fave selezionate. Il risultato è una tavoletta che brilla per lucentezza e precisione tecnica, pensata per chi cerca nel cioccolato non solo l'amaro del cacao, ma la narrazione complessa di un territorio specifico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl palato è armonico, con una scioglievolezza immediata e una struttura dinamica che chiude su una nota pulita e dolcemente speziata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn cioccolato che interpreta il Costa Rica in chiave raffinata, dedicato a chi ama le sfumature fruttate e la grande persistenza aromatica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn fondente solare e aromatico, perfetto per dialogare con spiriti fruttati e ingredienti mediterranei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDistillati Bianchi:\u003c\/strong\u003e Grappa di Moscato, Pisco o Rum bianco agricolo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini Dolci:\u003c\/strong\u003e Passito di Pantelleria o un Sauternes giovane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrutta Fresca:\u003c\/strong\u003e Fragole, frutti di bosco o fettine di pera Williams.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasticceria:\u003c\/strong\u003e Ideale per guarnire una mousse alla vaniglia o un sorbetto al mango.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Noalya","offers":[{"title":"unico","offer_id":57248445170047,"sku":"NOA-TCR-70","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/noa_tcr_70_1CopiadiSenzatitolo_67__jpg.jpg?v=1774864282"},{"product_id":"tavoletta-cioccolato-guasare-fondente-72-70-gr-noalya","title":"Tavoletta Cioccolato Fondente 72% Guasare Noalya 70g — Cioccolato Artigianale — Cacao Puro","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTavoletta Guasare Fondente 72% di Noalya\u003c\/strong\u003e rappresenta il vertice della ricerca genetica e sensoriale di Alessio Tessieri, un omaggio a una delle varietà di cacao più rare e antiche del mondo. Il cacao Guasare, considerato il \"padre\" di molti Criollo, cresce in territori incontaminati dove il microclima e la purezza del suolo ne preservano un profilo aromatico ancestrale, quasi mitologico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce da una selezione maniacale di fave bianche, tipiche della genetica Criollo, coltivate con una viticoltura del cioccolato che non accetta compromessi. Qui, la fermentazione è un’arte silenziosa che trasforma i precursori aromatici in una sinfonia di eleganza. Noalya tratta questa materia prima con una tostatura a temperature bassissime, una scelta tecnica volta a proteggere la fragilità dei profumi più volatili e la nobiltà del burro di cacao naturale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuto con una percentuale del 72%, il Guasare è il risultato di una lavorazione che punta all'essenziale: solo massa di cacao e un tocco minimo di zucchero, per lasciare che sia la natura a parlare. Il processo di concaggio, lento e sapiente, leviga la struttura fino a ottenere una setosità che ricorda i grandi tessuti di pregio, eliminando ogni spigolosità e celebrando la rotondità del gusto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl palato è un’esplosione di armonia: la scioglievolezza è istantanea, supportata da una dolcezza naturale sorprendente e da una persistenza che evolve in sentori di mandorla amara.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn cioccolato da \"Grand Cru\" che interpreta la rarità in chiave purissima, pensato per i palati più esigenti alla ricerca dell'eleganza assoluta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn cioccolato da meditazione profonda, perfetto per accompagnare prodotti di estrema finezza.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDistillati di Prestigio:\u003c\/strong\u003e Cognac Grande Champagne, Armagnac d'annata o un Rum Demerara molto invecchiato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini da Dessert:\u003c\/strong\u003e Vin Santo Occhio di Pernice o uno Sherry Pedro Ximénez.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Noalya","offers":[{"title":"unico","offer_id":57248730808703,"sku":"NOA-TGS-70","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/noa_tgs_70_1CopiadiSenzatitolo_68__jpg.jpg?v=1774866744"},{"product_id":"tavoletta-cioccolato-guatemala-fondente-65-70-gr-noalya","title":"Tavoletta Cioccolato Fondente Guatemala 65% Noalya 70g — Cioccolato Artigianale — Cacao Provenienza Singola","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTavoletta Guatemala Fondente 65% di Noalya\u003c\/strong\u003e è un’ode alla biodiversità delle terre Maya, un cioccolato che racchiude in sé l'energia di un territorio vulcanico e primordiale. Noalya seleziona qui un cacao che beneficia di suoli ricchi di minerali e di un’ombreggiatura naturale perfetta, elementi che conferiscono alle fave una complessità aromatica distintiva, dove la dolcezza del frutto si sposa con una freschezza vibrante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce da una lavorazione che Alessio Tessieri definisce \"di precisione sartoriale\": la percentuale al 65% è stata scelta specificamente per esaltare il carattere solare e immediato di questa monorigine. Grazie a una tostatura moderata e a un concaggio che rispetta le note acidule volatili, il Guatemala di Noalya riesce a mantenere un profilo dinamico, lontano dalle pesantezze dei fondenti industriali, raccontando la storia di una materia prima trattata con rispetto quasi sacro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’annata produttiva, figlia di raccolti selezionati a mano, permette di apprezzare un cioccolato dalla texture impeccabile. Il risultato è una tavoletta che si distingue per un equilibrio magistrale tra la forza del cacao e una spiccata nota fruttata, pensata per chi ricerca nel fondente un’esperienza sensoriale vivace, capace di evolvere rapidamente nel palato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl palato è armonico, avvolgente e caratterizzato da una punta di acidità nobile che ne slancia il sorso sensoriale, chiudendo su una persistenza pulita e profonda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn cioccolato che interpreta il Guatemala in chiave luminosa e moderna, ideale per chi insegue l'autenticità dei profumi tropicali e una grande finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn fondente vivace e raffinato, perfetto per accompagnare note aromatiche speziate o fermentati eleganti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDistillati di carattere:\u003c\/strong\u003e Rum invecchiati del Guatemala (stile Solera) o un Tequila Reposado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini liquorosi:\u003c\/strong\u003e Un Marsala Superiore Riserva o un moscato di Pantelleria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrutta:\u003c\/strong\u003e Perfetto con scorze di pompelmo candite o ananas grigliato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Noalya","offers":[{"title":"unico","offer_id":57248731791743,"sku":"NOA-TGU-70","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/noa_tgu_70_1CopiadiSenzatitolo_69__jpg.jpg?v=1774866749"},{"product_id":"tavoletta-cioccolato-jamaica-fondente-67-70-gr-noalya","title":"Tavoletta Cioccolato Jamaica Fondente 67% Noalya 70g — Cioccolato Artigianale — Cacao Provenienza Singola","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTavoletta Jamaica Fondente 67% di Noalya\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più carismatiche e affascinanti del panorama cioccolatiero mondiale, un fondente che riesce a racchiudere lo spirito indomito e l'esuberanza tropicale dei Caraibi in una forma di estrema compostezza tecnica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nelle vallate interne della Giamaica, terre celebri per la produzione di cacao aromatici di altissimo pregio, dove il clima caldo-umido e la ricchezza organica dei suoli conferiscono alle fave una personalità unica. Qui, la coltivazione segue ritmi ancestrali che Noalya ha saputo codificare attraverso un controllo diretto della filiera, trasformando un territorio selvaggio in un luogo simbolico di eccellenza, fatto di potenza aromatica, equilibrio e persistenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuta da una selezione accurata di fave provenienti da micro-lotti di eccellenza, questa tavoletta al 67% è il risultato di una lavorazione sartoriale volta a preservare l'anima \"funky\" e fruttata tipica dell'isola. La scelta della percentuale è strategica: una concentrazione che permette alla materia prima di esprimere tutta la sua intensità senza che l'amaro del cacao ne oscuri le sfumature più sottili e caratteristiche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl palato è armonico, avvolgente e caratterizzato da una freschezza dinamica che sostiene una struttura imponente, con una sapidità minerale che ne allunga incredibilmente la persistenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn cioccolato che interpreta la Giamaica in chiave aristocratica ma intensa, pensato per chi ricerca carattere, terroir e una spiccata originalità espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn fondente di grande personalità, ideale per accompagnare spiriti invecchiati e sapori decisi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrandi Distillati:\u003c\/strong\u003e Rum giamaicani invecchiati (high ester), Scotch Whisky torbati o Bourbon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini Fortificati:\u003c\/strong\u003e Un Porto Tawny o un Madeira di lungo invecchiamento.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Noalya","offers":[{"title":"unico","offer_id":57248733102463,"sku":"NOA-TJA-70","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/noa_tja_70_1CopiadiSenzatitolo_70__jpg.jpg?v=1774866753"},{"product_id":"tavoletta-cioccolato-madagascar-fondente-70-70-gr-noalya","title":"Tavoletta Cioccolato Madagascar Fondente 70% Noalya 70g — Cioccolato Artigianale — Cacao Provenienza Singola","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTavoletta Madagascar Fondente 70% di Noalya\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più vivaci e identitarie della collezione monorigine firmata da Alessio Tessieri, un cioccolato che riesce a catturare l'anima esotica e selvaggia dell'Isola Rossa nella sua forma più nobile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce nella valle del fiume Sambirano, un terroir unico al mondo dove le piantagioni di cacao convivono con foreste di spezie, vaniglia e frutti tropicali. Il suolo alluvionale, ricco di minerali e baciato da un clima tropicale perfetto, conferisce alle fave di varietà Trinitario e Criollo una personalità inconfondibile, dominata da una freschezza agrumata che è il marchio di fabbrica di questa regione. Qui, il legame tra terra e frutto è viscerale: un luogo di biodiversità straordinaria che riflette uno stile fatto di energia, acidità vibrante e finezza estrema.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuta da una selezione rigorosa delle migliori partite di cacao, la tavoletta Madagascar 70% è il risultato di una fermentazione controllata e di una tostatura \"gentile\" che preserva i precursori aromatici più fragili. La percentuale del 70%, punto di equilibrio magistrale, permette alla massa di cacao di esprimere la propria potenza senza nascondere le sfumature fruttate, favorite da una lavorazione attenta e rispettosa della materia prima nelle officine toscane di Noalya.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza elegante e da una spiccata acidità citrica che ne allungano la persistenza e puliscono perfettamente la bocca.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn cioccolato che interpreta il Madagascar in chiave moderna ma intensa, pensato per chi ricerca nel fondente un’esperienza sensoriale complessa, caratterizzata da una grande vivacità e finezza espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn fondente gastronomico e di grande carattere, perfetto per accompagnare note aromatiche acide e spiriti evoluti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDistillati di carattere:\u003c\/strong\u003e Rum agricoli giovani o Whisky dello Speyside con note fruttate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini liquorosi:\u003c\/strong\u003e Un Recioto della Valpolicella o un Porto Tawny 10 anni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrutta:\u003c\/strong\u003e Fragole fresche, frutti di bosco o scorze di lime candite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Noalya","offers":[{"title":"unico","offer_id":57248733167999,"sku":"NOA-TMA-70","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/noa_tma_70_1CopiadiSenzatitolo_72__jpg.jpg?v=1774866756"},{"product_id":"tavoletta-cioccolato-trinidad-fondente-66-70-gr-noalya","title":"Tavoletta Cioccolato Trinidad Fondente Noalya 70g — Cioccolato Fondente — Cacao 66%","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTavoletta Trinidad Fondente 66% di Noalya\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più carismatiche e speziate del panorama mondiale del cacao, un cioccolato che oltrepassa la semplice degustazione per raccontare l'anima di un'isola caraibica storicamente vocata all'eccellenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce dai fertili suoli di Trinidad, patria del celebre cacao \u003cem\u003eTrinitario\u003c\/em\u003e, un ibrido naturale tra la forza del Forastero e l'eleganza del Criollo. Qui, l'influenza dei venti oceanici e la ricchezza minerale del terreno conferiscono alle fave un carattere distintivo, fatto di note calde, profonde e leggermente tabaccose. È un cioccolato che riflette perfettamente il suo luogo d'origine: un'isola esotica dove la natura rigogliosa si traduce in un profilo aromatico di grande personalità e vigore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuta da una selezione rigorosa di fave singola origine, la tavoletta Trinidad 66% è il risultato di una tostatura magistrale e di un processo di concaggio che Noalya esegue con estrema sensibilità tecnica. La scelta della percentuale al 66% è tutt'altro che casuale: è il punto di equilibrio perfetto che permette di sprigionare l'intensità speziata tipica del territorio senza sacrificare la rotondità e la piacevolezza del burro di cacao naturale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una struttura solida e da una leggera nota sapida che ne allunga incredibilmente la persistenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn cioccolato che interpreta il \u003cem\u003eterroir\u003c\/em\u003e caraibico in chiave autorevole ma raffinata, pensato per chi ricerca carattere, speziatura e una grande profondità espressiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn fondente di grande personalità e struttura, perfetto per accompagnare spiriti complessi e sapori decisi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrandi Distillati:\u003c\/strong\u003e Rum scuri invecchiati (stile industriale o Demerara) o Bourbon whiskey.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini Fortificati:\u003c\/strong\u003e Un Porto Tawny 20 anni o un Madeira Malmsey.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Noalya","offers":[{"title":"unico","offer_id":57248733266303,"sku":"NOA-TTR-70","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/noa_ttr_70_1CopiadiSenzatitolo_74__jpg.jpg?v=1774866759"},{"product_id":"tavoletta-antologia-cioccolato-al-latte-con-criollo-50-da-75g-domori","title":"Antologia Cioccolato al Latte Criollo 50% Domori 75g — Tavoletta di Cioccolato Fondente — Cacao Criollo Puro","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTavoletta Antologia Cioccolato al Latte Criollo 50% di Domori\u003c\/strong\u003e rappresenta una delle vette più alte e sofisticate della cioccolateria mondiale, un prodotto che sfida le convenzioni per elevare il cioccolato al latte a un livello di nobiltà assoluta. Non è una semplice tavoletta, ma un omaggio alla varietà di cacao più rara e preziosa esistente: il Criollo, che rappresenta meno dello 0,01% del raccolto globale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce dalla visione pionieristica di Domori nel recupero della biodiversità aromatica, coltivando questo cacao leggendario prevalentemente in Venezuela, all’interno della Hacienda San José. Qui, il Criollo beneficia di un ecosistema protetto che permette alle fave, naturalmente bianche e prive di tannini aggressivi, di sviluppare una delicatezza aromatica senza pari, caratterizzata da una bassissima acidità e una rotondità innata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuta con una percentuale di cacao del 50%, questa Antologia è il risultato di una lavorazione rispettosa che utilizza solo ingredienti di qualità eccelsa: massa di cacao Criollo, burro di cacao, zucchero di canna e latte. Il metodo Domori prevede una tostatura a bassissime temperature e cicli di lavorazione brevi, volti a preservare i volatili più fragili ed eleganti del cacao, evitando che le note tostate o l'eccessiva dolcezza del latte ne offuschino la purezza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti\u003c\/strong\u003e: Burro di cacao, zucchero, latte in polvere (20%), massa di cacao (di cui massa di cacao Criollo 5.5%), sale, emulsionante: lecitina di girasole.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni\u003c\/strong\u003e: latte. Può contenere tracce di soia, altra frutta a guscio e prodotti derivati. GLUTEN FREE.\u003c\/p\u003e","brand":"Domori","offers":[{"title":"unico","offer_id":57248918110591,"sku":"DOM-T50-75","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/dom_t50_75_1CopiadiSenzatitolo_78__jpg.jpg?v=1774869285"},{"product_id":"tavoletta-antologia-cioccolato-fondente-con-criollo-70-da-75g-domori","title":"Antologia Cioccolato Fondente Criollo 70% Domori 75g — Cioccolato Artigianale Piemonte — Cacao Equosolidale","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eTavoletta Antologia Fondente 70% di Domori\u003c\/strong\u003e rappresenta la sintesi perfetta della filosofia produttiva di Gianluca Franzoni, un’opera che va oltre il semplice concetto di cioccolato per farsi manifesto dell’eccellenza aromatica dei cacao aromatici. È un \"assemblaggio nobile\" che raccoglie le migliori varietà di Trinitario, selezionate per creare una sinfonia di sapori che celebra la biodiversità delle piantagioni più pregiate al mondo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNasce dalla maestria tecnica di Domori, azienda pioniera nel recupero del cacao di qualità, che ha fatto della purezza la propria missione. Questo blend non è una scelta casuale, ma il frutto di una ricerca meticolosa volta a bilanciare le diverse anime del cacao: la forza strutturale, la finezza aromatica e la persistenza. Il contesto è quello di una lavorazione a bassissimo impatto, dove ogni passaggio è studiato per non alterare la fragilità dei precursori aromatici naturali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOttenuta da una ricetta estremamente pulita (massa di cacao e zucchero di canna, senza aggiunta di burro di cacao extra o lecitina), l’Antologia 70% è il risultato di una tostatura a temperature lievi e di un concaggio brevissimo. Questo metodo preserva le note acidule e i profumi volatili che solitamente si perdono nei processi industriali, favorendo lo sviluppo di un profilo sensoriale straordinariamente preciso, quasi cristallino nella sua definizione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn cioccolato che interpreta il cacao aromatico in chiave moderna ma rigorosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti\u003c\/strong\u003e: Pasta di cacao (di cui pasta di cacao Criollo 22%), Zucchero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni\u003c\/strong\u003e: Può contenere tracce di latte, soia, altra frutta a guscio e prodotti derivati. GLUTEN FREE.\u003c\/p\u003e","brand":"Domori","offers":[{"title":"unico","offer_id":57248918339967,"sku":"DOM-T70-75","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/dom_t70_75_1CopiadiSenzatitolo_80__jpg.jpg?v=1774869294"}],"url":"https:\/\/wineemore.com\/collections\/cioccolato.oembed","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}