{"title":"Adami","description":"\u003cp\u003eAdami è una delle realtà storiche di Valdobbiadene, legata da oltre un secolo alle colline del Conegliano Valdobbiadene. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa storia della famiglia prende forma nel 1920, quando Abele Adami acquista a Colbertaldo il Vigneto Giardino, un vigneto naturalmente disposto ad anfiteatro di cui intuisce subito il carattere distintivo. La scelta di vinificarne separatamente le uve anticipa una lettura del territorio fondata sull’identità delle singole vigne e delle diverse esposizioni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCon le generazioni successive, e in particolare con Armando e Franco Adami dagli anni Ottanta, l’esperienza familiare si unisce a una preparazione enologica più moderna, consolidando uno stile produttivo attento alla precisione e alla riconoscibilità delle diverse provenienze. Oggi anche la quarta generazione partecipa all’attività della cantina.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa filosofia Adami nasce dalla relazione tra vite, suolo, clima e lavoro dell’uomo. Le uve provenienti da aree differenti vengono lavorate separatamente per conservarne le peculiarità e restituire nei vini le sfumature delle colline di Valdobbiadene. Un approccio che mantiene il territorio al centro e che trova nel Vigneto Giardino uno dei simboli più rappresentativi della storia della famiglia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bosco-di-gica-prosecco-valdobbiadene-docg-adami","title":"Prosecco Valdobbiadene DOCG Bosco di Gica Adami 0,75L — Spumante Veneto","description":"\u003cp\u003eA Colbertaldo, nella borgata di Soprapiana, si attraversa ancora oggi un bosco di roveri e castagni secolare, un tempo chiamato Bosco di Gica. Il Prosecco Superiore brut qui prodotto esprime in maniera versatile l’equilibrio tra gusto asciutto e gentile fragranza gustativa, rendendo il Bosco di Gica uno dei vini più celebri di Adami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUVE Glera 93-97%, Chardonnay 3-7%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZONA DI PRODUZIONE Colline del Conegliano Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eALTITUDINE 180 - 300 m. slm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTIPOLOGIA DEL TERRENO: Terreno eterogeneo. Presenti in gran numero colline con suolo\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eargilloso, spesso calcareo, con arenarie e marne, magro, asciutto e poco\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eprofondo, soprattutto alle altitudini maggiori.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eESPOSIZIONE: Colline spesso con forti pendenze sistemate a girappoggio con\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eesposizione prevalente a Sud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSISTEMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto, Cappuccina. Densità d’impianto: 2500-3300 piante\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eper ha.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCLIMA: Temperato con inverni freddi ed estati calde ma non afose. Precipitazioni\u003c\/p\u003e\u003cp\u003emedie: 1250 mm con massimi a giugno e novembre e minimi a gennaio\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eed agosto\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVENDEMMIA: Dal 20 settembre al 10 ottobre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa pressatura avviene con presse pneumatiche e decantazione statica del mosto; segue la\u003c\/p\u003e\u003cp\u003efermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati naturalmente,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eprima della fase di affinamento e la sosta sulla feccia nobile in acciaio per minimo tre mesi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa presa di spuma avviene con il metodo italiano. Temperatura di rifermentazione: 15-17°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStabilizzazione a freddo (-4°C).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl colore é giallo paglierino, accompagnato dalla spuma fitta con un perlage fine e persistente,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003egrazie all’attenzione certosina di tutte le fasi di presa di spuma. Il profumo è ampio e fruttato,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ericorda la mela gialla, la pesca, il glicine e i fiori d’acacia. Ha equilibrio e delicatezza uniti a\u003c\/p\u003e\u003cp\u003enote aromatiche di grande freschezza. Dal sapore piacevolmente sapido, è fresco e fruttato\u003c\/p\u003e\u003cp\u003emantenendo la pienezza, rotondità e lunghezza. La corrispondenza tra profumo e gusto\u003c\/p\u003e\u003cp\u003edenota armonia di tutte le componenti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi sposa a numerosi piatti della cucina italiana, in special modo a risotti ai frutti di mare,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ema anche ai funghi porcini. È da provare con le linguine ai fasolari. È di ottimo supporto\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eal classico tagliere di salumi e prosciutto crudo ed a piatti con verdure dove si trovano\u003c\/p\u003e\u003cp\u003easparagi e radicchio trevigiano tardivo. Infatti, i sapori tendenti all’amaro di queste verdure,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003earricchiscono piacevolmente il Bosco di Gica. Infine, la torta salata con ricotta carote e piselli\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eeleva la sua capacità armoniosa e di piacevole pienezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default","offer_id":57774871839103,"sku":"AMI-BDG-SA","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ami_bdg_sa_boscodigiga_png.jpg?v=1787963467"},{"product_id":"garbel-brut-prosecco-doc-treviso-adami","title":"Prosecco Treviso DOC Garbel Brut Adami 0,75L — Spumante Veneto","description":"\u003cp\u003eNel dialetto locale la parola “Garbèl” esprime l’appagante sensazione di freschezza e gradevole leggerezza. Riconoscibile per il finale asciutto e per il naturale e piacevole richiamo alla beva, Garbèl è adatto sia come aperitivo che accompagnato a piatti di tono delicato.\u003c\/p\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default","offer_id":57774872232319,"sku":"AMI-GAR-SA","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ami_gar_sa_Adami_Garbel_Brut_Prosecco_Doc_Treviso_jpg.jpg?v=1787963470"},{"product_id":"dei-casel-prosecco-valdobbiadene-superiore-extra-dry-adami","title":"Prosecco Valdobbiadene DOCG Superiore Extra Dry Dei Casel Adami 0,75L — Spumante Veneto","description":"\u003cp\u003eI “Casei”, nella parlata locale, sono le piccole case che si trovano sulle “Rive”, un tempo adibite a ricovero attrezzi. Casei qui è anche il soprannome della famiglia Adami. I vigneti che lo compongono trasferiscono tutta la loro impronta esclusiva a questo Prosecco Superiore Extra Dry che per freschezza, giovialità e quadro aromatico, è particolarmente consigliato come aperitivo.\u003c\/p\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776519840127,"sku":"AMI-DEC-SA","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ami_dec_sa_Adami_Dei_Casel_Extra_Dry_Valdobbiadene_Docg_Prosecco_Superiore_v_1000x1000_jpg.jpg?v=1787963486"},{"product_id":"mezza-bottiglia-0-375-bosco-di-gica-brut-valdobbiadene-docg-prosecco-superiore-adami","title":"Prosecco Valdobbiadene DOCG Superiore Brut Bosco di Gica Adami 0,375L — Spumante Veneto","description":"\u003cp\u003eCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl colore é giallo paglierino, accompagnato dalla spuma fitta con un perlage fine e persistente,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003egrazie all’attenzione certosina di tutte le fasi di presa di spuma. Il profumo è ampio e fruttato,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ericorda la mela gialla, la pesca, il glicine e i fiori d’acacia. Ha equilibrio e delicatezza uniti a\u003c\/p\u003e\u003cp\u003enote aromatiche di grande freschezza. Dal sapore piacevolmente sapido, è fresco e fruttato\u003c\/p\u003e\u003cp\u003emantenendo la pienezza, rotondità e lunghezza. La corrispondenza tra profumo e gusto\u003c\/p\u003e\u003cp\u003edenota armonia di tutte le componenti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi sposa a numerosi piatti della cucina italiana, in special modo a risotti ai frutti di mare,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ema anche ai funghi porcini. È da provare con le linguine ai fasolari. È di ottimo supporto\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eal classico tagliere di salumi e prosciutto crudo ed a piatti con verdure dove si trovano\u003c\/p\u003e\u003cp\u003easparagi e radicchio trevigiano tardivo. Infatti, i sapori tendenti all’amaro di queste verdure,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003earricchiscono piacevolmente il Bosco di Gica. Infine, la torta salata con ricotta carote e piselli\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eeleva la sua capacità armoniosa e di piacevole pienezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776530391423,"sku":"AMI-BGP-SA","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ami_bgp_sa_boscodigica_jpg.jpg?v=1782857615"},{"product_id":"prosecco-valdobbiadene-superiore-di-cartizze-dry-docg-adami","title":"Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry Adami 0,75L — Spumante Veneto","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSuperiore di Cartizze\u003c\/strong\u003e rappresenta il vertice qualitativo del Prosecco. Un vino raro e territoriale, capace di esprimere una finezza aromatica e una delicatezza gustativa uniche, frutto di una delle aree più vocate d’Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCartizze\u003c\/strong\u003e è il nome di un’area ristrettissima di appena \u003cstrong\u003e107 ettari\u003c\/strong\u003e nel comune di Valdobbiadene, tra le frazioni di \u003cstrong\u003eSaccol, San Pietro di Barbozza e Santo Stefano\u003c\/strong\u003e. Il termine deriva dal dialettale \u003cem\u003egardizze\u003c\/em\u003e, i graticci tradizionalmente utilizzati per l’appassimento delle uve, a testimonianza di una storia agricola profonda e identitaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn questo micro-territorio, grazie all’esposizione privilegiata e alla composizione dei suoli, le uve Glera raggiungono una maturità aromatica straordinaria. Il risultato è uno spumante dal profilo \u003cstrong\u003egiovane, fine e delicato\u003c\/strong\u003e, capace di coniugare dolcezza misurata e grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Cartizze Dry di Adami esprime con chiarezza questa unicità: profumato, armonico, mai stucchevole, con una bollicina fine e un sorso che accarezza il palato. È uno spumante che va oltre l’aperitivo, ideale anche in abbinamento a dolci leggeri e preparazioni delicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4155\" data-end=\"4180\"\u003eProfilo sensoriale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4182\" data-end=\"4251\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4182\" data-end=\"4192\"\u003eColore\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4192\" data-end=\"4195\"\u003eGiallo paglierino brillante, perlage fine e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4253\" data-end=\"4337\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4253\" data-end=\"4261\"\u003eNaso\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4261\" data-end=\"4264\"\u003eFiori bianchi, mela golden, pera, agrumi delicati e leggere note mielate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4339\" data-end=\"4431\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4339\" data-end=\"4349\"\u003ePalato\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4349\" data-end=\"4352\"\u003eMorbido, elegante, con dolcezza equilibrata, grande finezza e finale armonioso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"4433\" data-end=\"4464\"\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4465\" data-end=\"4542\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4465\" data-end=\"4485\"\u003eContesto ideale:\u003c\/strong\u003e fine pasto elegante, dessert leggeri, occasioni speciali\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4544\" data-end=\"4567\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4544\" data-end=\"4567\"\u003ePiatti consigliati:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"4568\" data-end=\"4686\"\u003e\n\u003cli data-start=\"4568\" data-end=\"4589\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4570\" data-end=\"4589\"\u003ePasticceria secca\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4590\" data-end=\"4614\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4592\" data-end=\"4614\"\u003eCrostate alla frutta\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4615\" data-end=\"4640\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4617\" data-end=\"4640\"\u003eDolci a base di crema\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4641\" data-end=\"4658\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4643\" data-end=\"4658\"\u003eTorte soffici\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"4659\" data-end=\"4686\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4661\" data-end=\"4686\"\u003eBiscotteria artigianale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776736108927,"sku":"AMI-CAR-SA","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ami_car_sa_Adami_Cartizze_Dry_Valdobbiadene_Superiore_di_Cartizze_Docg_v_jpg.jpg?v=1787384152"},{"product_id":"adami-bosco-di-gica-prosecco-valdobbiadene-superiore-brut-magnum","title":"Prosecco Valdobbiadene DOCG Superiore Brut Bosco di Gica Adami 1,5L Magnum — Spumante Veneto","description":"\u003cp\u003eA Colbertaldo, nella borgata di Soprapiana, si attraversa ancora oggi un bosco di roveri e castagni secolare, un tempo chiamato Bosco di Gica. Il Prosecco Superiore brut qui prodotto esprime in maniera versatile l’equilibrio tra gusto asciutto e gentile fragranza gustativa, rendendo il Bosco di Gica uno dei vini più celebri di Adami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUVE Glera 93-97%, Chardonnay 3-7%\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZONA DI PRODUZIONE Colline del Conegliano Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eALTITUDINE 180 - 300 m. slm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTIPOLOGIA DEL TERRENO: Terreno eterogeneo. 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Precipitazioni\u003c\/p\u003e\u003cp\u003emedie: 1250 mm con massimi a giugno e novembre e minimi a gennaio\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eed agosto\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVENDEMMIA: Dal 20 settembre al 10 ottobre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVINIFICAZIONE\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa pressatura avviene con presse pneumatiche e decantazione statica del mosto; segue la\u003c\/p\u003e\u003cp\u003efermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati naturalmente,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eprima della fase di affinamento e la sosta sulla feccia nobile in acciaio per minimo tre mesi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa presa di spuma avviene con il metodo italiano. Temperatura di rifermentazione: 15-17°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStabilizzazione a freddo (-4°C).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl colore é giallo paglierino, accompagnato dalla spuma fitta con un perlage fine e persistente,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003egrazie all’attenzione certosina di tutte le fasi di presa di spuma. Il profumo è ampio e fruttato,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ericorda la mela gialla, la pesca, il glicine e i fiori d’acacia. Ha equilibrio e delicatezza uniti a\u003c\/p\u003e\u003cp\u003enote aromatiche di grande freschezza. Dal sapore piacevolmente sapido, è fresco e fruttato\u003c\/p\u003e\u003cp\u003emantenendo la pienezza, rotondità e lunghezza. La corrispondenza tra profumo e gusto\u003c\/p\u003e\u003cp\u003edenota armonia di tutte le componenti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eABBINAMENTI GASTRONOMICI\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi sposa a numerosi piatti della cucina italiana, in special modo a risotti ai frutti di mare,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ema anche ai funghi porcini. È da provare con le linguine ai fasolari. È di ottimo supporto\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eal classico tagliere di salumi e prosciutto crudo ed a piatti con verdure dove si trovano\u003c\/p\u003e\u003cp\u003easparagi e radicchio trevigiano tardivo. Infatti, i sapori tendenti all’amaro di queste verdure,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003earricchiscono piacevolmente il Bosco di Gica. Infine, la torta salata con ricotta carote e piselli\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eeleva la sua capacità armoniosa e di piacevole pienezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default","offer_id":57776529899903,"sku":"AMI-BGM-SA","price":28.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/ami_bgm_sa_Adami_Bosco_di_Gica_Brut_jpg_74eb8cab-6e3e-4deb-b5a2-e80495cc02c0.jpg?v=1782858495"},{"product_id":"col-fondo-prosecco-valdobbiadene-superiore-brut-nature-2024-sui-lieviti-0-75l-adami","title":"Col Fondo Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Nature 2024 Sui Lieviti 0.75L - Adami","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eValdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut Nature \"Sui Lieviti\" 2024 di Adami\u003c\/strong\u003e (il celebre \u003cem\u003eCol Fondo\u003c\/em\u003e), una cuvée ancestrale e vibrante che interpreta magnificamente il carattere autentico, minerale e profondamente gastronomico di questo straordinario terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFondata nel 1920 da Abele Adami e portata avanti con dedizione artigianale da Adriano e Armando, la cantina Adami rappresenta una delle pietre miliari e dei punti di riferimento assoluti della spumantizzazione veneta. Da oltre un secolo la famiglia Adami coltiva i vigneti più ripidi e vocati di Valdobbiadene con un obiettivo preciso: lasciare che l'espressione pura della Glera si riveli senza artifici, coniugando la precisione esecutiva alla valorizzazione della tradizione più intima del territorio, quella della rifermentazione in bottiglia senza sboccatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe uve destinate a questo specifico \"Sui Lieviti\" provengono da una rigorosa selezione di vigneti collinari di proprietà situati a Colbertaldo e nei comuni limitrofi, esposti a mezzogiorno e adagiati su pendenze vertiginose. I terreni, originati dal sollevamento di antichi fondali marini, sono composti da marne argilloso-calcaree miste a calcari teneri e conglomerati rocciosi. Questa eccezionale combinazione geologica, unita a un microclima costantemente ventilato e fresco, dona al vitigno Glera un'acidità vibrante, una fitta struttura fenolica e una firma salina minerale che costituiscono la spina dorsale per la successiva evoluzione sui lieviti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'annata 2024 si è sviluppata in modo favorevole sulle colline di Valdobbiadene. A una primavera fresca e piovosa, che ha garantito ottime riserve idriche nel suolo, è seguita un'estate luminosa caratterizzata da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte nelle settimane precedenti la raccolta. Settembre, asciutto e soleggiato, ha consentito una vendemmia manuale eroica e impeccabile, preservando la nitidezza aromatica, la freschezza acida e l'integrità del frutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendemmia viene eseguita esclusivamente a mano nei caratteristici cesti, data l'impossibilità di meccanizzazione sulle ripide \u003cem\u003erive\u003c\/em\u003e. In cantina, le uve subiscono una pressatura soffice con pressa pneumatica, seguita dalla decantazione statica del mosto a freddo. La prima fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (\u003cstrong\u003e18-20°C\u003c\/strong\u003e) con l'ausilio di lieviti selezionati. Il vino base matura poi sui propri lieviti fini in acciaio per circa tre mesi per acquisire stabilità e spessore tattile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vera firma identitaria si compie in primavera, seguendo i ritmi della tradizione contadina: al vino base viene aggiunta una piccola quota di mosto dolce o zucchero e lieviti attivi, procedendo quindi all'imbottigliamento. La seconda fermentazione (presa di spuma) avviene lentamente direttamente in bottiglia. A differenza del metodo Charmat moderno, il vino non viene sboccato: i lieviti esausti rimangono sul fondo (\u003cem\u003eCol Fondo\u003c\/em\u003e), proteggendo naturalmente lo spumante dall'ossidazione e arricchendolo giorno dopo giorno di complessità. Il residuo zuccherino finale è pari a zero, qualificandolo come un autentico ed essenziale Brut Nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel calice il Valdobbiadene \"Sui Lieviti\" 2024 si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e brillante, velato dalla naturale presenza dei lieviti in sospensione se la bottiglia viene agitata prima del servizio. Il perlage è sottile, continuo e straordinariamente croccante. Il bouquet è ampio, franco e in perenne evoluzione: note varietali nitide di mela verde, pera ed erbe prative si fondono a profumi tipici della rifermentazione ancestrale, quali crosta di pane fragrante, lievito di birra, mandorla amara, zenzero e una netta scia gessosa e minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl sorso è affilato, asciutto, dinamico e incredibilmente dissetante. L'assenza totale di zuccheri mette a nudo la purezza del frutto e la spinta salina del terreno calcereo. La bollicina, sottile e integrata con maestria, pulisce delicatamente il palato, mentre una vibrante freschezza citrina accompagna la beva verso un finale lungo, asciutto, amarognolo e balsamico che richiama la mandorla fresca e la salvia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl \"Sui Lieviti\" di Adami rappresenta una delle interpretazioni più colte, pulite e rigorose del Prosecco delle origini. Non ricerca la morbidezza rassicurante o la dolcezza commerciale, ma l'essenza verticale, gastronomica e artigianale del territorio. È una bollicina pensata per i veri intenditori e per gli appassionati che desiderano riscoprire l'anima più verace e vibrante del Valdobbiadene Superiore DOCG.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Può presentarsi limpido (se decantato) o naturalmente e finemente opalescente se i lieviti sul fondo vengono scossi. Perlage fine, diffuso e persistente.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNaso:\u003c\/strong\u003e bouquet franco, fresco e minerale. Note di mela verde croccante, limone e pesca bianca si intrecciano a sentori fragranti di lievito, crosta di pane, salvia, fieno e sfumature iodate.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalato:\u003c\/strong\u003e rigorosamente secco, teso, verticale ed energico. Ottima sapidità minerale, spiccata freschezza acida e bollicina fine che dona cremosità. Finale pulitissimo, asciutto, con un tipico e piacevole ritorno di mandorla amara.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrazie al suo profilo totalmente secco, alla sua acidità sgrassante e alla presenza dei lieviti, questo Valdobbiadene vanta una versatilità gastronomica sorprendente, ideale per accompagnare la cucina del territorio e non solo.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAntipasti e Tradizione:\u003c\/strong\u003e Salumi tradizionali veneti come la soppressa trevigiana, pancetta o lardo alle erbe.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina Marinara e Fritti:\u003c\/strong\u003e Frittura di paranza, sarde in saor, baccalà mantecato su crostini di polenta o crudi di pesce.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimi Piatti Spontanei:\u003c\/strong\u003e Risotto con i bruscandoli (luppolo selvatico), con gli asparagi bianchi di Bassano o tagliolini ai frutti di mare.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina Etnica:\u003c\/strong\u003e Perfetto con il sushi, il sashimi o preparazioni in tempura leggera grazie alla sua capacità di ripulire il palato.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormaggi:\u003c\/strong\u003e Formaggi vaccini freschi o a media stagionatura come l'Asiago DOP o il Morlacco del Grappa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIl Produttore – Adami\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondata nel 1920 ad Alta Valdobbiadene, la cantina Adami è un emblema assoluto della viticoltura d'espressione della Glera. Gestita oggi con rigore tecnico e passione contadina da Armando e Adriano Adami, la tenuta si estende su magnifici ed eroici vigneti collinari. Fin dalle origini con Abele Adami, che acquistò lo storico vigneto del \u003cem\u003eRoccolo\u003c\/em\u003e nel cru di Riva de Giardino, la filosofia aziendale è incentrata sulla vinificazione separata dei singoli terroir, anticipando di decenni il concetto moderno di \"Rive\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa produzione coniuga una sensibilità agronomica sostenibile a una precisione in cantina unica, tesa a preservare i profumi primari dell'uva e la freschezza del territorio. Accanto alle celeberrime interpretazioni spumantistiche col metodo Charmat (come il Vigneto Giardino e il Col Credas), Adami continua a produrre con orgoglio il formato \"Sui Lieviti\", regalando una bottiglia artigianale, tradizionale e senza compromessi che custodisce la memoria storica e la dignità del Prosecco delle origini.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e⭐ Perché Sceglierlo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eIl Prosecco col Fondo nella sua declinazione più nobile, pulita e di precisione millimetrica.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eValdobbiadene Superiore DOCG da storici vigneti collinari di Colbertaldo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRifermentazione naturale in bottiglia secondo il metodo ancestrale, senza sboccatura (\u003cem\u003eSui Lieviti\u003c\/em\u003e).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eProfilo Brut Nature (zero zuccheri) per una beva verticale, sapida e incredibilmente rinfrescante.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGrandissimo spessore gastronomico a tavola, capace di ripulire la bocca da fritti e grassi.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eEccellente longevità in bottiglia, dove i lieviti continuano ad arricchire la complessità del vino nel tempo.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e❓ FAQ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa significa Prosecco \"Sui Lieviti\" o \"Col Fondo\"?\u003c\/strong\u003e Significa che lo spumante ha svolto la seconda fermentazione direttamente in bottiglia e che i lieviti esausti non sono stati rimossi tramite sboccatura (come avviene nel Metodo Classico). Rimangono depositati sul fondo della bottiglia, conferendo al vino complessità, longevità e aromi di panificazione.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome si deve servire il Col Fondo Adami?\u003c\/strong\u003e Esistono due scuole di pensiero ugualmente affascinanti: se si desidera un vino limpido e dai profumi più nitidi e citrini, si lascia riposare la bottiglia in verticale e si versa delicatamente il vino in una caraffa, separandolo dal sedimento. Se si preferisce la versione tradizionale, rustica e polposa, si capovolge delicatamente la bottiglia prima di stapparla per rimettere i lieviti in sospensione.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChe tipo di bicchiere è consigliato?\u003c\/strong\u003e Si consiglia un calice da vino bianco di media ampiezza (tipo tulipano). È da evitare assolutamente la flûte stretta, che penalizzerebbe l'espressione dei profumi di crosta di pane generati dal contatto prolungato con il lievito.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza rispetto a un Prosecco Charmat\/Martinotti?\u003c\/strong\u003e Il Prosecco comune svolge la presa di spuma in grandi autoclavi d'acciaio, viene filtrato e imbottigliato limpido e solitamente possiede un residuo zuccherino (Extra Dry o Brut). Il \"Sui Lieviti\" fermenta in bottiglia, non viene filtrato, contiene i suoi lieviti ed è totalmente secco (Brut Nature, zuccheri inferiori a \u003cstrong\u003e3 g\/l\u003c\/strong\u003e).\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la temperatura ideale di servizio?\u003c\/strong\u003e La temperatura ottimale si attesta intorno agli \u003cstrong\u003e8-10°C\u003c\/strong\u003e. Servirlo troppo freddo nasconderebbe la ricchezza aromatica data dall'autolisi dei lieviti e la fitta mineralità del suolo di Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default","offer_id":57949513089407,"sku":"AMI-CLF-24","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1783764712133-f451881e_5e99995d-cb2b-45b8-9b16-8a19fd01a131.jpg?v=1787963463"},{"product_id":"col-credas-extra-brut-2025-prosecco-valdobbiadene-docg-rive-di-farra-di-soligo-2025-adami","title":"Col Credas Extra Brut 2025 Prosecco Valdobbiadene Docg Rive di Farra di Soligo 2025 - Adami","description":"\u003cp\u003eUna lettura asciutta e territoriale del Valdobbiadene, nata sulle ripide colline di Credazzo a Farra di Soligo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCol Credas 2025\u003c\/strong\u003e è il Valdobbiadene DOCG Rive di Farra di Soligo Extra Brut con cui Adami interpreta un singolo vigneto situato a Credazzo. È una bollicina dal profilo nitido, costruita sull'equilibrio tra freschezza, sapidità e un finale decisamente asciutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa menzione Rive sottolinea il legame con uno specifico territorio collinare della denominazione: qui la Glera trova condizioni che Adami traduce in uno stile preciso, gastronomico e particolarmente adatto alla tavola.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl Vino\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCol Credas 2025 nasce principalmente da Glera, presente per il 95-100%, con un'eventuale quota di Chardonnay fino al 5%. I vigneti si trovano tra 300 e 350 metri di altitudine, su pendii esposti a sud e sud-est.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDopo la pressatura pneumatica e la decantazione statica del mosto, la fermentazione avviene a temperatura controllata. Il vino affina sulle fecce nobili in acciaio per almeno sei mesi; la presa di spuma segue poi il Metodo Italiano. La versione Extra Brut è dichiarata non dosata.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProfilo Sensoriale\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eColore\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGiallo paglierino luminoso, con spuma fitta e un perlage fine e persistente.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNaso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl profilo olfattivo è ampio e ben definito, con delicate sfumature floreali di glicine e acacia accompagnate da richiami di frutta bianca fresca.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePalato\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'ingresso è fresco e piacevolmente acidulo. Sapidità, tensione e pienezza trovano un buon equilibrio, mentre il finale asciutto caratterizza con chiarezza lo stile di questo Prosecco Extra Brut. La persistenza mantiene continuità con le sensazioni floreali e fruttate percepite al naso.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAbbinamenti Consigliati\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTempura di pesce e verdure\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCrostacei e frutti di mare\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePesce al forno\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSpigola con pomodori secchi e nocciole\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePrimi piatti delicati a base di pesce\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eIl Produttore\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAdami è una realtà familiare di Colbertaldo di Vidor legata alla viticoltura del Valdobbiadene fin dagli anni Trenta. La produzione è orientata alla valorizzazione delle diverse espressioni delle colline della denominazione, con particolare attenzione alle Rive e alla loro identità. Col Credas rappresenta questa impostazione attraverso la lettura di un singolo vigneto di Farra di Soligo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl Territorio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe uve provengono da Credazzo, nel comune di Farra di Soligo. I vigneti sorgono su forti pendenze, a 300-350 metri di altitudine, con esposizione sud e sud-est. I terreni sono argillosi, magri e poco profondi, adagiati su rocce calcaree: condizioni che contribuiscono al carattere fresco, sapido e asciutto del vino.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché Sceglierlo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCol Credas 2025 è indicato per chi cerca un Valdobbiadene DOCG meno orientato alla morbidezza e più giocato su freschezza, precisione e secchezza gustativa. È particolarmente convincente a tavola, dove la sua acidità e la sua sapidità accompagnano con naturalezza fritture leggere, crostacei e preparazioni di pesce.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eCol Credas 2025 è un vino millesimato?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSì. Col Credas è prodotto come Valdobbiadene DOCG Rive millesimato e questa versione proviene dalla vendemmia 2025.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuali vitigni vengono utilizzati?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa composizione prevede Glera per il 95-100% ed eventualmente Chardonnay fino al 5%.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCome viene prodotto Col Credas 2025?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDopo la prima fermentazione a temperatura controllata, il vino sosta sulle fecce nobili in acciaio per almeno sei mesi. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Italiano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQual è la temperatura di servizio consigliata?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa temperatura di servizio indicata è di 7-8 °C, preferibilmente in un calice di media ampiezza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCon quali piatti si abbina?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÈ particolarmente adatto a tempura, frutti di mare, crostacei, pesce al forno e primi piatti delicati.\u003c\/p\u003e","brand":"Adami","offers":[{"title":"Default","offer_id":58466144616831,"sku":"AMI-CCR-25","price":14.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0679\/2573\/7767\/files\/1789814908347-f8c8c5e9.jpg?v=1789814999"}],"url":"https:\/\/wineemore.com\/collections\/adami.oembed","provider":"Wine\u0026More","version":"1.0","type":"link"}