Questo Gevrey Chambertin è un village da vecchie vigne di 50 anni.
La diraspatura è quasi totale, breve pre-macerazione a freddo, fermentazione in acciaio per due o tre settimane a seconda ell’annata, talvolta batonnage in acciaio. L'affinamento avviene in pièces (228 lt) nuove al 10%, per circa 18 mesi, pochi travasi, blend finale in piccole cuves per due mesi pre-imbottigliamento.
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2020 - Domaine Rossignol Trapet
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Cantina
Domaine Rossignol-Trapet
Denominazione: Gevrey-Chambertin AOC
Annata: 2020
Vitigno:
Regione: Borgogna
Gradazione Alcolica: 13
Abbinamenti:
Calice:
Calice ampio
Consumo ideale:
2023/2032
Temperatura di servizio: